营养手册
广西聪宝保健食品有限公司
2010-1-3
白酒的营养价值
热量(千卡): 298.00 胆固醇(毫克): 0.00
膳食纤维(克): 0.00 蛋白质(克): 0.00
脂肪(克): 0.00 碳水化合物(克): 0.00
营养指数中的数值均为每百克食物的含量
【简介】白酒是世界蒸馏酒中独具一格的酒类,为麦黍、高粱、玉米、红薯、米糠等粮食或其他果品发酵、曲酿、蒸馏而成的一种饮料。其酒液无色透明,故称为白酒。白酒芳香浓郁,醇和软润,风味多样。因主要采用烧(蒸)工序,亦称烧酒。因含酒精量较高,所有有些地方直呼其为烈性酒或高度酒。我国的名白酒,历史悠久,在世界上独树一帜。
白酒是一种高浓度的酒精饮料,根据所用糖化、发酵菌种和酿造工艺的不同,它可分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒三大类,其中麸曲酒又可分为固态发酵酒与液态发酵酒二种。
【功效】白酒不同于黄酒、啤酒和果酒,除了含有极少量的钠、铜、锌,几乎不含维生素和钙、磷、铁等,所含有的仅是水和乙醇(酒精)。传统认为白酒有活血通脉、助药力、增进食欲、消除疲劳,陶冶情操,使人轻快并有御寒提神的功能。饮用少量低度白酒可以扩张小血管,促进血液循环,延缓胆固醇等脂质在血管壁的沉积,对循环系统及心脑血管有利。
【提示】一般人均可食用。1. 35岁以上的男性和过了绝经期的妇女,每隔一天喝一小杯白酒,对防治心血管疾病有一点定的辅助作用。2. 阴虚、失血及温热甚者忌服;生育期的男女最好忌酒。
【相克】
白酒不可和其它酒、茶、牛奶、碳酸饮料同饮;并且不易与牛肉、红薯、柿子、西红柿同食。白酒与牛肉同食易上火;与牛奶同食容易得脂肪肝;与碳酸饮料同食易伤五脏;与红薯、柿子同食易患结石;与西红柿同食会造成胸闷气短。
每百克 白酒 所含 矿物质 每百克 白酒 所含 维生素
· 钙(毫克): 1.00
· 铁(毫克): 0.01
· 磷(毫克): 14.00
· 钾(毫克): 5.00
· 钠(毫克): 7.60
· 铜(毫克): 0.01
· 镁(毫克): 1.00
· 锌(毫克): 0.74
· 硒(微克): 0.00
A(微克): 0.00 B1(毫克): 0.02 B2(毫克): 0.03 B6(毫克): 0.00 B12(微克): 0.00 C(毫克): 0.00 D(微克): 0.00 E(毫克): 0.00 K(微克): 0.00 P(微克): 0.00 叶酸(微克): 6.00 泛酸(毫克): 0.00 烟酸(毫克): 0.30 生物素(微克):0.00 胡萝卜素(毫克):0.00
白葡萄酒的营养价值
· 热量(千卡): 66.00
· 胆固醇(毫克): 0.00
· 膳食纤维(克): 0.00
· 蛋白质(克): 0.10
· 脂肪(克): 0.00
· 碳水化合物(克): 0.00
营养指数中的数值均为每百克食物的含量
【简介】葡萄酒是以葡萄为主要原料,经发酵酿造而成的一种饮料酒,其色泽、果味、醇香,因葡萄的品种、产地、优劣不同而酿出风格也不一样。酒精含量一般在8% ~20%,味道甘甜醇美,营养丰富,并能防治多种疾病的高雅饮料,最盛行于法国,在欧美和世界各地流行。近年来,它也成为我国人民餐桌上,庆典上必不可少的酒水。
【功效】葡萄酒含有糖、醇类、有机酸、无机盐、维生素等营养物质,对人体发育有不同的补益。葡萄酒是唯一的碱性酒精性饮品,可以中和现代人每天吃下的大鱼大肉以及米面类酸性食物,降低血中的不良胆固醇,促进消化。葡萄酒中含有抗氧化成分和丰富的酚类化合物,可防止动脉硬化和血小板凝结,保护并维持心脑血管各级组织诉正常生理机能,起到保护心脏、防止中风的作用。饮用葡萄酒对女性有很好的美容养颜的功效,可养气活血,使皮肤富有弹性。葡萄皮中含有白藜芦醇,其抗癌性能在数百种人类常食的植物中最好。这种成分可以防止正常细胞癌变,并能抑制癌细胞的扩散。红葡萄酒正是由葡萄全果酿制的,故是预防癌症的佳品。
【提示】健康成年人。1. 女性更适宜;2. 糖尿病和严重溃疡病患者不宜饮葡萄酒。
每百克 白葡萄酒 所含 矿物质 每百克 白葡萄酒 所含 维生素
· 钙(毫克): 18.00
· 铁(毫克): 2.00
· 磷(毫克): 2.00
· 钾(毫克): 35.00
· 钠(毫克): 1.60
· 铜(毫克): 0.06
· 镁(毫克): 3.00
· 锌(毫克): 0.02
· 硒(微克): 0.06
