啤酒鸭  

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材料：鸭子一只，啤酒一听，葱姜，八角，花椒少许，老抽2大勺，盐适量，白糖1勺。

做法：

1，净鸭一只斩块儿，开水焯烫后凉水洗净沥水备用。

2，准备好葱姜八角花椒。

 

3，炒锅坐火上，如果鸭子比较肥就不用加油，直接将鸭肉与大料（喜欢吃辣的可以加干辣椒）一起投入，中火煎炒，不停翻炒至八成熟时，倒入生抽，翻匀。

一般鸭肉皮都比较肥嫩，容易出油，如果鸭肉比较瘦没油分的话炒锅里添加少许食用油即可。

4，加入一听啤酒，1小勺白糖，调入盐，炖至汤浓就可以了。

 

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