春节档电影《熊出没》年初一即将上映，卡通片里有一道经典的美味叫糯米丸子~看着就让人很想复刻~👇 糯米丸子是我国传统的地方名菜，属于安徽菜系，是安徽人春节家宴招待亲友必备的一道佳肴，糯米丸子的寓意非常美好，寓意着团团圆圆、幸福美满。 所以这道菜肴在年夜饭中非常受欢迎，当然，香甜软糯的口感，也是它受大众喜爱的主要原因，那么小卡今天就来教大家做这道糯米丸子吧~ 糯米丸子 By @Eva小佳 「 材 料 」 主料：白糯米150g，七成瘦的肉500g， 马蹄6个，葱白5根， 腌肉料：生抽2勺，色拉油1勺， 盐1g，五香粉2g，白胡椒粉2g，蛋白1个 辅料：胡萝卜适量 「 工 具 」 CO-745S蒸汽烤箱 「 烘 烤 」 蒸制20分钟 「 步 骤 」 「1」将糯米洗干净后加水提前泡一晚。 「2」制作肉馅：将肉洗干净后去皮切小块，稍剁碎后加入适量的葱白和去皮切碎的马蹄，剁成肉泥。 「3」将剁好的肉馅放入碗内，加入腌料，用筷子顺着一个方向搅拌均匀上劲，然后盖好腌制约20分钟。 「4」糯米沥干水放碗里，加胡萝卜丁拌匀，将肉馅分成约20g每份，揉圆后粘上糯米粒。 「5」蒸笼里放上洗干净后泡软的荷叶，将做好的糯米丸子间隔放入。 「6」COUSS CO-745S蒸汽烤箱，水箱加满水，选择蒸功能，将2层蒸笼叠起来放入，蒸制约20分钟。
1、糯米要提前一天泡好，如果时间来不及，至少要泡4小时，这样蒸出来的糯米才更软糯。
2、肉馅材料混合后一定要顺着一个方向搅拌上劲，肉馅才不会散，成品口感会更劲道；馅料里添加了马蹄，丸子的口感会更爽口，也可以按喜好添加其他材料。
5、蒸制的时间仅供参考，可按丸子的大小适当调整时间；用蒸笼垫荷叶蒸制，丸子会带着荷叶的清香，如果没有蒸笼，直接蒸烤盘蒸即可。
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