到了秋季,如果要说一说最应该吃的水果,暖暖觉得那就是梨了。
中医认为,梨具有清热去火、润肺止渴、化痰止咳的作用,所以秋季吃梨有很好的保健功效。
不过要想让梨功效翻倍,还要好吃,那可要选对梨的搭档,那么你知道梨跟那些食物搭配最好呢?
梨+牛肉=秋季温补(开胃下饭)
牛肉有补气益血、健脾养胃的功效,秋季吃牛肉绝对是”贴秋膘“的不二选择,不仅滋补长劲还不长肉,而梨更是能让牛肉更加软嫩,两者搭配绝对好吃下饭~
红酒炖牛腩
食材:牛肉、胡萝卜、柠檬、梨、葱姜、洋葱、香叶、白糖、红酒、番茄酱、老抽、盐、料酒
牛肉处理:牛肉用葱姜、料酒腌制1个半小时后切块。
焯水:锅中坐水,放入牛肉,葱段,洋葱,姜,柠檬片,胡萝卜,料酒焯水。开锅后撇去血沫。用笊篱捞牛肉,再用热汤浇一下牛肉,冲去血沫,放在温水中,挑去葱姜。
配料处理:葱姜,洋葱,梨切块,梨切好后放入水中,放入柠檬汁。
炖煮:锅中放少量油,下入葱姜,洋葱,胡萝卜,香叶小火煸炒,再下入牛肉,开大火,倒入红酒,番茄酱,老抽,再放入大量红酒,开水,开水的用量没过牛肉一倍,小火慢炖。
调味:锅中放入少许白糖,维持开锅,盖上锅盖炖煮90分钟。再放入胡萝卜,洋葱,泡好的梨,红酒,6克盐,调大火,开锅后盖上锅盖,中小火炖制20分钟即可。
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梨+川贝母细粉=止咳化痰
川贝母化痰止咳,梨滋阴润肺,两者可谓是强强联合,如果身边有嗓子不舒服的朋友,可以推荐他们喝一下。
川贝母蒸梨
食材:川贝母细粉、冰糖、梨
梨处理:把梨从蒂下三分之一处切下当盖,挖去梨心,掏空梨中间果肉、并切块
蒸制:再把川贝母细粉(3克左右配1个梨)及适量冰糖放入梨中,再把梨放在蒸锅里,大火蒸45分钟左右,取出后即可食用。
梨+银耳=滋阴润肺
中医上,银耳跟梨都有润肺的功效,通过炖煮的方式,不仅能够将梨的寒性降低,还能将润肺润燥的作用发挥到极致。
桂圆秋梨汤 (暖暖强烈推荐)
食材:秋梨、银耳、红薯、桂圆、冰糖、枸杞、盐
首先:将最主要的食材秋梨去皮、切成小丁,这样熬制起来比较容易出味,成熟速度也较快。
辅料处理:红薯去皮切丁和提前泡发好的银耳也切成丁状,备用。
煮制:锅中加入适量清水,冷水下入9~10粒桂圆干,然后依次下入银耳、红薯丁、秋梨丁。
调味:加入适量的冰糖和少许盐,锅中汤汁烧开后撇去浮末。调成小火加盖焖煮10分钟,临出锅加入几颗红色枸杞。
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