“魔都”，是中国国家中心城市。一般大家对上海的印象都是快节奏、超繁华的大都市。
但实际，上海人对吃可讲究着呢，没点精巧细致劲儿，可是进不得眼、入不得口的。
凭着对吃的这股子热忱，称个“美食之都”，是一点儿也不为过。
「地域美食大盘点」
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上海—— 一座美食之都！
鳞次栉比的陆家嘴、十里洋场的外滩，各种文化风格碰撞的田子坊。光是一个外滩，就美得让人窒息。走完外滩，那就一定要去南京路步行街。逛吃一条街，一路走到底！
德兴馆的本帮菜、小绍兴的白斩鸡、周浦的羊肉、枫泾的丁蹄、高桥的松饼、杏花楼的月饼、真如的羊肉、邵万生的糟醉、叶榭的米糕......
这些老上海美食，说起来那是如数家珍。今天就跟着室长来细数那些隐藏在老上海的美味吧！
上海生煎包可以说是土生土长的上海点心，据说已有上百年的历史。
由于上海人习惯称“包子”为“馒头”，因此在上海生煎包一般被称为生煎馒头。
一两生煎馒头（四个）、一碗小馄饨是早餐或夜宵的标配美食。去吃生煎馒头，一定要吃热腾腾的刚刚出炉的。
生煎在锅里烘烤七八分钟之后，再均匀地洒下一把绿葱和白芝麻。轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不肯散去。
正宗的上海葱油饼的工艺还是很复杂，先将面团和上油酥，摊开，抹上板油，撒葱花和粗盐。
卷起后做成饼坯，再擀平。先在炉火铁板上两面烤下，再放在大饼炉子里，刷上油烘烤，再翻面刷油烘烤，两面金黄色至脆出炉。
对于上海人来说，老上海葱油饼就该是加葱加猪油有不少人起个大早，早上五点就来排队，就为了这口葱油饼！
无论是春夏秋冬，无论是起早去，还是贪黑去，永远都是要排队。六点开门，硬等了一个多钟头。
上海早餐有个“四大金刚”之说，说的是大饼、油条、豆浆、粢饭糕这四种早餐食品。
上海粢饭是实实足足一粒粒硬硬的糯米加粳米蒸成，摆在大木桶里保温。按两卖，一两起卖。原料只有三样：糯米饭、油条和白砂糖。
好吃正宗的上海粢饭糕，只在路边摊。它可能离开你很近，就在你每天途经的某条街拐口~
相信在每个上海小囡心中都有排骨年糕的一席之地。小时候没有外卖，爸妈拿“钢盅锅子”排队把排骨年糕买回来的幸福感，还历历在目。
排骨年糕在上海人气一直很高，早上9点刚开门人就已经不少了。排骨事先经过腌制入味，然后均匀地挂上面糊，入锅炸至金黄。
吸收了肉汁的年糕充满着肉香的同时，鲜明地保留着糯米的原香与软糯。
单吃也不会觉得寡淡，切片是肉眼可见的厚实，肉质一点都不柴，年糕也炸的刚刚好~
在上海人的心中有着磨灭不了的印记，杏花楼月饼技艺是上海市级非物质文化遗产，皮薄馅丰、软糯润滑、香甜适口。
每年一到八月十五，杏花楼门前便准时排起长龙，不少爷叔阿姨排三、四个小时也不烦，只为一口广式月饼！
小小的油墩子，是许多上海人一段金黄色的童年回忆，曾点亮了多少人放学后饥肠辘辘的回家路。
午四五点，弄堂口的小贩早已支好摊子，不一会儿，一个个散发着萝卜与葱花香气的油墩子就出炉了。
上海人对菜饭是情有独钟的，几乎每个传统上海家庭都会做，每家菜饭的版本或许都不相同，但对于那种味道的美好记忆却是无比相似。
大米配上叶肥肉厚的矮脚青，以地道的肥瘦相宜的咸肉佐味，用大铁锅和木柴烹制而成。
当锅掀开的一刹那，米饭混合的菜肉味满屋飘香，肚里的馋虫早就按耐不住了。
四喜烤麸是上海人的拿手菜，也是年夜饭中的经典。
除了主料烤麸外，还要加上香菇、金针菜、黑木耳、花生米这四味配料，香味浓醇，咸中带甜。这道菜充分满足了上海人嗜甜的天性！
“勿吃城隍庙五香豆，等于呒没来过上海”，室长去上海旅游，尤其到了城隍庙，总要带点奶油五香豆回家送人。
还有值得一提就是梨膏糖了，这是上海最著名的的特产之一，也是上海十分有名的代表小吃。
用纯白糖做成的，加入川贝、杏仁等药材，不仅仅口感细腻，而且外形也非常美观。也是室长必须带几件，送亲朋好友品尝的美味！
“烘山芋”也叫烤白薯、 烤地瓜， 烤红薯，上海人特别喜欢吃，进入冬季，上海街头随处都可见到烤山芋炉子，边上围着等待烤熟的山芋出炉的人群。
在这个被誉为魔都的城市，自然有它的魔力所在。丰厚的历史沉淀、多样的美食文化全都浓缩于此，百年传承，不被时光淘汰的美味，才最能打动人心~
除了室长今天介绍的，还有本帮扣肉、红烧鳊鱼、扣三丝......声名远播的“老八样”！更多美食一起来探索哦~
下期大家想探寻哪里呀？或者有什么地道美食推荐，都可以留言告诉室长哦！
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