不知道你们有没有发现，最近自家餐桌上慢慢多了各种豆子，蚕豆、豌豆、荷兰豆...俗话说吃豆胜过肉，在这春夏之际，最好吃的也最该吃的应该是各类豆子了。
这个季节的豆子到了最鲜的时候，它们富含高蛋白质，也是维生素、矿物质和膳食纤维的储藏室，现在品尝又正是鲜嫩美味时。
豆子的种类非常多：嫩蚕豆可以益气健脾，利湿消肿，营养丰富，煮熟或用少许油煸炒，鲜嫩可口；四季豆是一种难得的高钾高镁低钠的蔬菜，无论配肉丝炒食还是加醋汁凉拌，都很好吃；像红豆、绿豆这类杂粮类豆子在春季食用也是好处多多，富含蛋白质不多说，还能清热解毒、美容减肥。（绿豆汤的味道在我脑海中划过^▽^）
新鲜的豆芽在这时也是异常爽脆鲜嫩，所含的蛋白质和维生素C较高，有清热解毒、滋润肌肤等功效。
春天吃豆子真是太美好啦！对人体健康和美容减肥都有非常多的好处，快往下看看小暖今天给你们推荐了哪些做法吧↓↓
（学会了记得到文末给小暖点赞O(∩_∩)O~）
（文末附雪花酥中奖名单，注意看哟）
目录
| 黄豆炖猪蹄 |
| 清炒银针 |
| 豌豆焖饭 |
| 绿豆汤 |
[ 黄豆烧猪蹄 ]
黄豆是我们生活中最常见的豆子，是各类豆制品的基本原料，它富含大豆异黄酮和磷脂成分，对美白肌肤、改善皮肤、抗胆固醇有一定作用。
小暖今天要介绍的第一道是黄豆炖猪蹄，可能大家都不会陌生，这道菜绝对是女性的最佳美颜菜，又香又好吃还不怕减肥，但是你会做吗？豆腥味你能轻易去除吗？
-食材-
猪蹄 1个/黄豆/红腐乳/蒜蓉
酱油/料酒/鸡粉/糖/清水
-具体步骤-
食材处理：首先把猪蹄清洗干净，凉水入锅焯水焯2-3分钟，放入料酒（去腥、上色）。
上色：焯煮完的猪蹄上均匀涂抹糖色，以便上色。
炸制：四成热油温放入提前泡发好的黄豆炸制，2分钟后捞出放入冰水浸泡备用。再将猪蹄放入油锅内炸制，呈虎皮色后捞出放入冰水浸泡。
炒制：蒜蓉放入油锅小火炒出香味，然后依次放入2-3块红腐乳、生抽、料酒，放入改好刀的猪蹄、7-8块冰糖、鸡粉，加冷水没过食材即可。
完成：放入炸好的黄豆，盖上锅盖焖煮40分钟炖制软烂即可出锅装盘。
[ 素炒银针 ]
绿豆在发芽过程中维C、氨基酸增加，口感会逐渐变得鲜美，绿豆芽的营养也可以达到绿豆的7倍，炒一盘清爽可口、热量极低的绿豆芽是减肥期的解馋好菜哟~
-食材-
绿豆芽/青椒丝/鸡精/淀粉
葱姜水/清水/油/盐
-具体步骤-
1、绿豆芽掐头去尾洗净控水，放入漏勺上备用用。青椒掐头去尾切成和绿豆芽一般粗细。
绿豆芽掐去尾部称为“如意”，掐头去尾为掐菜，又名“银针”。
2、调制碗芡：取一小碗，加盐、鸡粉、葱姜水、一点淀粉调成碗汁待用。
3、锅上火倒入油烧制6-7成热小冒烟，豆芽和青椒用漏勺码好，用勺子油泼在豆芽上3、4下瞬间烫熟即可。
PS：需要将豆芽上的油控干，再进行下一步。
4、锅中留少许底油，加入碗汁、豆芽快速炒均，即可装盘完成。
[ 豌豆焖饭 ]
相信南方的暖粉们对豌豆焖饭一点都不陌生吧，一到春夏必吃的美味~
清甜的豌豆、咸鲜的咸肉、软糯的糯米，这三样搭配起来绝对能打开你味蕾的新世界，而且也绝对是懒人福利，一锅出营养全面的美食谁不爱？
-食材-
咸肉 / 豌豆 / 糯米/胡萝卜/香菇
·
盐/酱油/
-具体步骤-
食材处理：糯米提前浸泡，胡萝卜、泡发好的香菇、咸肉改到成丁即可。
烧制：糯米饭、水、盐放入电饭煲内焖煮。
炒制：咸肉放入油锅内炒制，出油脂后放入各类蔬菜丁、盐翻炒均匀，放入稍许酱油调味。
完成：糯米煲煮成熟后放入炒好的食材，再焖制5分钟左右即可~
（注意：豌豆不宜放入锅内很长时间，容易发黄）
[ 绿豆薏米汤 ]
绿豆是非常健康营养的豆类，它富含各种维生素、蛋白质、磷脂等等营养物质，有降血脂、降胆固醇、降脂、抗过敏、增强食欲等等作用。
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