八月十五中秋佳节，正是春华秋实，一年辛勤劳动结出丰硕果实的季节。今年的中秋节与以往不太一样,中秋与国庆在同一天,双节同庆。
上周回顾
上周室长在文末征集“心中最想吃到的月饼”，最多的留言就是想让室长做一款“简单不用烤”的月饼，中秋佳节也快要到了，室长今天来满足大家的心愿啦~
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“不用烤的月饼”？这可让室长犯了难，传统的月饼基本都需要经过烤箱烤制，但是吃粉的心愿室长一定要完成！研究了好几个配方，终于做出了不用烤，颜值又高的“水晶核桃月饼”。
这个月饼的配方超级简单，而且经过室长的改良低脂低糖，吃再多都不怕胖。
如何做出成功的月饼皮？
做月饼皮的关键在于温度的控制，过高不易成形状，过低容易结块。温度在37度左右最佳，如果家里没有温度计可以用手估量一下，摸着不烫手，沾一点在手上能立即凝固就可以了。
如何挑选核桃
01口感
新鲜核桃仁的香味浓郁且口感清爽;而陈货因为存放时间太长，山核桃生籽都已经脱水了，炒成后核桃仁的香味基本没有，只有椒盐和奶油的配料香味，还夹杂一些油耗味。
02颜色
通常新鲜的山核桃肉颜色呈淡黄色或浅琥珀色，颜色越深说明桃核越陈。而且干果类若保存不当容易霉变，购买时要仔细看清是否已经发霉、虫蛀。
这款是室长特意挑的临安山核桃仁，这种核桃粒圆壳薄、果仁饱满，满满的果肉和室长的小脑瓜一样都是内涵~
2020年第一批新货上市，新鲜看得见！逢年过节、中秋国庆长假，日常休闲追剧的小零嘴儿，都少不了它。
收到货时，仅留下饱满的果仁（去掉了费劲的剥核桃环节）。色泽诱人，吃起来更是香、酥、脆，吃上一口就停不下来！
担心长胖的女生也放心，配料表上写的很清楚：只有核桃肉、白砂糖、食用盐，没有防腐剂、添加剂，少糖少盐，健康原滋原味！点击下图抢先尝鲜，原价88元/2罐，吃粉团购价直降20元☟
“临安山核桃仁”正在活动中
核桃含有丰富的维生素B和E，可防止细胞老化，能分健脑、增强记忆力及延缓衰老。核桃中还含有特殊的维生素成分，不但不升高胆固醇，还能减少肠道对胆固醇的吸收，适合动脉硬化、高血压和冠心病人食用。
当季的临安山核桃都是白露开杠，经过挑选、去壳等12道古法工序制作而成。色泽诱人，吃起来更是香、酥、脆，吃上一口就停不下来！
而且没有防腐剂、添加剂，只有核桃肉、白砂糖、食用盐，健康原滋原味！
食材：白凉粉20G 、水200G、蜂蜜2勺、糯米粉 70克、 玉米淀粉 20克、绵白糖 15克、纯牛奶 120克、无盐黄油 10克、抹茶3G
1.用擀面杖把山核桃碾碎。
2.把糯米粉，玉米淀粉混在一起，然后均匀分成两份。
3.其中一份中加入抹茶粉，然后筛入容器中。放绵白糖，牛奶搅拌至润滑细腻无颗粒。
4.上锅大火蒸20分钟。蒸好打开保鲜膜冷却一会儿，然后趁着余温放入黄油。
5.把白凉粉倒入锅中，加入水和白糖，加热一分钟至沸腾，搅拌均匀让它充分融合在一起后关火。
6.将白凉粉给它晾在一旁，晾至45-50度之间，倒入月饼模具的1/3处，放入冰箱冷藏至凝固。
7.凝固好后，将麻薯和山核桃放入模具中，在倒入剩下的白凉粉，放入冰箱冷藏四至五小时以上即可。
窍门点
1.山核桃不用碾太碎，保持颗粒感口感更佳。
2.白凉粉凝固很快，如果凝固了开火继续加热至融化即可再按以上步骤做。
3.白凉粉温度过高不易成形状，温度过低容易结块，温度控制在45度左右。
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