昨儿暖暖带着全家去打卡网红美食店，里面有一道“锅塌馒头”暖宝（暖暖7岁的儿子）可爱吃了，一口气吃了好几块。
回家之后，我寻思着这款馒头当做早餐挺好，不仅颜值高，还有主食有肉又有蔬菜。既然孩子这么爱吃，咱就自己做一点呗。
所以暖暖讨教了大厨，经过多次试验后，终于研发了这一款【锅塌馒头】。特意拍成视频，希望能给暖粉们一些下厨的灵感。
毕竟工作日的早上时间宝贵，能节约一点时间是一点，尤其是在接下来“起不来床”的寒冬，大家一定要记得吃早餐啊！
今天这道菜的主角是“馒头”，但不教大家怎么发面，也不教大家怎么蒸馒头。
而是将现成的馒头大变身，做出西式的披萨感，不仅造型好看，孩子一看就食欲大开，营养也是格外丰富的。学会这道菜，吃不完的剩馒头再也不用浪费~
而且操作上没有任何难点，食材都是家常的馒头、鸡蛋、火腿、葱花，一切一煎5分钟吃出高级感！馒头片色泽金黄，碧绿葱花点缀其间，蛋香扑面而来，咬一口外酥里嫩，人吃人爱。
偷偷告诉大家，今天这道锅塌馒头有两种吃法，一种是【酥脆的】，一种【暄软的】，大家可根据自己的口味来选择。两种做法相差不多，但在前期的处理上稍加不同。
☑ 酥脆的做法：在馒头丁上掸一些淡盐水，然后用油一炸，即可得到酥脆口感。
☑ 暄软的做法：直接裹上加蛋液，稍加翻炒即可。因为考虑到孩子和家里的老人吃，所以今天做的是暄软的。
很多人对馒头有刻板印象，认为它营养太单一，其实像塌锅馒头这样加上多种配料就立马不一样啦。好吃不长肉，5分钟出锅，比包子馒头强多了！
鸡蛋、火腿是补脑补优质蛋白的好来源，葱花含有丰富的膳食纤维和维生素。这么营养好吃又快手的主食，不给娃吃一次真的是太亏啦。
戳视频↓一起学，这款满分的“快手早餐”，你也来试一试做给家人吃吧！
锅塌馒头
▲点我，我是视频
食材
1个半馒头 / 香肠 / 鸡蛋
葱花 / 油盐 / 鸡精 / 胡椒粉
做法
- 1 -
食材处理：将1个半馒头、半根香肠均匀切成丁；4个鸡蛋打散；葱花切末备用。
- 2 -
取出一个鸡蛋的量加入馒头丁中，拌匀。
- 3 -
锅中加少许底油，直接将裹匀蛋液的馒头丁下入锅中，稍加翻炒均匀，然后加入火腿丁一起煸香。
- 4 -
蛋液中加少许盐和鸡精调味，再次拌匀。另取一口锅，加入少许底油将锅润透，然后倒入一半的蛋液。
- 5 -
接着将煎香的馒头和香肠丁倒至其上，开大火煎制，并用勺子按压，让底部形成焦脆的壳即可。
- 6 -
将另一半蛋液浇至其上，迅速的翻面。然后加入少许盐、1~2克胡椒粉、少许葱花。再次翻面煎香，加入少许盐和胡椒粉、葱花简单调味，这道暄软又营养的早餐饼完成~
最终成品
😋😋😋
看到以上的步骤，相信不少人都关注到今天用到的这个锅具。为什么我家烙饼、煎蛋总是粘锅，这口锅不粘还受热均匀，怎么这么好用？
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（点击图片就可以看到完整视频+做法了）
▲干炸韭菜丸子
▲升级版扬州炒饭
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