百合，大家都很熟悉，它既是一种食物，同时也可以作为一种药物服用，它不仅名字很美，更神奇的是在我国百合还具有很美好的寓意，由于百合的鳞茎由鳞片抱合而成，有“百年好合”“百事合意”之意，所以我国自古将百合视为婚礼必不可少的吉祥花卉。
同时因其外表高雅纯洁，天主教以百合花为玛利亚的象征，而梵蒂冈以百合花象征民族独立,经济繁荣并把它做为国花。百合花素有“云裳仙子”之称。
百合，其根如大蒜，味如山薯。因其鳞茎瓣片紧抱，“数十片相摞”，状如白莲花，故名“百合”。其性微寒、味甘，有润肺、止咳、清热的作用。既是甜美的食品，也是有益的药物。各种养生保健的膳食都会用到百合，同时作为一味中药材，百合的药用价值也很高。
关于百合还有一个有意思的小故事：
相传很久以前，有一伙海盗抢劫了一个渔村，他们抢了很多财物粮食，又将村里的妇女和儿童劫到了一座孤岛。几天之后海盗又要离开海岛去抢劫，没想到海面狂风大作，那伙强盗全都掉进大海里喂了鱼。起初村民们看不见海盗的踪影还很高兴，可是等到岛上的粮食全部吃光后开始犯起愁来，他们就只能在岛上四处找吃的。
村民们没有找到任何食物，但是发现岛上到处都长着一种开着漂亮花的野草，看那野草的根部就像一个大大的蒜头，村民饿得头昏眼花，只能试试将这些草根煮熟食用，结果发现种东西不但像米饭一样解饿，还挺香，带点甜味。而且吃的久了就连原先几个身体瘦弱的人也都开始恢复健康，于是他们就靠这种草根活了下来。
第二年,有一条采药船偶然间途经孤岛，村民们就用这种草根接待了采药人。采药人发现这种草根有润肺止咳，清心安神的作用。后来，采药人找来大船把他们接回陆地，并且带回许多“大蒜头”，采药人还用这些“蒜头”治好村里那些痨伤咯血的病人。百合的功效与作用及食用方法可是这药还没有名字，采药人一算，从岛上救回的妇女和孩子，合起来一共百人，就把它叫做“百合”了。
百合的功效：
1、宁心安神
对于神经衰弱、记忆力减退、失眠多梦、头晕目眩、眼睛发黑甚至患有癔症的患者食用百合后会得到一定的治疗效果。
2、滋润皮肤
百合洁白娇艳，鲜品富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，有一定的美容功效。所以想要避免皮肤干燥，减少脸上皱纹，可多食百合。
3、增强免疫力
百合多糖能够抗氧化，提高免疫力，百合在体内能促进和增强单核细胞系统的吞噬功能，提高人体的免疫力。
4、化痰止咳
百合具有清肺功能，对发热咳嗽治疗效果不错，此外食用百合能加强肺的呼吸功能，因此又能治肺结核，因此食用百合对于气管病患者大有益处。
5、防癌抗癌
百合中所含有的多种生物碱，具有预防白细胞减少症的功效，能升高血细胞，对化疗及放射性治疗后细胞减少症有治疗作用。百合还能提高机体的体液免疫能力，因此百合对多种癌症均有较好的防冶效果。
百合的食用禁忌：
食用百合也要适量，因为百合也具有一定毒性，研究表明长期大剂量食用百合会导致肺、肾的损坏及对白细胞和血小板有影响；另外皮肤直接接触生百合的球茎，可能会引起皮肤瘙痒，严重者可能会引起呕吐、拉肚子等症状。
推荐几个百合的食用方法：
1、百合金银花粥
准备百合50克、金银花l0克、粳米100克。先将粳米淘洗干净，加水煮至粥浓稠时，再将百合放入煮10分钟，起锅前放入金银花和适量的白糖即可食用，具有清热消炎的作用。
2、百合梗米粥
准备百合20克、粳米50克，一起放去水中煮粥食用。
3、绿豆百合粥
准备绿豆100克、糯米适量，一起加水煮熟后，再放入50克鲜百合略煮片刻即可。可以在食用时加入适量的冰糖调味。
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