这个问题本人至少有过简单介绍,固态蜂蜜通常认为是结晶,在适宜温度下一般蜂蜜在一个月内基本结晶完毕,当然也有特例,这里不做累述。
对于我们的天然成熟蜂蜜而言,实现物理固态(就是结晶)也不是难事,可以考虑使用小型冷库储存,温度可以调节,达到固态只是时间的问题。
所以说在夏季高温情况下,浓度越高影响越小,而浓度在39度及以下的蜂蜜基本都会因浓度太低而发酵剧烈,导致变质(表现为变酸,严重的有酒精味)。
因此,经过夏季高温的优胜略太,也会鉴别出某蜂蜜的成熟度,也就是品质。
曾有人咨询过我 : 有一次在路边蜂农手里购买的,现场摇取的蜂蜜,到第二天为什么会变味且酸了,这就是蜂蜜浓度极低的缘故。
因此判断,蜂蜜在夏季发酵,是由其浓度决定的,既浓度越高发酵越不明显,越低则越剧烈。
文献仅供参考学习!如有不正确请纠正与补充!
可将要发布的信息,通过文章底部的右下角“写留言”,进行留言,格式:出售或求购、求职或招聘:地址+姓名+手机+中蜂/意蜂(品系)+群数+……,核实后大家就能马上看到你的信息了!
联系客服