每当提起鳄鱼肉入药,免不了会听到这样的声音:
“噫!广东人真的什么都敢吃啊!”
这种声音,一来是对养殖入药的鳄鱼肉所知不深,二是不曾了解宝宝久咳难愈、什么药都不灵、甚至变异成哮喘,多么让家长揪心难过。
许多家长说,一开始根本不敢让宝宝吃鳄鱼,觉得“瘆得慌”,最后抱着“最后一根救命稻草”的想法,给宝宝尝试了以鳄鱼肉入药的汤方,这才慢慢把咳喘止住了。
鳄鱼肉真的有这么神奇吗?
认识“动物黄金”鳄鱼肉
早在古代,人们就意识到鳄鱼肉是非常珍贵的食药材了,甚至将它作为嫁娶的聘礼。
鳄鱼肉低脂肪,低胆固醇,富含丰富的胶原蛋白和钙质,补益效果当属上品,被称为“动物黄金”当之无愧。
正因为它的营养价值极高,食用各色鳄鱼方后,能补气养血、强健筋骨、驱邪祛湿,还可以有效预防佝偻病。
《本草纲目》对鳄鱼肉的功效也有详细记载:“肉至补益,主治短气少力,少气吸吸,足不立地,湿气邪气”。
▶ 注意:
“鳄鱼是唯一不会患癌的动物,所以食用鳄鱼能够有效预防、治疗癌症”这一说法是谣言。
类似谣言还有鹅血、鱼翅能治癌等“奇方”,它们未通过临床医学验证,不能轻易相信。
食疗进补是辅助性手段,需理性对待。急重病切勿讳疾忌医。
止咳喘,补气虚,鳄鱼是良方
鳄鱼肉最受家长青睐的一点,在于它有止咳平喘的功效。
宝宝如果有慢性咳嗽、过敏性咳嗽、哮喘,平时咽喉总发痒,咳嗽不止,可以服用鳄鱼汤方。
其实,无论是久咳难平、过敏体质(如过敏性鼻炎、腺样体肥大)、反复呼吸道感染等,大多源自于宝宝气虚。
在替宝宝补气血方面,鳄鱼肉有着和冬虫夏草类似的功效。
烹煮鳄鱼汤,选材、去腥很重要
选择食药材
新鲜的养殖鳄鱼肉多见于两广地区市场。如果买不到的话,选择鳄鱼干也能起到同样功效。
不少家长反映,很多店家将蛇肉干、蜥蜴干等冒充鳄鱼干,因此在辨别上需要留个心眼:
√ 好的鳄鱼干:
色泽淡黄、纹路清晰、肉质细腻、闻起来没有腥味
× 假冒伪劣鳄鱼干:
纹路、肉质粗糙(多为蜥蜴干冒充)
味道微腥(多为蛇干冒充)
纹路相似(经过后期加工,未必是鳄鱼肉)
处理鳄鱼肉
鳄鱼肉带皮煮功效更好,汤却容易腥,宝宝不爱喝,所以烹煮前期需要花心思去腥。
在烹煮前,新鲜鳄鱼肉需要至少用常温清水浸泡2小时;鳄鱼干也需至少浸泡1小时。
烹煮时放3g左右陈皮入锅,也能去腥味。
许尤佳教授 推荐
鳄鱼补益食疗方
下面3个鳄鱼方能很好地替宝宝补气虚。
建议3岁以上宝宝服用,注意不可天天进补,可2~3天一剂,连服4周,建议宝宝只喝汤。
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