秋季进补，最简单的就是喝汤！今天小暖带来了两款非常滋补的汤品：鲜人参鸡汤和人参银耳汤。顾名思义，两种汤都会用到一种食材鲜人参。
人参被称为“百草之王”，也是闻名遐迩的“东北三宝”之一。可是人参怎么吃才能更有养生价值呢？
而很多人对人参存在着一种误区，认为吃人参容易上火，但其实相对于干人参，人参的另一种吃法——新鲜人参。
不仅保留了人参的功效，而且更加温和，不易上火，对于气虚体弱、血虚体寒、高压力、免疫力差、身患疾病等人群，有很好的补养功效。
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今日招牌菜
✔鲜人参鸡汤
✔人参银耳汤
✔芝麻鲜虾人参
藕饼炖小黄鱼
黄米肉腩茄子墩
青笋鸡肉黄金卷
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RECIPE
鲜人参鸡汤
食材
鲜人参 一只 / 乌鸡 一只 / 枸杞 10克
红枣 8颗 / 姜片 / 小香葱 / 盐
烹饪步骤
1丨食材的处理：人参洗净后备用。
2丨鸡的处理：将整鸡（最好选用乌鸡）去毛去内脏弄干净后放到开水中焯水，撇除血沫后备用。
3丨准备一个砂锅，焯水过的鸡放到砂锅里，加入姜片，葱段，枸杞，红枣和人参。
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4丨倒入适量温水没过鸡肉，水要一次性加够。大火煮开后用文火熬3个小时左右。
》中间切忌不要打开锅盖，否则香气都跑了。
5丨开锅后根据自己的口味加盐，调味即可。（要记得喝汤吃肉同时要吃人参哦。）
营养知识点：鲜人参补中益气，鸡肉滋阴补血，配上枸杞、红枣等温补食品，最适合作为家庭滋补汤品。
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RECIPE
人参银耳汤
食材
鲜人参 5克 / 银耳 10～15克 / 水
烹饪步骤
1丨准备一支新鲜人参洗净，切片；
2丨 银耳用温水浸泡12小时，洗净。
3丨人参放入砂锅中，放大量的水，先用文火熬煮人参2小时，再加入银耳熬1小时即可食用。
营养小知识点：每日1剂，饮汤食银耳，分2次食完，连用10～15日。益气补血，生津宁神。
其实，鲜人参除了上面两种比较食补的煲汤做法，今日大厨还带来了另外一道美味的做法，还附带了挑选人参的小窍门哦~（今日节目同步）
2017/09/18·暖暖推荐菜
芝麻鲜虾人参果
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到家大厨
蒋应荣 万达首席大厨
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RECIPE
芝麻鲜虾人参果
食材
主料：
鲜人参 / 长毛虾 / 胡萝卜
糯米粉 / 白芝麻 / 鸡蛋
调料：
盐 / 料酒
大厨小窍门
蒋应荣 万达首席大厨
如何挑选鲜人参？
1、看外观，顶端芦头比较高。芦碗排列紧密清晰。
2、表皮有光泽，并且呈暗黄色或黄褐色。
3、参须长而有韧性。
烹饪步骤
1、食材的处理：将虾肉用刀背碾成泥，稍微剁一剁即可。
2、鲜人参加纯净水上笼蒸三十分钟后，将人参切成小粒。
3、制作馅料：将人参切成小粒和虾泥混合，放入盐和料酒，加入蛋清，胡萝卜丁搅拌均匀，放入冰箱冷冻十分钟。
4、制作面皮：用蒸鲜人参的水混合糯米粉，揉成面团，捏成薄面皮。
5、制作人参果：填入冷冻腌制好的馅料，搓成圆球，裹上白芝麻。然后将圆球搓成一头大，一头小。
6、炸制：三成热油温下锅炸制，当人参果漂起来的时候就可以捞出。
7、复炸出锅：升油温至五成热，下锅复炸五秒钟左右，出锅，稍作装饰即可使用啦~
最终成品
😋😋😋
鲜人参吃法多多，除了煲汤、炒菜，还可以直接切片嚼食、熬粥、泡茶和泡酒等，不仅能品尝到美味的人参，还能起到滋补身体、提高抵抗力的作用。
如果你要煲汤养生小暖推荐你用这款
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专属定制：康美新开河鲜人参
经过养生堂名医专家团鉴定认证，千亿中药企康美的品质保证，确保所有鲜人参未经加工炮制，保持鲜活状态，营养价值高、味道鲜美。
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全程有机‘0’添加，种植过程中采用大豆苏子混合猪粪作为肥料发酵物，绝不使用化肥农药，五年精心呵护，使之能完整保留人参的营养成分，营养价值高。
最终挖出的新鲜人参具有明显的特点和优势：
鲜人参都是先预定，从长白山种植基地新鲜挖掘销售，从源头上保证了人参的质量，具有条匀、质硬、体轻、螺旋纹紧密等特点，保证了人参的新鲜自然。
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