芒果盛产于热带地区，成熟季又正值高温多雨季，青色时采摘，在常温下迅速后熟。另外，芒果不耐低温，在低温环境中易出现冻害；而高温环境则会加速果实的腐烂，密封又易加速变质。因此，芒果储藏寿命极短。
果农们最高兴的时候，估计就是自己种植的水果成熟的时候。因为这个时候代表着自己一年的劳动有了成果，当然这也意味着自己可以把水果售卖获得收入。果实成熟以后的管理是非常的重要，采摘的时候如果采收的方式不当，采摘以后储藏的方式不合理，芒果就会发烂。那么芒果成熟以后，我们该怎么做呢？
一、适时采收
芒果成熟以后，我们要在合适的时间进行采收。芒果采摘的时间过早，如果芒果没有成熟的话，果肉跟果皮贴得很近，那么不仅仅果皮难以扯下而且这种芒果大多数口感都是不佳的，带点涩的味道。
但是也不能采摘的太晚如果说采摘的太晚的话，芒果就不容易储藏，因为芒果的呼吸作用非常的强很容易熟化，等到芒果销售以后，销售期不长。
判断果实成熟与否可从以下几个方面来确定：当果实已不再长大时，两肩浑圆，果皮颜色变暗；切开果实，种壳变硬，果肉浅黄色；还有一种方式，那么我们可以把采摘下来的芒果放在水中，如果已经下沉的趋势，说明果实已经达到一定的重量，我们就可以准备采摘了。
二、储藏前处理
芒果采摘以后的储藏，在储藏之前，我们需要对芒果进行处理，处理包括消毒、降温等。我们要先把芒果进行挑选，进行分级。挑选完以后，我们再进行清洗，清除果实上面的污垢。
在洗芒果的时候，我们最好进行杀菌处理，这样子可以防止某些疾病的发生，浸泡完以后再晾干。由于芒果采收的时候温度比较的高，如果放在低温的环境下储藏一冷一热容易发生冷害，所以我们需要先进行散热处理。
三、储藏技术
芒果的适宜后熟温度为21-24℃，高于或低于这个范围对芒果的影响都不好。温度超过这个范围，会使后熟的果实风味不正常；如温度低于15.6-18.3℃，虽仍可使果实有良好的着色，但果肉有酸味，需再放到温度21-24℃下成熟2-3天，使其甜味增加，改善品质。
一般储藏方法是：在果实进行采后清洗、防腐处理后15小时内移入冷库，用强制冷风将其温度降至13℃（不同品种耐低温性有所不同，但不能低于10℃），并在冷藏库内保持13℃，相对湿度保持85-90%。这样可以明显推迟后熟过程，保鲜20天左右。
芒果树成熟以后其采摘技巧以及储藏方式，对于果农朋友们同样非常的重要。种植户想要获得好的收益，这段时间的管理同样不可忽视，如果因为自己的一时大意，辛辛苦苦种植的果实发烂发霉，那真的是太可惜了。
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