文/黄学清
【作者简介】黄学清,四川省宜宾市南溪区南溪街道茶花村二组,区作协会员。
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石磨旋转,淮南王问道云台山。豆花飘香,韩方子授教仙源畔。五谷杂粮,饿夫充饥皆美食。三珍海参,饱汉咀嚼也无味。穷则思变,郭显清首创豆腐干。推陈出新,张黄鳝刨制叫花鸡。人间仙源,好山好水好休闲。巴蜀南溪,美酒美食美名传。
黄帝赐豆,一物烹制菜中菜。神奇豆干,豆浆凝固金包银。鸡丝火腿,荤素搭配软绵绵。白味麻辣,垂涎三尺香飘飘。水煮凉拌,老少皆宜家常味。火爆煎炒,沁人心脾素肉菜。杜甫泊舟涪溪口,忽闻豆干添乡愁。涪翁东宴文明楼,亲点豆干酌春酒。岑参游川,一快豆干当名片。杨慎撰联,石缝开裂雪花溅。大伽小怡,豆腐干名噪华宇。小吃大礼,豆腐干传递友宜。
作坊林立,庶人坊,孝善坊,撑起小吃大梁。小吃繁多,小黄粑,米花糖,点缀美食之乡。
注:1,淮南王,汉高主刘邦之孙。传说豆腐发明人。2,韩子方,汉代南溪人,精通《易经》。3,张黄鳝,江安人,70年代流落南溪,以抓黄鳝出名。5,涪翁,北宋文学家。
丁酉年秋月撰于黄山书屋
(图片来自于网络)
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