话说家乡文化
（随笔）
王国文（甘肃）
我的家乡在甘肃民勤县。“民勤”一词取“人民勤劳”之意。
地处河西走廊东北部，位于腾格里沙漠西端，北接巴丹吉林，南连祁连山、毗邻金昌市。靠祁连山雪水滋养繁衍生息；是黄士高原上的一片绿洲。
“人居长城之外，文在诸夏之先。”家乡人以此为自豪，并以此来勉励自己。
旧志中的故乡记忆是：“土沃泽饶，可耕可渔。人勇而知义，俗朴而风醇。”这样的故乡，可咸可甜，大有 “虽未谋面，先敬三分”的地理与人文情怀。
历史，总是在沧桑与辉煌之间博弈与跌宕。
说故乡触目皆是文化，寻常即是非常，并不过誉。嗜学之风闻于五凉的故乡，“习文寒暑不辍，书声昼夜相闻；故向来科目甲于河西。”故乡人的勤劳与好学，造就了“人居长城之外，文在诸夏之先，”为“河西诸州所罕”的人文奇观。
面朝黄土，逐水而来的故乡先贤，远在东周时期，就研制了制陶业。陶器以夹砂红褐陶为主，器型丰富，韵味独特。史称“沙井文化。”这一文明，兴亦领先，衰以临晚。足见先辈人创业守业精神之执着。
骆驼与梭梭，均是沙漠的“定海神针。”故乡人身上，大都可以看到骆驼的影子：憨厚持重，任重道远；它是动物中的“怪兽。” “十二生肖”集一身，在它身上体现得活灵活现：鼠的眼、虎的身、牛的蹄子、兔儿嘴，龙的头、马的鬃、蛇的鼻子、羊的绒，猴的毛、狗的腿、鸡的脖子、猪的尾。它有两种精神：一是坚信沙漠那边是绿洲；二是一步一个脚印，迈向远方。故乡的文化，一如丰盈的驼峰，平素里积蓄能量，关键时发挥作用。而梭梭呢，是植根在沙漠之中，是“星绿渐成洲”的拓荒者。
故乡人的日常生活，很有仪式感。这种沉浸在岁月里的地域文化，会让一个人在平凡而又琐碎的日子里，鼓足不愿将就的勇气、寻觅继续前进的微光、找到诗和远方的生活。
民以食为天，乡因习而远。一个地方的文化和习俗，与舌尖上的美味有着千丝万缕的联系。
以面食为例：春节、元宵、二月二、四月八、九月九，以及打庄盖房、新修民宅，故乡人都要蒸大大圆圆、松软可口的馒头。顶部点红，供礼祭祀，老者破其盘顶，众人方可食之。新媳妇在“对月”时，花卷子是必备的礼品。发好的面，试好酸碱度，揉好、擀开了，抹上清油和胡麻、姜黄粉等，层层叠起，切成手大的方子，抓起一拧，卷子便栩栩如花了。
而包子呢，也大有讲究。清明节是扁豆馅的；中元节是葫芦馅的；十月初一则是葫芦拌麻腐馅的；其它时间呢，大都是豆沙和油瓤子馅的。
长风浩荡，从古至今，这种民俗已渗透在故乡人的骨子里，流淌在故乡人的血液中。
西瓜泡馍是故乡季节性的传统美食。其特色、传承、影响受众与西安的羊肉泡馍足可媲美。
炎炎夏日里，摘一熟瓜，于蒂落之处，用拇指掐一行印痕，左右用手轻轻一碰，则成一对瓜碗。将干馒头扳碎摁入瓜瓤，食之，清爽可口。
干馒头以出锅后置于通风的悬架上晾干的为上品。渗入瓜水时，可泛岀浓浓的甘甜清香。视觉切成小牙牙的所谓品瓜乃小家之气，会大伤西瓜之神韵。
故乡的节日古风盎然，颇有妙趣。就说端午节吧，故乡人至少要过两天。端午前一天，巧手的妈妈会把五色彩线搓成花绳子，戴在孩子的脖颈、手腕和脚腕上；门头插上柳稍、青蒿，以祛蚊虫、兆吉祥。花绳子要一直戴到七夕节后才取下来，扔到房顶上，让喜鹊叼给在银河相隔的牛郎织女搭桥，让他们相会，了却相思。端午当天，小孩子戴上花兜、香荷包，吃粽子，吃油饼。故乡的粽子不用粽叶，包粽子的皮儿用油饼替代，叫油饼卷糕。
