油对于我们人体来说是必不可少的，每天炒菜都会用到这种调味料，每天摄入一定量的油脂，对身体能够提供足够的热量，但是在市面上越来越多的油类，到底哪一种对我们的身体更好呢？
当我们去超市买油的时候，可能会看到货架上陈列了很多种类的油，动物油，植物油，玉米油，胚芽油，豆油，花生油，菜籽油，让人选择起来很困难，那么到底哪一种油，对我们人体有帮助呢？让我们来了解一下吧。
花生油：
含有丰富的维生素，常吃一些花生油，能够有效减缓皮肤的老化和防止血管形成血栓，另外花生油里面还含有一定量的胆碱，可以起到增加记忆力和延缓脑功能衰老的作用。
但是花生油当中含有的蛋白质和脂肪含量也是非常丰富的，所以对于消化不良和慢性胃炎等人群来说，尽量不要吃花生油。
玉米油：
玉米油是植物油脂，通过玉米胚加工而成，又被称之为玉米胚芽油，玉米油当中含有丰富的天然脂溶性维生素，磷脂，辅酶，以及植物甾醇等，其中的亚油酸含量同样也是比较高的，可以预防冠心病，动脉粥样硬化。
对于老年朋友来说，玉米油没有那么油腻，对心脑血管疾病还有预防和缓解作用，所以建议中老年朋友适当多吃玉米油。
菜籽油：
菜籽油一般指用油菜籽榨取的食用油，也含有丰富的不饱和脂肪酸，而且菜籽油中含有丰富的维生素E、硒、铁等人体所需的微量元素，但菜籽油中含有一种脂肪酸——芥酸，芥酸容易在血管内形成脂肪沉淀，因此长期食用菜籽油，可能对心血管健康不利。
1、经常食用多次加工后的油，会严重威胁健康
都说地沟油的危害大，这个是没错，可你又知道吗？如果食用油经过多次的加工，甚至是反复进行食用，油脂中的甘油三酯会发生结构上的变化，并且其中对身体健康的有益成分，如不饱和脂肪酸、维生素E，也会成为伤害健康的罪魁祸首。
由此推理，不仅是在家还有在外，小摊小贩的油炸食物，顾然闻起来的味道十分诱人，但这里面存在的猫腻会有很多，其中所用到的食用油，我们并不能够保证是新油，如果是多次食用的，很可能会有致癌的可能性。
所以，油炸食物还是少吃为妙，即便是油炸食物剩下的油，也需尽快用完，不能多次食用，在我国有对煎炸油食用的标准，最多累积的时长不能超过半天，也就是12小时。
2、反式脂肪酸
这种油价格非常的便宜，制作成本也是非常低，唯一的优点就是保质期比起其他油时间更长一些，但是对人体的危害也是难以想象的。
因为这种油里面含有非常多的有毒物质，如果家里有这种油一定要及时的扔掉。
长期吃这种油对身体伤害是极大的，严重的甚至会引发各种疾病，我们一定要对健康负责，不能为了贪便宜而吃这种油，到时候就不是省钱的问题了，去医院就是花钱的问题了。
青岛京北医院结语：但值得注意的是，菜籽油的烟点较低，高温加热时会产生破坏人体有益成分的物，因此，这种油一般只用于凉拌沙拉，大豆油、玉米油是最常见的，这些油富含维生素E，对人体健康非常有益。
但是，一定不能长时间只吃一种油，要经常更换，今天可以吃豆油，明天可以吃花生油，家里至少要准备两瓶油，可以轮换使用。
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