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西红柿“首富”,吃出好风味 | 阿Q营养餐07
乳腺癌互助圈_
>《待分类》
2020.11.03
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食是一种幸福,
品是一种情趣
西红柿(Tomato)又名番茄、洋柿子,古名六月柿、喜报三元。原产于秘鲁和墨西哥,最初称之为“狼桃”。果实营养丰富,具特殊风味。可以生食、煮食,加工制成番茄酱、汁或整果罐藏。
西红柿里的番茄红素是一种高效抗氧化剂,也是一种脂溶性类胡萝卜素,广泛存在于某些蔬菜与水果中,
具有明确的抗氧化作用及抑制肿瘤细胞周期的作用,尤其是加热及加工后生物利用度更高,对肿瘤有一定的防治作用。
虽然加热会损失一部分维生素,但是只要饮食均衡,身体是不会缺维生素的。
觅友们,可以怎么利用番茄红素呢?不用急,看看营养师会怎么做!
今天阿Q给大家推荐的营养餐是:番茄瘦牛嫩豆腐
食材用料
200克瘦牛肉
一个番茄(大概200克)
油少许
葱蒜少许
生抽、老抽、番茄酱
做法详解
1、200克瘦牛肉沸水下锅,等到煮沸立刻捞出来
2、锅中倒油,加入葱和蒜,炒香后加入200克番茄块,炒软出汁,淋入1勺生抽,半勺老抽,1勺番茄酱,翻炒均匀,再加入少量水,煮沸
3、放入150克嫩豆腐,煮一会,再加入牛肉片,拌匀入味
4、撒点小葱段,出锅,可以开吃啦
阿Q有话说
牛肉是红肉,最近一些研究表明红肉及其加工制品中的血红素、亚硝基化合物 (NOCs)、杂环胺(HCAs)、N一羟乙酰神经氨酸 (Neu5Gc)以及多环芳烃(PAHs)都是潜在致癌物质, 能够促进癌症发展。
那么乳腺癌患者是不是就不能吃牛肉了?不是的,撇开食用量谈毒性都是耍流氓,
牛肉还是低脂肪高蛋白的食物,觅友们可以一周食用1-2次,单次大概100克左右就可以啦!
责任编辑:乳腺癌互助君
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