你可能不知道,中国没有发明蒸汽机,却是最早运用蒸汽制作美食的,距今6000年的仰韶文化时期,中国已开始利用热能,所以“蒸制之法”也被成为“中国蒸”。
如今,“蒸”是中国烹饪的基本技法之一,我们的一日三餐早已离不开蒸制的米饭、包子、馒头、清蒸鱼等,即便是热爱烘焙的我们,也同样依赖着蒸制技法。
为了兼顾中国的饮食习惯与烘焙需求,赋予美食更多的可能,卡士连接制造了CO-730S与CO-745S两款蒸汽烤箱。蒸鲜精烤,尽在掌握,多道菜单,一键即达。
蒸菜我们做得足够多了,所以今天小卡给大家煲一碗靓汤——红枣山药鸡汤,非常适合现在春夏交际的季节喝哦,味道鲜美,营养加倍~
红枣山药鸡汤
By @EVA 小佳
「 材料 」
鸡肉300g , 山药300g
红枣5颗(去核), 枸杞10g
盐适量,开水800ml
「 工具 」
CO-745S蒸汽烤箱
「 步骤 」
「1」 准备好所用的材料,鸡肉切大块,山药去皮后切滚刀块,红枣去核剪块。
「2」锅内烧开水,放姜片,将鸡肉焯一下,捞出洗干净沥干备用。
「3」炖盅里放入鸡肉、山药和红枣,加入开水没过食材。
「4」COUSS CO-745S蒸汽烤箱,水箱加满水,将炖锅直接放在底板上,选择蒸汽功能,设置100度,炖制90分钟左右(约60分钟时水箱需再加水)。
「5」中途可根据喜欢的肉质口感来调整炖的时间,放入枸杞后加入盐,继续炖约10分钟即可。
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蒸制幸福的滋味
TIPS 小贴士
1、鸡肉需提前焯水洗去浮沫,汤汁才会更甜美清澈。
2、蒸汽烤箱一满水箱的水,可蒸制约1小时,如蒸制时间更长,需中途水箱补水。
3、炖的时间供参考,需按鸡肉的老嫩程度及喜欢的肉质口感来调整炖的时间。
4、炖好的鸡汤非常鲜美,山药绵软。山药营养丰富,具有健脾益气功能,能补肾益精,可增强人体抵抗力,补气养血,滋阴润燥。
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