秋天，正是芋头最好吃的时候！虽然芋头看起来长的很丑，它的颜色呈深褐色，椭圆形，外皮不仅不光滑，还生有长短不一的毛刺，但它却是难得的老少皆宜，营养价值很高的滋补佳品。
中医认为，芋头性平、味甘辛，有通便解毒、消瘰散结、滋补肝肾、健脾益气、填精益髓的功效。而经常食用芋头，对于甲状腺结节、慢性淋巴结炎、乳腺增生、肝肾囊肿、子宫肌瘤、卵巢囊肿及各种恶性肿瘤都有一定预防和辅助治疗作用。
芋头的好处：
一、补中益气
芋头中富含有大量的黏液皂素及多种微量元素成分，它可以增进人体产生食欲，同时还能帮助消化食物，非常适合神疲乏力、精神萎靡、气短多汗、反复感冒的人群。
二、提高免疫力
研究发现，在芋头中含有丰富的黏液蛋白，它可以促进人体产生免疫球蛋白，从而提高机体的防御能力，可以帮助病人在康复的过程中辅助康复。
三、养护皮肤
因为在芋头中富含大量的胶原蛋白，它可以防治皮肤的皱纹，并保持肌肤的水分，还可以增强皮肤的弹性，达到紧致皮肤、延缓衰老的目的。
四、防治痛风
毛芋头具有消肿散结的功效，并且芋头的pH值偏碱性，可以中和人体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，能有效缓解痛风患者出现的关节肿痛等症状。
五、洁齿防龋
芋头中富含大量人体所需的营养物质，如：蛋白质、钙、镁、铁、钾、胡萝卜素、维生素C、B族维生素群等成分，并且还有含量较高的氟成分，它具有洁齿、防龋、保护牙齿的功效。
附赠一个芋头的吃法：
剁椒芋头
准备食材：小芋头500克、剁椒30克、花生油、盐、酱油、香葱30克、蒜1个。
步骤：
1、将芋头放入锅中，加入适量的清水直到盖过芋头，煮熟；
2、再将煮熟的芋头去皮、切块；
3、热锅倒油，爆香剁椒、蒜末；
4、把切好的芋头块到进入翻炒；
5、加入酱油翻炒入味，放盐、香葱炒均即可出锅。
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