低糖、低盐、无添加的黑糖奶酪坚果调理面包

现在大家都讲究养身，

吃多了奶油面包，

偶尔也试试低糖、低盐、无添加的调理面包，

黑糖奶酪坚果调理面包用黑糖代替白糖，

加入果仁，不仅增加面包的口感和风味，

而且果仁也具有很多的食疗功效，

是一款绿色、养生的营养面包。

黑糖奶酪坚果调理面包

材料：

面团材料：老面  100g，高筋面粉250g，全麦面粉50g，小麦胚芽40g，奶酪60g，盐1g，酵母2g，黑糖40g，温水±150g，常温水±30ml 

果仁：南瓜籽50g，亚麻籽40g，葵花籽40g（部分用于表面装饰）

工具：COUSS CO-6001电烤箱

 烘烤：上下火180度，25分钟

制作步骤：

1、 准备好材料，黑糖用温水融化，奶酪室温软化，葵花籽加南瓜籽放入150度的烤箱烤6-7分钟。

2、 将面团材料全部放入厨师机，揉面至完全阶段后将部分果仁加入，混合均匀即可。

3、 揉好的面团整圆放入盆中，盖上保鲜膜室温基础发酵至约两倍大小。

4、 发酵好的面团取出排气，醒发15分钟。

5、 将面团擀开，卷成橄榄型，表面刷一层水或者蛋白后裹上果仁，排入烤箱。

6、 COUSS CO-6001电烤箱，选择发酵档，放一碗热水，烤盘入进行二次发酵至约1.5倍大。

7、 面包发酵好后割几个口子，COUSS CO-6001电烤箱，上下火180度预热后放是下层烘烤约25分钟即可。

小贴士：

1、 因各面粉的吸水性不同，液体不要一次性加入，请示面团状态酌情增减。

2、 老面的做法：高粉125g，酵母1.5g，盐1g，冷水75g，所有材料揉成光滑的面团后盖上保险膜，室温发酵至两倍大小。或者直接冷藏发酵，第一天晚上做，第二天晚上再用，适合于上班族。用不完的面团分成需要量分别包好放冷冻室，使用前回温软化即可。

3、 所加的果仁可按需要更换添加。

4、  现在大家都讲究养身，面包加入果仁,不仅增加面包的口感和风味，而且这些果仁有很多的食疗功效。使我们平时简单的膳食营养变的更全面化了。

5、 烘烤的温度和时间仅供参考，请按实际情况适当调整。

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