马上就要过年了，要说吃什么？饺子应该稳当当的排第一的位置。它既有着喜庆团圆和吉祥如意的寓意，也成为年节不可缺少的美食。
在暖暖心中，最代表年味的饺子应该是这样的：手工擀的薄皮配上自家调的陷，包好的饺子直接下锅，一家人围着桌子聊着天。
夹起刚出锅热气腾腾的饺子，再倒上一碟醋蘸着吃，一口一个，别提多香了。吃完再来碗饺子汤，原汤化原食，就是舒坦。
饺子皮怎么做？
冷水面团口感好，面和水比例为2:1，也就是500克面粉用250克水，如果想要面软一点儿，就稍微多加一点儿水。活好的面要醒足醒透，最好中间揉几次，揉完了再醒。
和面时加点盐和一个鸡蛋，让饺子皮更劲道。
煮饺子加这一步
如果是刚包的饺子，要记得沸水下锅，而且要让水一直保持在一个沸腾的状态，中途适当加点水，可以防止饺子粘在一起。
如果是速冻的饺子，要温水下锅。因为随着水温慢慢升高，被冻住的饺子馅和皮会慢慢融化，不会粘连在一起。
当然，如果想有效防止饺子粘连，无论是速冻饺子还是刚包的饺子，都可以往里面加一点盐。
饺子包多了怎么办
冰箱冷冻抽屉底下铺上一层保鲜馍，然后把饺子一个个排展开。等到冻住后，再装到保鲜袋里就好了。
饺子馅多了：肉馅在锅里放清水/高汤，烧开后，把多余的馅做成肉圆子放进去，放一些盐，烧熟后就是美味的清汤肉圆子。
素馅里面加入一个鸡蛋，一勺面，拌匀，一点点盐，平底锅烧热抹油，倒进去抹平，做成煎饼即可。
饺子皮多了：把饺子皮擀薄，切成面条，煮熟以后拌点饺子的蘸水就可以吃啦~
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暖暖还为大家分享了饺子的9种包法，提前学会，过年不慌，春节为家人露一手。
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