食谱 | 金灿灿的南瓜餐包，包你一口就爱上！

近年来，南瓜不可忽视的食疗作用越来越受到大家的认可，保护胃黏膜，帮助消化，防治糖尿病，降低血糖，并有利尿、美容等作用。如此健康的食材，包你一口就爱上哦！

南瓜餐包

By 烘焙达人@宝贝僖儿

「 材 料 」

面团材料：高筋面粉350g，南瓜泥220g，牛奶30g，全蛋液45g，奶粉12g，细砂糖60g，干酵母5g，盐3g，黄油35g

表面装饰：全蛋液少许，南瓜粉少许

「 工 具 」

CF760发酵箱

「 步 骤 」

「1」南瓜去皮去籽，切成薄片，放入锅内蒸熟。

「2」将除黄油和盐以外的的所有材料放入厨师机桶内，启动厨师机。

「3」先3档揉成团，转5档开始揉面，面筋形成7-8成时放入黄油，转低速3档揉到黄油和面团融合后转5档继续揉面。

「4」取出面团，检测面团，只需到扩展阶段。

「5」夏天面团控制在面温26度左右，材料可以都先冷藏。

「6」取出，搓圆（如果时间充裕可以松弛20-30分钟）。

「7」面团平均分成8份，分别搓圆。

「8」间隔放入烤盘内，预留一些空间膨胀。

「9」烤箱启动发酵功能32度，湿度80度，时间设置35分钟。

「10」取出面包胚，表面均匀地刷上全蛋液。

「11」面包胚放上一个叉子，表面筛上南瓜粉。

「12」750S蒸汽烤箱提前预热好，上火200度，下火180度，放入中下层，时间为12-15分钟。

「13」出炉马上脱模，放晾架上放至手温后密封保存。

1、因各面粉的吸水性不同，液体可预留一点不要一次性加完，视面团状态酌情增减。

2、烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。

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