烹饪鸡蛋最常犯的4个错误，你中招了3个？赶紧看看吧

鸡蛋是家家户户厨房长期备有的食材，它能化身成餐桌上无数菜式，不论是哪国菜，都能从中找到蛋的踪影。

而且鸡蛋含有丰富的优质蛋白质，能够为人体补充能量，老少皆宜，可以说是最明星的食材了！

还记得小时候学做菜，跟大部分人一样，都是先从炒蛋或煎蛋入手。纵然如此，把蛋做好却是易学难精，稍有一不慎就会将它做得过老。做了这么多年各种各样鸡蛋菜式，其实很多人还是没做对！

暖暖今天给大家盘点4个烹饪鸡蛋常见的误区，赶紧看看你有没有中招吧~

1、沸水煮鸡蛋

尽量不要将鸡蛋放入沸水中煮，否则不但造成蛋壳破裂，蛋液流出，而且容易烫伤手指。正确的做法是，煮鸡蛋时冷水下锅，慢火升温，等到水煮到沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡鸡蛋5分钟。这样煮出来的鸡蛋不仅蛋清嫩滑，蛋黄凝固而且不老。

2、大火炒鸡蛋

大火快炒很容易将鸡蛋炒糊，并且导致其口感发硬。炒鸡蛋最好用中低档火轻轻翻炒，这样炒出的鸡蛋就不会老，口感也更柔滑。

3、过度搅拌蛋液

搅拌蛋液要适度，过度的话煎出来的蛋口感偏硬。搅蛋液时可以加点水、酒或奶油，动作轻柔些，煎出来的蛋不容易糊锅，还松软可口。

4、煮荷包蛋时加盐

煮荷包蛋时，只需在热水（不烧开）中加少许醋（而非食盐）。煮3~4分钟后，即可将鸡蛋捞出，这样煮出的荷包蛋口感更嫩。

鸡蛋平价又有营养，以上4个注意点你都记住了嘛？

欢迎您的加入，每天吃什么这个终极问题，我们替您解决！

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