它全身是宝，古往今来，它也是所有的传统药物中最常用的一味中药，既能补血、活血，而且还具有补血不留瘀、活血不耗血的神奇特点，有着“药王”和“妇科圣药”的美称，那这种神奇的药材是什么呢？
答案是——当归，当归为伞形科植物当归的干燥根，其味甘、辛，性温,归肝、心、脾经，具有补血活血、润肠通便、调经止痛等功效。另外，当归不仅为补血要药，而且还能入菜，人人都吃得起！在秋冬吃它可以补足气血，至少可以年轻20岁！
当归的功效：
1、改善血液及心血管系统
研究发现，当归中所含挥发油成分，可以抑制心肌的收缩频率，使心悸的收缩频率下降。血浆凝血时间延长，可使血栓减少，血栓增长速度减慢，有明显的抗血栓作用。
2、增强免疫力
研究发现，当归中含有可以刺激巨噬细胞系统的有效成分，对免疫功能低下的机体也有免疫调解和恢复作用。当归对健康人的淋巴细胞转化也有促进作用。
3、抗癌作用
临床上，当归已经广泛用于治疗各种肿瘤疾病，尤其是因气血停滞、瘀血凝聚而导致出现的妇科肿瘤疾病最为适宜。对血虚羸瘦的中晚期癌症或手术、放疗、化疗后正气虚弱之患者，亦可选用当归，以扶正抗癌。
4、抗老防老
当归中含有可以提高大脑活性的有效成分，可以明显的提高人的学习记忆能力，还有改善或治疗老年痴呆症的功效。
5、促进造血，治疗贫血
中医认为，当归具有很好的补血活血作用，当归泡水之后，水中含有阿魏酸钠和当归多醣，均能显着促进血红蛋白及红血球细胞的生成，具有很好的抗贫血作用。
6、美容养颜
当归中含有可以清除人体内自由基的有效物质，还有抑制出现氧化以及减少自由基生成对于人体组织的损害，具有很好的过氧化作用。用当归泡水做茶饮用，不仅对身体有着很好的保健作用，还具有美容养颜的功效哦。
7、调经
当归有着“妇科圣药”的美誉，而月经病是青年女性最为常见的一种疾病，如：月经不调、痛经等，现代研究发现，当归中含有可以缓解子宫平滑肌痉挛的有效成分，具有活血化瘀的功效，能很好的治疗女性的月经疾病问题。
很多喜欢养生的人群都是喜欢选择将当归泡水喝，在这里建议大家，一定要注意适量，否则很容易保健不成，对身体产生副作用，需要注意的是，以下三类人当归要慎用：
1、当归的药性燥烈，阴虚有热的人慎用。
2、湿重腹胀及大便稀溏者不宜使用；
3、过敏者不宜食用。
给大家介绍几个“当归”的养生药膳：
当归生姜羊肉汤
原料：当归30克、羊肉500克、生姜60克、葱30克、盐15克、黄酒50毫升。
做法步骤：
1、羊肉切块焯水备用，将当归清水洗净，葱、姜、切片备用；
2、将当归、羊肉、葱和黄酒一起放砂锅内，加水至盖过材料。
3、调武火，等煮沸后在改文火，煲一个半小时左右；
4、最后放盐、米酒调味后即可食用。
功效：此汤具有补血调血、散寒开胃、益气健脾等功效，可以辅助治疗产后血虚腹疼、头晕目眩、寒凝气滞，月经不调、食欲不振等症状。
当归鲤鱼汤
原料：鲤鱼1条、当归15克、黄芪15克、白芷15克、枸杞10克、大枣5枚。
做法步骤：
1、将当归、白芷、北芪、枸杞洗净，大枣去核，鲤鱼杀后去肠杂备好。
2、锅中加入适量清水，再把鲤鱼和药材都放进去，煮至鲤鱼熟了为止；
3、最后放入适量的盐、味精调味。喝汤吃鲤鱼，可以隔一天吃一次。
功效：常喝此汤可以调养气血，还可以有丰胸、养颜的功效。
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