有人说，法式甜点里，就数费南雪这家伙最骗人！ 听名字，满满的法式浪漫，即使用中文名，也能感受到那法文的性感口音！然而等到学了烘焙，才发现这费南雪藏得好深！明明是“Financier”金融家，原来是音译后才变得风花雪月，而它的造型上更是土豪风——一块小金条的模样。 费南雪最原始的配方源自Visitation修道院修女们独创的甜点。19世纪，巴黎证券交易所附近点心房的烘焙师 Lasne ，将其改制成小小的“金条”形状，命名为“Financier”，一经面世，因为喻意美好，口味甜美，因此吸引了不少财经人士。 同时小巧的费南雪可以快速吃完不容易弄脏西装，更广受欢迎，迅速成为法国上流社会中仅次于马卡龙的TOP2甜品。奢华的巴黎里兹酒店（Hotel Ritz Paris）更将其引入作为标志性的迎宾甜品。 费南雪能够长盛不衰，当然不是靠骗来的。简单易做成功率高，外表焦脆内里湿润的独特口感，甜度适中略有饱腹感，容易储存耐久放，色泽金黄造型讨喜……这些优点，都让它不仅仅有着富豪的名字，也足以寄托人们追求富足甜美的美好寓意。送给男士几根费南雪小金条，祝福他事业成功，财源滚滚。用甜美的法式西点传递这份情意，当然要更加自然含蓄，格调满满！ 七夕将至，鲜花红包少不了，如果再加上一款传情达意的有爱西点，那甜蜜一定更升温！就从今天这款柠檬芝士费南雪开始吧，送他一块清新滋味的小金条，那是心里满溢的温情！ 柠檬芝士费南雪 By@Candy ● 材料 ● 无盐黄油80g，蛋白65g，细砂糖60g，柠檬屑1/2个，榛子粉50g，低筋面粉30g，奶油奶酪25g ● 工具 ● COUSS 卡士CO-530E前后火自动补色烤箱 ● 烘烤 ● 上下火185度，9分钟 ● 制作步骤 ● 1、准备好所用的材料。 2、将无盐黄油放入奶锅，小火加热，慢慢煮至微微焦糖色，有香味即可，备用。 3、蛋白用电动打蛋器低速打至有气泡，加入细砂糖和柠檬屑，继续低速打至光滑，有纹路提起打蛋器缓慢流下。 4、加入榛子粉，用手动打蛋器，用不规则手法拌均匀。 5、筛入低筋面粉，用手动打蛋器，用不规则手法拌均匀。 6、倒入煮好的无盐黄油液，用不规则手法拌均匀，装入裱花袋。 7、将拌好的面糊装入裱花袋，均匀的挤入费南雪模具里，表面放上2块乳酪丁。 8、COUSS 卡士CO-530E前后火自动补色烤箱，提前上下火185度预热好，烤盘放入中层烤网，烘烤约9分钟即可。 TIPS 小贴士 1、煮无盐黄油时小火加热，注意不要煮过，煮焦了，蛋糕口味会有苦味。 2、蛋白要低速打发，不要打过喔！ 3、奶油奶酪提前切成小丁块，备用。 4、用手动打蛋器搅拌面糊时，力度轻柔，切记搅拌过度，面糊消泡影响成品口感。 5、烘烤的温度和时间仅供参考，模具不同烤色也会不同，请按各烤箱温度性能适当调整。
费南雪小蛋糕，
寓意事业成功，富足甜美的祝福；
提拉米苏，
则隐含“带我走”的爱意；
泡芙，
是法国与奥地利联姻盛宴的压轴甜点，
为战争画下休止符而成为吉祥友好的象征；
而中式的榴莲忘返，
杨枝甘露则更直接
……
花有花语，甜品里也有甜言蜜语。
我们都是吃故事的人，
甜品里隐藏的恋爱密语，
总能击中你温柔的一角。
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