A(微克): 0.00 B1(毫克): 0.01 B2(毫克): 0.04 B6(毫克): 0.00 B12(微克): 0.00 C(毫克): 0.00 D(微克): 0.00 E(毫克): 0.00 K(微克): 0.00 P(微克): 0.00 叶酸(微克): 0.00 泛酸(毫克): 0.00 烟酸(毫克): 0.00 生物素(微克):0.00 胡萝卜素(毫克):0.00
醋的营养价值
· 热量(千卡): 30.00
· 胆固醇(毫克): 0.00
· 膳食纤维(克): 0.00
· 蛋白质(克): 2.10
· 脂肪(克): 0.30
· 碳水化合物(克): 4.90
营养指数中的数值均为每百克食物的含量
【简介】食醋是一种发酵的酸味液态调味品,在我国已有2000多年的食用历史。醋的种类很多,其中以米醋和陈醋为最佳。
【选购】鉴别食醋质量,首先应看外包装,优质食醋其包装精美,图案鲜明,字迹清晰,标签标注内容准确完整;其次,优质食醋色泽为红棕或黑紫色,口感醇厚回味,酸而不涩,无刺激性或其他不良气味。
【功效】1、烹调菜肴时可增加菜肴的鲜、甜、香等味道。在炒菜时加点醋,不仅使菜肴脆嫩可口,去掉腥膻味,还能保护其营养成分。醋还有使鸡骨鱼刺软化,促进钙吸收的作用。
2、开胃,帮助消化吸收。3、有很好的抑菌和杀菌作用,能有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸道疾病。4、能有效软化血管、降低胆固醇,是高血压等心血管病人的一剂良方。5、对皮肤、头发能起到很好的保护作用,食消除疲劳,促进睡眠,并能减轻晕车晕船的不适症状。6、能减少胃肠道和血液中的酒精浓度,起到醒酒的作用 。
【提示】
1、 吃饺子蘸醋或食用醋较多的菜肴后应及时漱口以保护牙齿。2、正在服用某些药物(如磺胺类药、碱性药、抗生素、解表发汗的中药等)的人不宜食醋。3、胃溃疡和胃酸过多者不宜食醋,否则会导致胃病加重。4、大量饮用会导致体内钙的流失。
每百克 醋 所含 矿物质 每百克 醋 所含 维生素
· 钙(毫克): 17.00
· 铁(毫克): 6.00
· 磷(毫克): 96.00
· 钾(毫克): 351.00
· 钠(毫克): 262.10
· 铜(毫克): 0.04
· 镁(毫克): 13.00
· 锌(毫克): 1.25
· 硒(微克): 2.43
A(微克): 0.00 B1(毫克): 0.03 B2(毫克): 0.05 B6(毫克): 0.02 B12(微克): 0.10 C(毫克): 0.00 D(微克): 0.00 E(毫克): 0.00 K(微克): 0.00 P(微克): 0.00 叶酸(微克): 0.00 泛酸(毫克): 0.08 烟酸(毫克): 0.70 生物素(微克):0.00 胡萝卜素(毫克):0.00
大蒜的营养价值
· 热量(千卡): 126.00
· 胆固醇(毫克): 0.00
· 膳食纤维(克): 1.10
· 蛋白质(克): 4.50
· 脂肪(克): 0.20
· 碳水化合物(克): 27.60
营养指数中的数值均为每百克食物的含量
【简介】大蒜是烹饪中不可缺少的调味品,南北风味的菜肴都离不开大蒜。中国人食用大蒜的年代较晚,大约是汉朝张骞出使西域后才引进的。大蒜既可调味,又能防病健身,常被人们称誉为“天然抗生素”。
【选购】1、蒜皮呈白色,看上去很饱满。2、蒜朵呈圆形。3、蒜的根基部稍呈凹形。4、在沉甸甸的感觉,具有硬度。
【功效】1、可以起到预防流感,防止伤口感染,治疗感染性疾病和驱虫。2、有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成。3、保护肝脏、预防癌症的发生,糖尿病患者多食大蒜有助于减轻病情。4、延缓衰老。5、经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用大蒜,能有效地防治铅中毒。
【提示】1、无消化道疾病者都可以食用。发了芽的大蒜食疗效果不大。2、腌制大蒜不宜时间过长,以免破坏有效成分。3、预防和治疗感染性疾病应该生食大蒜。4、有胃肠道疾病特别是有胃溃疡的十二指肠溃疡的人不宜吃大蒜。有肝病的人过量食用,可造成肝功能障碍,引起肝病加重。5、过量食用会影响视力。
每百克 大蒜 所含 矿物质 每百克 大蒜 所含 维生素
· 钙(毫克): 39.00
· 铁(毫克): 1.20
· 磷(毫克): 117.00
· 钾(毫克): 302.00
· 钠(毫克): 19.60
· 铜(毫克): 0.22
· 镁(毫克): 21.00
· 锌(毫克): 0.88
· 硒(微克): 3.09
