算算日子截止到今天，暖暖一家自我隔离已经整10天了。虽然我们这的疫情不算太严重，但也不能存侥幸心理。
就算是为了自己和家人的健康考虑，也要坚守尽量不出门的号召指令！
相信大家都有这种体验，因为小区戒严不能随意出门，所以每次买菜的机会都格外珍贵。
前几天，一条#超市里买菜的都是男同志#也上了新闻热搜。看着男人们买菜种种令人啼笑皆非的状态，真是又好气又好笑。
暖暖家囤菜，也基本是家里那位，每次出去买菜之前，我都会把要买的菜和份量私信发到他微信上。然后备注说明：其他看着买。
但，其中有两样菜，我不提醒，他也会自觉的多买一点。这两样就是：洋葱和蒜黄。
因为疫情期间，杀菌、提高免疫力是当务之急，这2样食材被称为“天然的杀菌菜”。其次，囤货当然得买一些耐储存的食物，洋葱能保存一个月都不会坏，蒜黄也是能保存三五天。
大家都知道常吃大蒜对身体好，但好多人接受不了，辣还有口气。但是蒜黄就不一样了，口感更加细软、吃多了还不易上火。
看肯定很多暖粉要问，蒜菜和蒜黄有何区别？
蒜黄，又称“蒜芽”、“洗肠草”，为大蒜幼苗隔绝光线在黑暗中长成。蒜黄不进行光合作用，不合成叶绿素，所以呈黄色。
失去了阳光的照抚，蒜黄反而表现得更为出彩。其营养价值稍差于韭菜，但口感比韭菜更佳。所以相比韭菜，它的价格还要贵一些。
蒜黄含有丰富的蛋白质、糖、维生素以及钙、磷、铁等矿物元素，蒜黄中含有的大蒜素具有杀菌防腐作用，经常食用可减少病菌感染。
尤其Vc含量每100克可达86毫克，还含有丰富的膳食纤维，可促进排便、治疗便秘，预防肠癌，所以蒜黄有"洗肠草"之称。
蒜黄做的所有的菜暖暖家都爱吃，比如韭黄春卷，蒜黄鸡蛋，还有今天这道极快手的【蒜黄炒肉】，5分钟就可以上桌享受这属于春季的一抹嫩黄！
暖暖最后分享一个储存蒜黄的小妙招：成捆的蒜黄打开，整齐码好，用报纸卷起。
两头不封口，冰箱冷藏存放，能放4-5天都不坏，韭菜也可以用同样的方法。
接下来，就戳视频↓跟着大厨一起做起来吧~
蒜黄炒肉
▲点我，我是视频
大厨窍门：①炒蒜黄有一个难题，很容易塌秧、出水，所以火候的拿捏十分关键。
②肉丝想要滑嫩且鲜香，提前用生抽腌渍及秘制料油少不了！虽是普通食材，这样炒比大鱼大肉还好吃。
食材
蒜黄 / 肉丝 / 洋葱 / 香葱 / 生姜
生抽老抽 / 八角 / 白芷 / 油盐
做法
- 1 -
食材处理：取一只小碗，肉丝中加少许生抽拌匀，腌渍入味。洋葱切丝，香葱、蒜黄洗净后折小段。（蒜叶蒜杆分开放）
洋葱、香葱既能搭配颜色，也能搭配味道
- 2 -
秘制料油：锅中加底油烧热，加入1颗八角，1片白芷，小火慢煎出香味即可。
煎黄的白芷别扔！可以留着做其他的炖菜
- 3 -
煸炒：锅中留秘制料油，下入肉丝滑炒，进一步补充肉香味。
- 4 -
肉丝变色后，先下入韭菜杆和姜丝略扁，微微变色后下入蒜黄的菜叶。
- 5 -
调味完成：加入盐、生抽、少许老抽，旺火煸炒均匀，临出锅下入洋葱丝和葱段，稍加翻炒即可出锅完成~
最终成品
😋😋😋
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