对糖的认知几乎为零，你拿什么应对糖尿病呢？

主播：大宝

大家早上好，欢迎打开剽悍晨读，每天进步一点点，坚持带来大改变。今天是2020年1月25日，我们要给大家分享的书是《不吃糖的理由》。

 

这本书是由美国著名科普作家加里·陶布斯所写。曾被英国皇室贵族视为奢侈品的糖，后来成为普通百姓的日常消费品；曾经2/3的奴隶买卖都是为了制造精炼糖，而今工业化的发展却引发糖的产量过剩；曾经零星见于史书的糖尿病，19世纪后爆发，并成为现代人的流行病。这三个事实，就是糖的历史。只有我们知糖、懂糖，才能和糖保持一个合适的距离。

 

这次我们重点分享书中关于糖的三个认知，分别是：糖的兴起、 糖瘾和正视糖。

 

①

『糖的兴起』 

农耕时期，靠天吃饭。灾荒并起的时候，大多数人连饭都吃不饱，何况是吃糖了。可是随着工业革命日趋成熟，劳动效率大幅提高，糖这一贵族食品，很快走入了寻常百姓家。

 

“追求健康长寿”不是当下的专利，它是每个时代人的核心追求之一。可是，1916年，波士顿卡耐基学院的哈罗德·希金斯教授，在测量不同种类的糖在身体内的代谢速度后，发现身体代谢果糖和蔗糖的速度比其他糖类快。因此，在还是以劳动为主的时代下，人们认为糖是一种“能量快速补充剂”。得益于这个理论，制糖业大肆宣传。

 

1925年，哈佛学者在《美国医学会杂志》上说，波士顿马拉松选手在比赛的最后阶段血糖极低，这种体征和过量注射胰岛素的糖尿病人相似。而如果在赛前大量补充碳水化合物，比赛中补充葡萄糖棒，或是摄入含大量糖分的饮料，就能有效缓解这种状况。这一观点也曾在国际医疗权威杂志《柳叶刀》上有证实。

 

糖是一种能解除疲劳的快速能量。在那个干啥都需要耗费体力的时代，糖确实是一种非常有价值的食品。食糖就此兴起。

 

②

『糖瘾』

可是不吃不知道，一吃吓一跳。

 

糖不用注射、无须吸入、口服即可，既能补充能量，又可安神镇静。当成年人把糖混入食物和饮料中，哺育婴儿时，神奇的事情发生了。刚才还大哭大闹的孩子，吃了糖以后，很快就安静下来。因此，只要孩子一哭闹，爸妈就给糖。父母一代虽然没有吃糖的条件，但他们用糖喂大了孩子。

 

虽然在短期内吃糖没啥大损害，顶多是长了虫牙。可是长期吃糖带来的副作用，逐渐浮现。孩子的情绪掌控靠糖维持，孩子的一日三餐靠甜味来诱导，没有什么东西能像糖一样，让孩子们如此开心。

 

从行为的角度观察，吃糖就像抽烟一样，让一代人上了瘾。英国医师弗莱德里克·斯莱尔写道：“给婴儿喂糖水，他们不仅嘬着手中的，还紧盯着下一瓶。牛奶是不肯喝的，除非加糖达到母乳的甜度。”

 

生产和宣传带来了广泛的尝试，可是，没有人意识到这种从认知到行为的彻底洗脑，意味着什么。糖的爆发性使用，伴随着物质的丰富，糖尿病等慢性病，也随之爆发式蔓延了。

 

③

『正视糖』

在大家都讨论糖和肥胖、糖尿病等问题的关系时，恰恰忽略了一个细节。

 

就像前面所说，“波士顿马拉松选手在比赛的最后阶段血糖极低，这种体征和过量注射胰岛素的糖尿病人相似。而吃糖可以消除这种现象。”这说明什么？糖虽然进入身体以后会有各种变化和代谢，但是它的最终呈现是可以直接影响体内腺素。

 

加德纳在给《英国医学杂志》的文章中写道：“毫无疑问，糖是饮食中的重要成分，但是意图减肥或是患有糖尿病和痛风的人，应该视之如毒药。” 对于首当其冲的糖尿病而言，它不像骨折似的立刻就让人得了病，而是一种从健康到疾病逐渐变化的过程。只有身体超出了某个临界值时，平衡才会被彻底打破，表现出胰岛素抵抗或代谢综合征。从数据上看，在糖尿病的浪潮中，绝大多数是和食糖有关的2型糖尿病，约占总数的95%。

 

所以，我们一定要更改以往的观念，正视糖。如果不够重视，高糖体质甚至会代代相传。换句话说，母亲会把这种危害传给孩子，不是通过家庭形成的饮食习惯，而是早在怀孕时，食物就已经影响了子宫的发育环境。

 

总结一下，找不到不吃糖的理由，今天就给你一个。对小孩子来说，适度吃糖是可以的，因为他们活动量大。可对于常年伏案办公的成年人来说，还是远离糖吧。了解了糖的来龙去脉，你才有更好的控制力。