鱼肉营养，但这3个部位千万别吃！难怪你做的鱼不鲜，还腥味大！

各位暖粉们，暖暖又为您带来最新的厨房小技巧啦~赶快一起看看吧！

厨

5个超实用小窍门

1、茄子怎么烧不吸油？

2、酱油、生抽、老抽有什么区别？

3、切洋葱如何不辣眼睛？

4、春季买水果怎么挑？

5、鱼这3个部位又腥又毒千万别吃！

1.茄子怎么烧不吸油？

暖暖之前和大家介绍过几个茄子不吸油的窍门：

①干煸。直接将茄子放入锅中干炒，至茄子软蔫蒸发掉水分再烧制。

②微波炉加热。将茄子放入微波炉中，大火加热2分钟左右，待茄子软中带硬后取出。

今天大厨又教了个新技巧：

③给茄子去皮后，撒盐腌渍。茄子去皮切成段后，先用盐揉搓腌制几分钟，攥去多余的水分，再去炸就不会吸油了。

暖粉们你们最喜欢哪个方法呢？

2.酱油、生抽、老抽什么区别？

经常有新来的暖粉留言问：酱油、生抽、老抽有什么区别？

生抽味鲜、颜色较浅、味道咸，一般用来调味提鲜，凉拌菜、炒菜、炖菜都可以用，也就是可以直接蘸食。

老抽是加入了焦糖色、颜色很深，一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。

而现在家里比较少见的酱油，属于酱香型的，但味道相较于生抽偏重一些，咸一些。

大厨还教给大家区分不同淀粉的用途：玉米淀粉属于低筋粉，适用于煎炸，土豆淀粉筋度高，适合勾芡。

3.切洋葱如何不辣眼睛？

何大厨的刀工在暖暖心中一直是登峰造极的，上次教大家如何切丝，今天教大家一个懒人切法——滚刀切，先拿简单的胡萝卜来给大家示范一下！

暖暖在家里切洋葱经常呛得睁不开眼，之前也试过放冰箱冷藏，放水中浸泡，没想到何大厨轻松一招就搞定了~用多少切多少，真方便！大家赶紧试试吧！

第四个技巧：春季挑选水果的两个窍门，教你花最少的钱，挑最甜的买！

第五个技巧：鱼肉好吃营养高，但这3个部位，又腥又毒，千万别吃！

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