小伙伴们知道“拉条子”是什么吗？其实这个称呼是新疆人的家庭说法，饭馆里一般叫做“拌面”。我小的时候虽然缺钱花，但饮食还是非常丰富的，尤其拉条子绝对管够，胖乎乎的我就是一筷子一筷子的拉条子养大的。我记得那时候几乎所有家庭的所有成员都会做拉条子，没错，跟我同龄的男孩子们也会做，哦对了，在新疆没那么多重男轻女的思想，所以男孩会做饭很正常的。
在我们普通家庭的餐桌上，很难看见像饭馆里那样令人惊叹的拉面技术，我们都是耐心的一遍遍揉面醒面、搓成拇指粗的长条抹上食用油盘在盆子里，然后再抓住一头扯啊扯，一根根拉面就有啦！煮好的拉面可以过一下凉水，不黏连更劲道，不过消化差一点的小伙伴就不要过水啦！
一般的家庭餐桌上，搭配拉条子的蔬菜并不像餐馆里有那么多花样，葱姜蒜、青红辣椒、皮牙子、小油菜、大白菜、西红柿鸡蛋、蒜薹茄子、牛羊猪肉，就是我们常吃的配菜啦！只要手艺好，什么菜都能炒的香！
我最爱吃的是西红柿鸡蛋拌面和茄辣肉拌面，他俩伴随我从小到大，还要到老，简直百吃不厌啊！
餐馆里经常被顾客点单的拌面还有：小油菜拌面、羊肉拌面、辣皮子拌面，也都非常好吃哦！说到这里我想起来有一次路过吐鲁番市，在312国道边有一排拌面馆，我随便选了一家走进去，人还蛮多，但上菜特别快，服务员都高声唱菜，十分热闹。拌面上来后我一尝，真的非常好吃，是地地道道的新疆拌面！比我自己做的好吃多了。
后来我也思考了一下为什么比我做的好吃呢？最主要的问题我认为是餐馆里炒菜放的油盐调料等相对家庭来说要重一些，于是我们的味蕾就被诱惑，胃口就被调动啦！
写到这里我都饿了，其实是馋啦！那么亲爱的小伙伴，你们吃过地地道道的新疆拌面吗？没吃过的话欢迎来吃哦，物美价廉还色香味俱全，绝不诓人！新疆人，亚克西！
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