烘焙界有一句话是这样说的：吃惯了软欧包的人们，是不会轻易将其它种类的面包放在眼里的。话虽略显“狂妄”，但也可以看出软欧包的独特魅力了。
众所周知，面包可以分为几大类：欧式面包、法式面包、丹麦面包、软质面包。但软欧在起初是没有的。
较早流入亚洲的是法式面包，其特点是硬、微酸、嚼劲大、体积大等。但却难以令爱吃软和甜的亚洲人接受。日本是亚洲中最早接受西方面包文化的国家，但日本人没有全盘吸收，而是将面包改善成了他们喜欢吃的口味——甜，这也是为什么果子面包在日本如此盛行的原因。
（图片来源@VIFC-JIE）
后来这种面包传入台湾，而一向看重健康的台湾人却接受不了这种甜，也对产品进行了改良，形成了自己本身喜欢的味道与口感，从而做出了软欧这款面包，随后流入大陆。
软欧面包的绵密松软，有嚼劲，低糖又健康，是它的代名词。人们健康意识的提升，和对食物口感近乎苛刻的追求，让天然美味健康的软欧，成了年轻人的新宠，也成了烘焙行业的潮流。
在烘焙人吃货手中，还会给软欧点缀上黑白芝麻。无论烧烤中还是嚼在嘴里，都飘着浓浓的芝麻香。所以今天，小卡就为大家奉上一款健康养生的黑白芝麻软欧，喜欢的童鞋赶快收下哈。
黑白芝麻软欧包
（by烘焙达人@宝贝僖儿）
「 材 料 」
★面团部分：
高筋面粉285克，全麦粉50克；
奶粉8克，盐6克；黄油25克；
新鲜酵母15克，冷藏牛奶220克±；细砂糖30克
★辅料：
黑白熟芝麻适量
「制作步骤 」
「1」将除了黄油和盐以外的所有面包主材料放入厨师机桶内，先2档揉成团，转5档揉至面筋形成7成。
「2」放入黄油和盐，同样低速揉至黄油吸收后转5档揉面。
「3」面团揉至扩展阶段即可。
「4」面团滚圆放入发酵盆内，盖上保鲜膜，室温26度左右发酵40分钟左右，1.5-2倍大。
「5」将面团平均分成6份（105克左右），滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。
「6」取一小块面团，擀成椭圆形，翻面，把底部压平，从上往下卷，收口捏紧，搓成橄榄型。
「7」面团表面用细小的喷壶均匀地喷水，然后在混合的黑白熟芝麻中滚半圈，让面包胚表面沾上芝麻。
「8」整形好的所有面团间隔地放入烤盘内。
「9」2盘面团放入预热好的卡士CF240发酵箱内，水盒加水补湿，温度33度，发酵时间30-35分钟。
「10」发酵最后10分钟开始预热烤箱，用风炉功能，温度170度，2层面包间隔放入，烘烤经17分钟。
「11」出炉的面包移至晾架上放凉，装袋保存。
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