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“冬令进补,开春打虎。”现在天气越来越冷,很多家长都在准备着给孩子进补。
说起进补,除了热气腾腾的牛羊肉,家长们自然还会想到鲍参翅肚,这些都是些非常滋补、厚补的食材。
现在家庭条件普遍比较好,家长一方面想把好的贵的都给孩子,一方面隐隐担心吃这些补品会导致孩子性早熟。
在喂养上有这份谨慎和犹豫,是对的!在不确定的情况下,少吃比多吃好,不吃比吃错好。
说回鲍参翅肚。给孩子补益,相对比较适合的是鲍鱼和海参,这两种补品各自有哪些食疗功效?非要吃,该怎么给孩子吃?
1
鲍鱼炖汤
滋阴、养肝、明目
鲍鱼是名贵的“海珍品”之一。现代研究发现,鲍鱼中含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A等。
美食“老饕”们知道,冬季是吃鲍的黄金季。冬季鲍鱼中的胶原蛋白占总蛋白含量高达30%~50%,远高于一般鱼贝类,因此又被誉为“餐桌黄金,海珍之冠”。
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从中医食疗保健的角度看,鲍鱼性平,味甘、咸,归肝、肺经,具有滋阴清热、养肝明目的功效。
《本草纲目》曾记载,鲍鱼可明目补虚、清热滋阴、养血益胃、补肝肾,故有“明目鱼”之称。“肝开窍于目”,鲍鱼能够滋养肝阴,肝阴充足了,则眼睛明亮。
现在的孩子经常长时间用眼,容易造成用眼疲劳,就可以吃一些鲍鱼来养肝明目。
除此之外,鲍鱼这滋阴补益的显著特性,最适合在寒燥的秋冬季节吃。尤其广东地区这两个月十分旱,有的孩子“旱”成了地图舌,大人也无名烦躁焦虑。那么,在身体状况不错的情况下,吃一些鲍鱼来滋阴清热就是不错的选择。
我们购买的鲜鲍鱼,通常都是带壳的,有些人会将鲍鱼肉取出,丢掉壳。其实鲍鱼壳也是一味有名的中药材,叫“石决明”。
中医认为,石决明味咸,性寒,归肝经,具有平肝潜阳、除热、明目的功效。正因为鲍鱼壳有以上的功效,所以家长在用鲜鲍鱼煲汤给孩子喝时,可以连壳一起煲。
推荐食疗方:百合莲子鲍鱼汤
许尤佳育儿堂·食疗方
百合莲子鲍鱼汤
材料:干百合10g,去芯干莲子10g,猪瘦肉50g,鲜鲍鱼(连壳)2只,生姜,2片。
做法:百合、莲子洗净后浸泡片刻;鲍鱼、瘦肉洗净焯水备用;所有材料放入锅中,加入适量清水,大火煮开后转小火煲1个小时,加适量食盐调味即可。每周最多1次,每次半碗。
功效:滋阴清热,安神除烦。
适用年龄:3岁以上消化好、无病痛时少量多次食用。蚕豆病可食用。
2
海参煲汤
补肾、滋阴、养血
除了鲍鱼,另一个适合孩子食用的滋补品是海参。
海参性温,味甘、咸,归心、肾经,具有补肾益精、滋阴补血、润肠通便的功效。可用于治疗精血亏损、虚弱劳怯、小便频数、肠燥便艰等症状。
《本草纲目拾遗》中说到:“其性温补,足敌人参,故名海参。”可见,早在古代的时候,海参便已经被视为滋补品了。
这“海中之参”吃得对了,比人参、花旗参更适合孩子。
现代营养学研究发现,海参是一种高蛋白、低脂肪、低糖的食物,还含有8种人体自身不能合成的必需氨基酸,其中精氨酸、赖氨酸含量最为丰富,所以又被称为“精氨酸大富翁”。
海参还含有丰富的蛋白质,可以有效提高人体的免疫功能,预防疾病感染,对于感冒等传染性疾病有很好的预防作用。
需要注意的是,海参中的蛋白质是以胶原蛋白为主的,所以对孩子的脾胃消化能力要求较高。有的孩子一吃海参就湿滞,那就需要找更平和的补益食疗了,比如素炒山药等等。
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冬季天气逐渐寒冷,寒为阴邪,容易损伤肾阳,肾气不足的孩子,会出现尿频、尿床、头发发黄、盗汗、注意力不集中、发育缓慢等现象。
所以在这段时间,可以适当给孩子吃点海参,补养肾气,从而达到固精敛阳的效果。
推荐食疗方:海参鹌鹑蛋汤
许尤佳育儿堂·食疗方
海参鹌鹑蛋汤
材料:海参75g,红枣10g,鹌鹑蛋3个,生姜1片,葱、盐少许。
做法:鹌鹑蛋煮熟去壳,红枣去核,海参泡发,去内脏洗净(注意海参的筋不同于内脏,是最有营养的,不用去除)。所有材料放入锅中,中火煲2小时即可。
功效:提补肾气,促进发育。
适用年龄:3岁以上消化好、无病痛时少量多次食用。蚕豆病可食用。
今天给大家推荐的2道冬季滋补食疗,家长可以根据孩子的身体情况,适当给孩子吃一些。
其实,给孩子进补,不是非得用名贵滋补的食材,而是根据孩子的体质、消化情况,来选择最适合的调补方案。用对了,花生也能赛冬虫夏草;银耳比花胶更适合!
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