菌中之冠—银耳

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银耳想必大家都很熟悉，银耳是一种纯天然的滋补佳品，有着“菌中之冠”的美称。银耳既是常见的滋补品也是一种延年益寿、强精壮阳的补药。在古代皇室贵族把银耳称作为“长生不老药”。银耳味甘，性平，归入肺、胃、肾经。具有补脾开胃、益气清肠、滋阴润肺、能增强人体免疫力等功效。

银耳小故事：

很久以前，沧海桑田，山还是光秃秃的。这时，从鄂州来的两父子松柏和青杠年复一年的让荒山披上了绿装。此时，父亲松柏对三十多岁的青杠未娶妻而叹息。话说，天上有位银花仙子培植银花，让天宫变得晶莹剔透，受到了王母娘娘的赏识，可银花仙子一心被凡间男女之情所吸引，触犯天条，被贬下凡。银花仙子飞过云海，见到白发松柏便问“这是什么地方？”“这是我们新开辟的九湾。”说话间青杠回来了，银花仙子见青杠身材魁梧便心生情愫。青杠见银花仙子不禁暗叹美貌如仙。男有爱，女有情，便在一起了。转眼三年，春疫爆发，各地瘟疫流行，十家九病。银花仙子对青杠说“我来医治试试。”于是银花仙子就用头上的银花放在水中煮沸，给患者服用，霎时就病去康复。原来银花汤可以内清积热，外解痢毒。此事被玉皇大帝知道后即令天兵下界收服，最后银花仙子含泪离开了人间，而银花仙子的泪：晶莹的银花变成了银耳。

银耳的功效：

1、防癌抗癌

银耳的银耳糖浆可增强巨噬细胞的吞噬能力，提高机体对原子辐射损伤的保护能力，是人们防癌抗癌的良药。

2、护肝解毒

银耳中所含氨基酸中的酸性异多糖，能提高人体的免疫力，对老年肺心病、慢性支气管炎都有一定的缓解功效；而且能促进肝细胞蛋白质与核酸合成，提高肝脏的解毒能力，可以保护肝脏。

3、美容养颜

银耳中含有类阿拉伯树胶，可增加皮肤的弹性，对皮肤角质有良好的的滋养作用，实现延缓衰老的目的。

银耳的禁忌：

外感风寒、出血症、糖尿病患者要慎用，并且在选购银耳的时候尽量不要选颜色过于白亮的，很有可能是漂白剂漂的。

银耳小食谱：

1、银耳莲子羹

材料：银耳10g、莲子50g、百合20g、枸杞一把、冰糖适量。

做法：莲子洗净后温水泡半小时，百合洗净温水泡十分钟，先将银耳黄色根部去除，用温水泡发，再撕成小朵。向锅中倒入足量的水，烧开，倒入莲子煮十分钟，然后放入泡发的银耳，小火煮十分钟，倒入百合继续煮二十分钟，最后加入枸杞冰糖煮十分钟即可食用。

2、紫薯银耳汤

材料：紫薯1个、银耳10g、冰糖适量。

做法：将银耳泡发后撕成小朵，紫薯去皮切小丁。将银耳放入锅中加水大火煮开后小火煮一小时，放入紫薯丁跟冰糖继续煮45分钟，直至紫薯熟透，汤汁粘稠即可食用。

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