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距离圣诞节、元旦就没几天了，走在路上就能强烈感受到过节的气氛。红灯笼、圣诞树，还有应时应景的雪花，无一不让身在办公室的暖暖心驰神往，想和家人去度假！
说一个题外话，暖暖今年年假都还没休过，再不用就过期了，各位暖粉都是哪里人？你们那儿有什么特色景点/美食吗？推不推荐暖暖带家人来玩呢？（文末踊跃留言呀，暖暖给您比个心
看标题，大家肯定也猜到今天的主角是【花生】。逢年过节，花生一直稳坐干货榜前几名，甚至也是暖爸下酒菜的最爱
花生素有“长寿果”、“人参果”之称，向来是倍受老百姓喜爱的传统食品之一。常吃花生可补蛋白，花生中的脂肪可使肝内胆固醇分解为胆汁酸，促进排泄，从而降低血中胆固醇含量，可以预防动脉粥样硬化。
《本草纲目》写道：“花生悦脾和胃、润肺化痰、滋养补气、清咽止痒。”花生不仅养胃暖胃，对老年人来说经常吃花生，还能够预防心脑血管疾病出现。在干燥的冬季，随手和眉豆一起煲个猪脚，更是能起到养血润燥的效果，可谓是养生人士的最爱
花生虽然含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的，因此用醋泡花生可谓是“天仙配”
除了口感好，醋本身具有清热、活血的功效，用醋泡花生，花生中的矿物质和维生素能被很好地保留，长期坚持食用可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，是防治心血管疾病的美味。
花生吃法多样，煮、炒、炖汤都合适，文章篇幅有限，暖暖隐藏了一道【花生芝麻红糖糯米糕】的视频做法和窍门，软糯香甜、回味无穷！扫描下方二维码关注《吃什么研究室》公众号，后台回复【花生】两字就能获取菜谱秘籍了
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那今天要教什么呢？必须是这道经典的【盐花花生米】！酥脆可口，无论是下酒还是当零食都很棒，一口一把，根本停不下来！窍门暖暖全扒出来了，要做好特别简单。
首先，油炸花生米的油最好选择大油（即猪油），因为大油冷却之后会凝固，能在花生米的外围看到晶莹剔透的盐粒，上桌卖相不要太好（看着直叫人流口水）~
想要花生米酥脆不发黑变焦，注意冷锅下油，中小火不停的翻炒。而炒制过程种只需要用到盐和白酒，和复杂的调味料说拜拜！
加入白酒可让花生米迅速降温，利用酒精的挥发性，带走花生米中的水分，这样花生米便会更加的香脆、颜色均匀，且还不容易返潮~
话不多说，点击下方视频，跟着大厨学起来吧！
盐花花生米
▲点我，我是视频
食材
花生 / 盐 / 白酒 / 半勺油
做法
- 1 -
开中火，平底锅中加入半勺底油，将花生米直接倒入锅中。
- 2 -
中小火慢煸，用炒制不停的翻动或者颠勺，4-5分钟即可。
- 3 -
炒到听到清脆的声音，烹入少许白酒翻炒。声音变清脆，出焦香味，第一遍下入少许盐花翻炒均匀后盛出，装入较深的容器里。
- 4 -
将花生米不停颠翻，再次撒1~2克盐，颠翻入盘，待降温到40度左右，最后再高撒，让盐花整个挂在花生米外围即可完成~
暖暖有话说
虽然花生好处多多，但是花生中的油脂含量同样非常高，吃多了也容易引起腹胀，所以一定要适量。此外，花生放久了很容易产生黄曲霉素，这是一种很强的致癌物质，一旦发生霉变，应该立即扔掉！
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