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“初四迎灶神,初五迎财神”,这两天吃饺子最是不错!
大年初四,灶神回家,端碗热腾腾的饺子新的一年都是热气腾腾,蒸蒸日上。
大年初五,又俗称“破五”。风俗里讲究在家歇着,不出远门。说实话,年过到这一天,人人都有点疲惫不堪,大鱼大肉吃得太多了,吃什么都觉得没味。
这一天,就应该清理一下自己的餐桌,做点清爽可口的饭菜,让家里人好好休息一下。
“破五”吃饺子,讲究一个喜庆,饺子的形状和古代象征财富的元宝的样子很相似,一家人团圆吃“破五”饺子,那么就寓意着在新的一年里头,可以增加财富,可以过上更好的日子。
今天室长给大家带来的是一道创意美食【玉米馅饺子】☟
吃腻了韭菜、白菜、芹菜馅的饺子,也可以试试这道玉米馅饺子,是室长的一位南方邻居教我的,口感特别鲜甜,家里的孩子尤为喜欢,不妨称着过年给家里人露一手~
而且玉米的营养价值也不差,它有着“长寿食品”、“黄金主食”等美称。担心玉米颗粒不利于消化,可以尝试将玉米简单剁碎,减少咀嚼和肠胃的负担。但不建议搅碎,易出汤汁且很难调馅!
室长今天还带来了3种不一样的饺子包法,其中花边饺子不仅颜值高,更是皮薄大馅,一口下去超级满足。
想学的吃粉们,赶紧跟着室长一起做起来吧~
食材:
猪肉馅500克、饺子皮、玉米1根
鸡蛋清1个、生抽20克、盐 适量
做法:
1、洗净的新鲜玉米中间一分为二,就可以用手轻松的剥下来了。
2、猪肉馅全瘦肉的不好吃,所以一般室长都买半肥半瘦或者6肥4瘦的,准备一个大碗,加入1个鸡蛋清,再加入盐和生抽。
3、沿一个方向疯狂搅拌至上劲、粘稠的状态就可以了,然后我们再加入玉米粒搅拌均匀,即可。
4、家常饺子:先放馅料,上下边缘的中间位置捏合,再捏合左边和右边,把面向自己的两个角往中间折好,这样饺子就完成了,是不是超级很简单?
月牙饺:我们在上面的基础上再重复,把面向自己的两个角往中间折的步骤,又是一种新的包法。
花边饺子(这种馅料可以放很多):在饺子上蘸一些水,先沿着边缘对折捏边,然后一点点翻小褶,不要着急,从右往左顺手些,依次翻完就好~
5、锅里放水加盐,注意这里的水不用大沸!把饺子放下去,水煮开后,加一碗凉水,同上一步重复3次!即为“三开三点水””这样煮出来的饺子皮绝对不会破~
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