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前几天寒潮携雨南下，全国大部分地区都进入了“速冻”模式，广州昨天甚至达到了6~9°C的低温。
天冷了，自然就想到了热气腾腾的牛肉和羊肉，吃上一碗，全身都变暖了。
现在固然是给孩子吃牛羊肉的最佳时期，但家长对此还是比较犹豫的，担心孩子吃了不消化、担心会燥热上火等。
所以，今天就来教大家吃牛羊肉不积食、不上火的方法。
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“牛肉补气，羊肉补形”
冬天适合给孩子吃点温补的食物。妈妈们总会最先想到牛羊肉。孩子究竟更适合吃牛肉、还是羊肉呢？
我们来看看这两种肉的功效：
牛肉：味甘，性温，归脾、胃经，具有补脾胃、益气血、强筋骨的功效。
羊肉：味甘，性热，归胃、脾、肾经，具有温中暖肾、益气补虚的功效。
由此可见，牛肉和羊肉都是具有补虚、暖身、益气的作用的。
因此，冬天的时候，给孩子吃店牛肉或羊肉都是可以的，家长可以根据孩子的口味自行选择。标准按照新鲜、孩子喜欢的来就好。
牛羊肉都具有补虚的效果，但其性偏温热，并不是所有的孩子都适合吃。
阴虚的孩子就不适合吃牛羊肉，容易燥上加燥。
如果是偏阳虚的孩子，吃牛羊肉就比较合适。
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煮牛羊肉时加点它
不怕上火
现在适合给孩子吃点牛羊肉暖身补虚，但不少孩子吃了之后出现热气上火、不消化等问题，应该如何避免呢？
① 在消化好的时候吃。
如果孩子出现积食，最好是不要吃肉的，温热滋补的牛肉和羊肉更是不能吃。
所以，家长在给孩子吃牛羊肉前，一定要先用10秒消化判断法检查孩子的消化情况。如果孩子的舌苔、口气、大便、睡眠有1~2项不正常，那就要先给孩子助消化、消食导滞，等孩子有一个比较好的消化状态，再考虑用牛羊肉温补。
② 煮成粥，少吃多餐。
孩子脾常不足，一旦喂养不当就容易积食，家长可以将牛羊肉剁碎，给孩子煮粥吃。
粥本身是最养孩子的，对孩子的脾胃五脏都很有益处，可以补益阴液、生发胃津，既暖脾胃、易消化，又润燥滋阴，一举多得。
用牛羊肉给孩子煮粥时，最好先去掉皮和肥肉，用瘦肉部分来煮粥。煮好后，也建议先撇掉表面的油腥再给孩子食用。
推荐食疗方：
山药羊肉粥、牛肉碎粥。
许尤佳育儿堂·食疗方
山药羊肉粥
材料：羊肉20~30g，新鲜山药15g，粳米50g，削皮马蹄2个，盐葱花姜末少量。
做法：羊肉洗净，切碎，入油锅煸炒，加入盐、葱花、姜末继续煸炒至熟透；山药去皮洗净，切小块，粳米淘洗干净，放锅中加适量水煮沸，放入山药块小火煮成粥，再加入炒熟的羊肉煮沸即可。
功效：健脾补肾。
适用年龄：2岁以上对证、少量多次分服，其中2~3岁孩子只喝粥水。蚕豆病可食
许尤佳育儿堂·食疗方
牛肉碎粥
材料：牛肉碎30g，胡萝卜50g，粳米50g。
做法：锅中烧油，牛肉碎、胡萝卜下锅，加入少许生抽炒至食材熟透，盛出待用；锅内注约5碗水，下米，大火烧开后转文火煮至粳米软烂，倒入炒好的胡萝卜牛肉，加盐调味即可。
功效：温补阳气。
适用年龄：2岁以上消化好、无病痛时对证、少量多次分食。蚕豆病可食用。
③ 搭配凉性的食材减少“燥热”。
牛羊肉偏温热，怎么才能让孩子吃了之后不上火，最简单的方法就是用凉性的食材来中和。
最适合用来中和热性的，就是白萝卜。白萝卜味辛、甘，性凉，归肺、胃、大肠经，具有清热生津、凉血止血、消食化滞的功效。
用白萝卜跟牛、羊肉一起煮，不仅可以中和温 燥，还能帮孩子理气健脾。
推荐食疗方：
白萝卜羊肉汤、白萝卜牛腩汤。
许尤佳育儿堂·食疗方
白萝卜羊肉汤
材料：羊肉500g，白萝卜半根，姜、蒜、葱、盐少量。
做法：羊肉洗净，切成小块，焯水；白萝卜洗净，切块。锅中注水，旺火烧沸后放入羊肉，撇去浮沫，放入葱、姜，转小火将羊肉炖至七成熟；放白萝卜炖15分钟，放盐调味即可。
功效：暖身养胃。
适用年龄：3岁以上对证、少量多次分服。蚕豆病可服。
许尤佳育儿堂·食疗方
白萝卜牛腩汤
材料：白萝卜70g，牛腩50g，葱、姜片适量。
做法：牛腩焯水去腥，加姜片放入砂锅炖熬半小时，再加切块白萝卜和切段葱茎，加水2升，煮至白萝卜松软为止。可作为日常食疗，每周食用不超过2次。
功效：理气，消食，暖身。
适用年龄：3岁以上消化好、无病痛时对证、少量多次分食。蚕豆病可食用。
冬季的时候，除了要给孩子温阳、补肾，调补最根本的，不要忘了健脾。健脾的食疗，有一个十分著名的古方——四神汤！
四神汤原方是用茯苓、山药、莲子、芡实四味药材组成的，但莲子、芡实同用，容易导致一些孩子便秘。
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