明日霜降，该吃它了！维生素是面粉10倍，这么做美味又养生~

每天16:00，五星大厨教你4道家常小菜！

明日即将迎来霜降，秋天最后的一个节气。

此时天气渐冷，开始降霜，也意味着寒冬的席卷而来。民间有谚语"一年补透透，不如补霜降"，足见这个节气对我们的影响。

霜降养生都要吃什么？

吃红柿是许多地方的习俗，老人们常说：“霜降吃丁柿，不会流鼻涕。”直到今天，一些人依然会在这一天爬上柿子树，摘几个光鲜香甜的柿子吃。

但今天，小暖要给大家带来的是粗粮玉米三吃，不仅营养美味，也可以补充元气，降压舒心。

玉米，素有“长寿食品”及“第一黄金主食”的美称，不仅饱腹感极强，还是所有主食中营养最高的。

玉米中的维生素为稻米、面粉的5～10倍，还含有7种“抗衰剂”：钙、谷胱甘肽、纤维素、镁、硒、维生素E和脂肪酸。

关键是，玉米还含有大量的膳食纤维，可以促进肠蠕动，大大减少人体对毒素的吸收。所以说玉米是秋季饮食的不二之选。

至于口味嘛，就不用小暖多说什么了吧。

外表金灿灿的颜色，味道香甜可口，就连最简单的水煮都让人爱的不得了。

不过，想要将玉米的味道放大到极致也有多种，比如今天小暖带来的创意玉米3吃。

和排骨清炖，它自身的香甜会使整道菜更为清爽；和红烧肉搭配，那种吸满肉汁的口感更是让人无法忘怀。

而小暖嚼起来咯吱咯吱的黄金玉米烙，亮眼又味美，估计隔壁的小孩子都要馋哭了呢~

戳视频，快跟着大厨学起来吧~

- 今日菜谱 -

01丨玉米排骨汤

02丨秋喜烙（玉米烙）

03丨玉米红烧肉

玉米排骨汤

▲点我，我是视频

食材

猪肋排 / 玉米 / 淘米水 / 胡萝卜

姜片 / 陈皮 /盐 / 胡椒粉

做法

 - 1 -

食材处理：排骨斩成小段后放入淘米水中浸泡，淘洗2~3次备用。将玉米、胡萝卜、生姜洗净改刀成小块即可。

 - 2 -

炖煮：将排骨连淘米水一起倒入锅内，放入姜片、陈皮、白胡椒粒、盐、玉米，加盖炖煮15分钟左右即可。

淘米水既可以去除排骨的腥味，还能增香

 - 3 -

完成：炖煮后往锅内放入胡萝卜继续炖煮1分钟即可出锅~

 最终成品 
😋😋😋

秋喜烙（玉米烙）

▲点我，我是视频

食材

玉米 / 鸡蛋 / 面粉 / 糯米粉

口蘑 / 培根 / 洋葱粒 / 芝士

做法

1、取一只大碗，在玉米粒中加入全蛋液拌匀，然后加入比例为1:1的面粉、糯米粉，顺着一个方向裹匀即可。

2、煎制：热锅凉油，润锅后改小火下入玉米粒煎制，用勺子将玉米粒压瓷实，然后慢煎至定型即可。

3、炸制：直接在玉米烙锅中加油，小火慢炸至没有气泡即可。

4、另取一只锅，油烧热下入洋葱粒，煸炒至透明色，加入切好的口蘑、培根，煸炒出焦香味。

5、调味：加入番茄酱翻炒均匀，加入适量的清水，大火收汁即可。

6、玉米烙定型之后，开大火将油温继续升高，然后将多余的油倒出。

7、将配料倒入玉米烙中，然后在表面均匀撒上一层芝士碎，加锅盖小火焖煮3分钟左右，待芝士融化出锅改刀切块，完成~

 最终成品 
😋😋😋

玉米红烧肉

▲点我，我是视频

食材

五花肉 / 玉米 / 糖  / 葱姜 / 桂皮盐

料酒 / 山楂 / 干辣椒 / 酱豆腐汁

盐 / 胡椒粉 / 鸡精 / 赤小豆

做法

1、食材的准备：将玉米、五花肉切小块备用。

2、煸炒：锅内加入少许油，下白糖炒糖色至起大泡后，下五花肉煸炒至边缘金黄色，加入葱姜、桂皮、料酒煸炒去腥，最后加入山楂。

山楂不仅能让五花肉快速成熟，还能去腥解腻

3、下酱豆腐汁，再次加入料酒去腥。分3次加入冷水，开锅后按照顺序加入玉米、加糖、盐、胡椒粉、鸡精。

4、加入事先泡好的赤小豆，等水开锅后转小火，盖上锅盖焖制40分钟。

5、待汤汁收浓，翻炒均匀，即可出锅啦~

如何简单3步让小烧肉不油不腻的秘籍？

第一步：加入玉米吸油；第二步：加入山楂去油解腻，快速成熟；第三步：加入赤小豆炖煮。

 最终成品 
😋😋😋

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