故乡的中秋，少了“车轱辘”大的月饼怎么行。做月饼，是各家婆姨面食功夫的大比拼。发面、兑面、揉面、切剂、擀饼，一道道工序之后，是一层层浑圆的面饼。面饼的各层撒上红曲、姜黄、薄荷叶、玫瑰、胡麻等辗细的食粉，一层一色，自大到小，徐徐迭起。底撒胡麻，色泽深；最上层撒姜黄，色泽清；寓意：“黄天厚土。”层数呢，似乎沒有定数，六层为顺，七层为起，八层为发，九层为久，各有说道；但都寓意美好。
中秋的月饼岀了锅，要晾上一天。明月横空之时，与瓜果摆在一起，供奉月神，祈盼来年五谷丰登。
小时候，看着天上的嫦娥，想的是桌上的月饼，现在老了，看着桌上的月饼，想的是天上的嫦娥。
腊八拂晓，乡亲们要到水井打一桶水，在桶里放一个馒头。这桶水要一滴不洒地提回家，倒进锅里，说是抢来了“金马驹。”然后用五谷杂粮熬煮腊八粥。粥熟后，先盛一碗到自家地头，挖一坑倒入掩埋，喂“金马驹。”以示丰收丰产，食用不尽。
这个风俗，也许与匈奴休屠王有关系。
故乡在秦末汉初为匈奴佑地。《汉书.地理志》记载：“凉州有休屠泽，古文以为潴野，东北流入白海。”
据史料记载：匈奴休屠王在潴野泽以金人祭天，举行盛大仪式。后来休屠王和霍去病大战，惨败，被霍去病“收休屠祭天金人，” 送回长安。
淹没了黄尘古道，荒芜了烽火边城。历史的长河里，匈奴踏沙而来，终究被风沙席卷而远去。风沙吹老了岁月，只留下一些沧桑月岁的故事，散落在大漠深处。
镌刻在眉间心上，常留在记忆深处的，还有门头文化。
多处沙乡门头匾，半部故乡文化史。
故乡的门头文化，繁华街巷或大漠深处，随处可见。但以“红旗谷”为盛。居民门墩多以青砖砌之，半坡式门楼，小青瓦铺就，外挑檐，风格独特，形式厚重，端庄儒雅，颇有风范。
门匾，最能代表和体现宅主身份和取向，是居民的“眼睛。”一块制作精良的门匾，往往融建筑、文学、书法、民俗、艺术、理念于一体。
故乡的民居门匾，言简意赅，但内容丰富。有的以姓氏郡望和历代名人先辈的身份信息命名；有的以古籍名言警句为题；有的则以人居环境、处事理念为本。
我的故乡一一泉山镇，一处门匾曰：“清白传家。”这样的门匾，彰显了先辈的嘉德懿行，或表达了宅主的处事准则，或将儒家传统人文思想作为信仰的依托和家风的昭示。
后人通过这一独特的人文景观，可看岀先贤爱惜名节、奉扬仁风、讲信修睦、体谅忍让等高尚品德，是传承优秀文化的“活化石。”
故乡居民集精化之大成者，当属“瑞安堡。”
瑞安堡位于县城西南约五公里处。是全省乃至全国保存最完整的堡寨式民居。占地6000多平方米；大小院落8个；高脊瓦房140多间；亭台楼阁7座；砖包墙高达12米。门楼呈单檐歇山顶，沿中轴线对称分布；三进四合院式；属防盗、防风、典雅、舒适、园林艺术集一身的典型的北方豪宅庄院。
从角楼俯瞰堡内，整体布局取意于“一品当朝”四字。横式前院为 “一”字，中院及左右后院为“品”字，堡门、南北文武角楼、前后内院正好是“当”字，“朝”字建筑较隐匿，只有“日、月”小院一目了然。南北墙一高一矮，称做“凤凰单展翅”……是民居文化的集中体现。
故乡的地名也很有文化底蕴：苏武山、红崖山、月牙泉、青土湖、来伏山……民生在勤，勤则不匮。生于斯、长于斯的故乡人，浸润在“大漠孤烟直，长河落日圆”的千古壮观中。长风浩荡，千万梭梭迎风飒飒，在浩瀚的沙海星辰中演绎着千年风雅，续写着亘古传奇。
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