1972年2月21日，美国总统尼克松访华，受到了毛主席和周总理的亲自会见。
当天晚上，周总理又亲自安排晚宴，宴请尼克松等人。
宴会自然是少不了酒的，当天晚上的酒就是贮存30多年的茅台，当酒瓶打开的时候，整个大厅都飘满了酒香，让美国客人都惊奇地看着这些酒，连连发出赞叹声。
酒过三巡后，尼克松突然对周总理说：“我听过您讲的一个笑话，说一个人喝多了茅台酒，想吸一支烟，可是点火时，烟还没有点燃，他自己先爆炸了！”
在场的人都哈哈大笑，周总理也跟着笑了。
然后，周总理让人找来一根火柴，划着后，伸向了酒杯里的茅台酒，顿时燃起了淡蓝色的火苗，周总理对尼克松说：“总统先生，那不是一个笑话，您看，它确实可以燃烧。”
尼克松看着淡蓝色的火苗，感觉很不可思议，但让人想不到的是，他后来还因此差点把白宫给烧了，这又是怎么回事呢？
原来，尼克松离开中国的时候，周总理特地送给他一箱茅台，等回国后，尼克松就迫不及待地拿出来炫耀，还要向大家展示一下东方的神秘“魔法”。
不过，尼克松在倒酒的时候，不小心洒出来一些，他也没在意，结果，等他点燃酒杯里的茅台后，连带着桌布上的酒也燃烧了起来，很快就把整个桌子都烧着了！
大家都慌了，赶紧叫来白宫的保安人员，用了好几个灭火器，才终于把这场火灾消灭了。
这件事，很快就在美国传开了，大家都在嘲笑尼克松太不靠谱了，中国人送给他的酒，竟然差点把白宫给烧了！
另外，尼克松在中国的晚宴上，还发生了一件事，体现了毛主席的高瞻远瞩。
那次晚宴的菜，都是周总理亲自挑选的，既体现了中国美食的特点，也照顾到了美国人的口味，让大家都吃得很舒服。
不过，让大家都没想到的是，毛主席因为身体不好，没有参加这次午宴，但是他特地让厨师加了三道菜，就是红烧划水、鱼翅仔鸡和牛排，用来招待尼克松。
负责做这三道菜的厨师，是毛主席的专职厨师程汝明，当他听到这个安排的时候，还有点理解不了。
为什么呢？后两道菜还好说，鸡和牛排不管中国人还是美国人都喜欢吃，但是，红烧划水美国人会喜欢吃吗？
红烧划水是徽菜中的一道名菜，“划水”就是指鱼的尾部，因为鱼游泳主要就是靠尾巴摆动，所以尾部的肉最好吃，尤其是青鱼，做出来后软嫩鲜香，非常美味。
不过，毕竟是鱼的尾部，名字上不好听，而且刺多肉少，用来招待美国总统合适吗？
当然，程汝明不理解归不理解，毛主席既然点名要这道菜，他也只能照做。
等这道菜上桌后，周总理给尼克松介绍说，这是毛主席特地加的一道菜，尼克松也非常高兴，和大家一起吃掉了。
那么，毛主席为什么要加这道菜呢？只是因为这道菜好吃吗？当然不是，毛主席做事可没有这么肤浅，而是有着很深的含义。
后来，程汝明解释说，毛主席的用意，其实是想借这道菜，表达中美合作的美好愿望。
为什么？因为鱼的尾巴就是一条鱼前进的推进器，鱼往哪里游，游得多快、多远，都是由尾巴决定的，所以，毛主席特地推荐这道菜，就是在向尼克松表达一个愿望：中国和美国都是世界上的大国，两个国家是合作还是对抗，关系着整个世界的走向，所以，希望美国能与中国携手合作，共同推进世界的和平发展。
那么，您觉得这个解释对不对呢？
（参考资料：《改变世界的一周：毛泽东与尼克松握手纪实》《福建党史月刊》）
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