目前蜂蜜行业真是乱像丛生。有意蜂蜜/中蜂蜂蜜（土蜂蜜）/野生蜂蜜、一年取一次的蜂蜜、浓缩蜜、假蜜……农残、抗生素超标的蜂蜜、某某家给蜜蜂喂食白糖产的蜂蜜、我家不给蜜蜂喂一丁点白糖、掺假死全家、蜂蜜中掺白糖水……啧啧！为了证明自己是最好的，各种手段各种概念层出不穷，把普通消费者绕得云里雾里。
拨开现象，看本质，其实从蜜蜂生活习性来说。主要分为三种：蜂蜜/中蜂蜂蜜（土蜂蜜）/野生蜂蜜
首先来说说最原始，纯天然的野生蜂蜜
野生蜂蜜一定是中蜂所产的蜂蜜。在我们国家广大的山区和林区生存者数量不少的野生中华蜜蜂。包括我们所饲养的中华蜜蜂都是通过相应的方法（给蜜蜂提供合适的蜂巢）吸引野生中华蜜蜂进入，然后再经行相应的的饲养管理。
一年取一次的蜂蜜
纯天然野生的蜂蜜是存在的。但是找起来非常费劲。一般市面上比较少见（有的话基本是内销，你懂的）而生存在自然环境下，人为因素不干扰蜜蜂酿造蜂蜜过程所产的蜂蜜同样可以称之为野生蜂蜜
（比如木棒巢饲养一年就取一次的蜂蜜）
野蜂蜜
第二 中蜂蜂蜜（土蜂蜜）
中蜂，是在中国本土生活上万年的固有蜂种。个体小、嗅觉敏捷、适合山区林区定地饲养。
目前中蜂蜂产品只有蜂蜜。中蜂的饲养有两种方式，一种的传统的木棒巢，也就是所谓的一年取一次蜜的饲养方式、还有一种就是新式中蜂饲养，方箱活框。不管那种饲养方式产的中蜂蜂蜜都叫土蜂蜜，土是本土，相对于“意蜂”而言的区别。并不是因为农村所产、土的掉渣的“土”！
中蜂蜂场
所谓的中蜂不产王浆，这是一个及其错误的观念。中蜂要是不产王浆，请问蜂王吃什么？中蜂是产少量蜂王浆的但中蜂产的蜂王浆主要供给蜂王作为粮食。中蜂也可以产花粉，因为中蜂习性采集零星蜜源，从而中蜂花粉很杂，各种颜色的都有。没有卖相而已。有一个问题要明确，就是中蜂确实不产蜂胶！
第三意蜂蜂蜜
意大利蜜蜂所产的蜂蜜，行业内一般称之为意蜂蜂蜜。俗称——洋蜂蜜。
啥是意大利蜜蜂？顾名思义，这种蜜蜂就是外来品种。意大利蜜蜂。西方蜜蜂的一种。意蜂，个体大。飞行距离远。对于大宗蜜源的采集力强。但在山区林区相比较中华蜜蜂，采集力并不占优势。适合采集大宗蜜源，因为意蜂追花逐蜜转地饲养。
意蜂蜂箱--双层箱
意蜂相对中华蜜蜂来说，不那么怕打扰，也就是你一天开箱检查三回，他们的蜂群基本稳定呢，中华蜜蜂就不行，觉得自己被打搅到了，容易逃逸。所以意蜂蜂蜜水蜜（蜜蜂酿造不成熟、含水量大）比较多。另外外来品种不适应中国环境和水土，易生病。但是对于有经验和技术的养蜂人来说，这些都是可以控制的，包括药物以及抗生素残留都是可控的。意蜂的蜂产品丰富：蜂蜜、蜂王浆、花粉、蜂胶！
综上所述：市面上的意蜂蜜/中蜂蜂蜜（土蜂蜜）/野生蜂蜜都是真蜂蜜。大家所遇到的“假”蜂蜜主要是人为造假。如：在无花期给蜜蜂喂白糖所取的蜂蜜。
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