提起“集体食堂”,现在的年轻人已经很陌生了,还有人以为跟现在学校的食堂一样,其实是完全不一样的,而是一种特殊时代的产物。
集体食堂的起源,与人民公社是分不开的,而人民公社的本质,是“共产主义试点”,也可以说是共产主义的试验田。
人民公社就像一个个小社会,在这个小社会里,既有政权组织,也涵盖经济发展,人们的衣食住行都集中在一起,也就是“公共食堂、幼儿园、托儿所、缝衣组、理发室、公共浴室、幸福院、农业中学、红专学校等等,把农民引向了更幸福的集体生活,进一步培养和锻炼农民的集体主义思想”。
在这个背景下,人民公社大食堂就应运而生了,各个公社都成立了大食堂,声称:“吃饭不要钱,老少尽开颜。劳动更积极,幸福万万年。”
毛主席也赞扬说:“搞公共食堂,是社会主义制度加共产主义思想。我们现在搞社会主义,也有共产主义的萌芽。学校、工厂、街道都可以搞人民公社。我们可以从吃饭、穿衣、住房子上实行共产主义,公共食堂,吃饭不要钱,就是共产主义。”
不过,当时的老百姓不知道集体食堂是什么,听说所有人要聚在一起吃饭,很多人就不同意,有的村民说:“我不想吃别人的饭,别人吃我的饭也不像话。”
有些干部急于求成,看到很多老百姓不愿意去集体食堂,就想出一个简单粗暴的办法。
什么办法呢?很简单,就是不允许村民在自己家里做饭、吃饭。
河北省南部有个村庄,一个会计家里存的400多斤南瓜、30多斤红薯干、十几斤黄豆,还有7斤多谷子,都被村干部收走了,有些干部为了防止村民私下在家里做饭,甚至把村民们做饭的铁锅都给没收了。
具体的吃饭方式,有一种叫盆子饭。所谓的“盆子饭”,就是用一个直径一尺左右的大搪瓷盆子,里面放着能让八个人吃饱的饭,每一桌放一个大盆,八个人一起吃。
但是,问题又出现了,一大盆饭由八个人分,如何才能确保大家分到的饭一样多呢?如果分得有多有少,就会影响团结。
不过,这难不倒大家,有人发明了一种饭刀,就是用竹子做成片状刀形,大家把这盆饭抬到桌上后,由分管员检查这盆饭是否平整,如果有高有低,就用饭刀给摁平实了,然后一分为二,二再分为四,四再分为八,每一份称为“牙”,大家各吃一“牙”,谁也不吃亏。
分饭还算简单,分菜就比较难了,尤其是节假日时,公共食堂会让大家打一次牙祭,做一些肉,分的时候需要注意,把盘子里混在蔬菜里的肉都挑出来,根据每个人的饭量和“劳动成果”进行分配。虽然每个人最多也只能分上几片肉,但在那个节衣缩食的年代,大家能吃上一块肉就很满足了。
为了确保集体食堂的公平,国家还特地发出通知,说:“'政治到食堂,干部下伙房’,是办好食堂的关键。食堂一定要由在食堂入伙的人民主管理,管理员、炊事员应该由品质好、作风好、成分好、办事公平的人担任,必须民主选举,并且随时接受群众的监督。食堂账目必须按月公布。坚决实行以人定量、指标到户、粮食到堂、凭票吃饭、节约归己的制度。各人节余的粮食,愿意要粮的发粮,愿意要钱的发钱,坚决兑现。”
有人会问:集体食堂的食物都是从哪里来的呢?大多数都是自产自吃,以食堂为单位,自己养猪种菜,粮食由生产队供应,油盐酱醋和燃料等物品则依靠自己的力量解决,因为食堂本身也搞一些副业,这些收入可以用来购买这些东西。
虽然集体食堂有很多好处,但是随着时间的推移,在各地也出现了各种各样的问题,比如浪费现象。
在上个世纪前半叶,中国人一直处在吃不饱饭的状态,现在突然办起了集体食堂,“吃饭不要钱,老少尽开颜”,大家一下子敞开了肚皮,到当年年底就把多年来积攒下来的粮食都快吃完了。
更严重的是,在很多地方都存在着严重的浪费现象,反正也不是自己家的,吃不完的就扔掉,食物掉到了地上也不管,造成了非常恶劣的影响。
还有一个问题,就是中国幅员辽阔,各个地方的情况都不一样,现在强制要求全国都办一样的集体食堂,自然也会出现各种各样的问题,比如开国上将阎红彦下乡视察时,看到一位70多岁的老太太,正在拄着拐棍,气喘吁吁地往食堂走,而从她的家到食堂,足足有20多里山路!
阎红彦看到后,痛哭失声,回去后就给中央写信,强烈要求取消集体食堂。
而且,那几年正是三年困难时期,全国遭到了大面积的灾荒,粮食大幅减产,让集体食堂的种种弊端显得更加突出。
毛主席也意识到了这些问题,就派出了很多人下去做调查,经过研究后,决定不再强制各地办集体食堂,要各地因地制宜,不要强制推广。
在1961年6月的中央工作会议上,颁布了《农村人民公社工作条例(修正草案)》,做出了明确规定:“在生产队办不办食堂,完全由社员讨论决定。”
从此,人民公社大食堂就渐渐退出了历史的舞台。
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