小暖其实是很讨厌吃肥肉的！
唯独只有它，无论你是否喜欢吃肥肉，都可以吃上几口。
梅菜小香肉，也称为烧白，是汉族传统名菜，属粤菜客家菜。
它口味咸鲜，肉质软烂，肥而不腻，梅菜香味浓郁。其颜色酱红鲜亮，汤汁黏稠鲜美，小暖每次吃这个，都能多吃几碗米饭。
梅菜小香肉的做法很多，而今天夏大厨的这个方法是最简单、快手的。只需要15分钟即可做出这道老少咸宜的硬菜~
从9月3号开始，周一和周日北京卫视16：35分《暖暖的味道》升级为《小区运动会》！周一至周六还是照常播出，微信公众号也是照常，想获取菜谱的暖粉千万不要错过每天16:00的小暖推送哦~
到家大厨
夏 天
中国烹饪大师
中餐烹调高级技师
梅菜小香肉
准备食材
材料：
五花肉 / 梅干菜 / 葱姜
八角 / 花椒 / 桂皮
调料：
糖 / 蚝油 / 料酒 / 甜面酱 / 老抽
烹饪步骤：
具体如何烹饪呢？
跟着视频来学一下吧~
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1
煎制：把五花肉放入油锅内，用煎炙合一的方式煎制。肉皮呈虎皮纹后盛出，改刀成片即可。
2
炒制梅干菜：直接将梅菜放入锅内中火焙炒，加入白糖稍加煸炒后即可出锅。
3
炒制：在锅内倒入少许油，放入八角、花椒、桂皮、姜片煸炒，出香味后把香料捞出放入葱结、五花肉片大火煸炒。
4
放入梅菜：在锅内放入料酒，五花肉变色后放入水、梅干菜烧煮。在锅内放入老抽、蚝油、甜面酱，再改中火慢慢炖煮，最后改大火收汁即可出锅~
最终成品
😋😋😋
夹一块小香肉配上梅干菜更好吃哦：）
大厨小窍门
夏天 中国烹饪大师
秘诀一：用中火焙炒梅菜能使其香味充分散发出来
秘诀二：加入白糖可以去除梅菜的苦涩味道
秘诀三：用八角、花椒、桂皮煸出香料油可以快速提升扣肉的香味
秘诀四：放入甜面酱
周末做什么菜？
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