A(微克): 5.00 B1(毫克): 0.00 B2(毫克): 0.00 B6(毫克): 0.00 B12(微克): 0.00 C(毫克): 7.00 D(微克): 0.00 E(毫克): 1.07 K(微克): 0.00 P(微克): 0.00 叶酸(微克): 0.00 泛酸(毫克): 0.00 烟酸(毫克): 0.60 生物素(微克):0.00 胡萝卜素(毫克):30.00
冻豆腐的营养价值
· 热量(千卡): 81.00
· 胆固醇(毫克): 0.00
· 膳食纤维(克): 0.40
· 蛋白质(克): 8.10
· 脂肪(克): 3.70
· 碳水化合物(克): 4.20
营养指数中的数值均为每百克食物的含量
【简介】冻豆腐是由新鲜豆腐冷冻而成,孔隙多、弹性好、营养丰富,味道也很鲜美。
【功效】豆腐味甘、淡,性凉,入脾、胃、大肠经;益气和中,用于脾胃虚弱之腹胀、吐血以及水土不服所引起的呕吐;润燥生津,用于消渴、乳汁不足等症;清热解毒,用于硫磺、烧酒中毒。
【提示】1. 豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;2. 豆腐内含植物雌激素,能保护血管内皮细胞不被氧化破坏,常食可减轻血管系统的破坏,预防骨质疏松、乳腺癌和前腺癌的发生,是更年期妇女的保护神;3. 丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长;4. 大豆蛋白能恰到好处地降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病;5. 此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。一般人群均可食用1. 豆腐是老人、孕、产妇的理想食品,也是儿童生长发育的重要食物;豆腐也对更年期、病后调养,肥胖、皮肤粗糙很有好处;脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用;2. 豆腐消化慢,小儿消化不良者不宜多食;豆腐含嘌呤较多,痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。
【相克】豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
每百克 冻豆腐 所含 矿物质 每百克 冻豆腐 所含 维生素
· 钙(毫克): 164.00
· 铁(毫克): 1.90
· 磷(毫克): 119.00
· 钾(毫克): 125.00
· 钠(毫克): 7.20
· 铜(毫克): 0.27
· 镁(毫克): 27.00
· 锌(毫克): 1.11
· 硒(微克): 2.30
A(微克): 0.00 B1(毫克): 0.00 B2(毫克): 0.00 B6(毫克): 0.00 B12(微克): 0.00 C(毫克): 0.00 D(微克): 0.00 E(毫克): 2.71 K(微克): 0.00 P(微克): 0.00 叶酸(微克): 0.00 泛酸(毫克): 0.00 烟酸(毫克): 0.00 生物素(微克):0.00 胡萝卜素(毫克):0.00
蜂蜜的营养价值
热量(千卡): 312.00 胆固醇(毫克): 0.00
膳食纤维(克): 0.00 蛋白质(克): 0.40
脂肪(克): 1.90 碳水化合物(克): 77.70
营养指数中的数值均为每百克食物的含量
【简介】蜂蜜是一种天然食品,味道甜蜜,对妇、幼特别是老人更具有良好的保健作用,因而被称为“老人的牛奶”。蜂乳即蜂王浆,是工蜂分泌出来的用来饲喂幼虫和蜂王的食物,营养比蜂蜜高得多。
【选购】质量好的蜂蜜呈微黄色或琥珀色,质地新鲜;气味清香芬芳,有植物花种香味,品尝时香甜可口,葡萄糖香味重,回味绵长;对着日光观察时,呈透明或半透明状。质量差的蜂蜜色泽深,呈褐色或灰色,气味淡薄,甚至有一股臭味感;品尝时其滋味淡薄、湿嘴甚至呛鼻;对着日光观察时,缺乏透明度,有杂质和沉淀物。同时可用竹筷子搅拌蜂蜜,提起筷子,蜂蜜能从筷子上拉成丝,丝断后能回缩成珠状,是优质蜜;如果在竹筷子上拉不成丝,或从筷子挑不出蜜汁,且一滴滴从筷头上掉下来,说明蜂蜜浓度稀,其中水分含量大,或掺有其他物质。
【功效】1、失眠的人在每天睡觉前口服一汤匙蜜糖(加入一杯凉开水内),可尽快入梦。
2、对肝脏有保护作用,能促使肝细胞再生,对脂肪肝的形成有一定的抑制作用。3、解酒。
4、便秘者长期服用蜂蜜,可润肠通便。5、食用蜂蜜可迅速补充体力,解除疲劳,增强对疾病的抵抗力。6、有杀菌的作用,将蜂蜜放在皮肤伤口敷料时,细菌无法生长,能治疗中度的皮肤伤害,特别是烫伤。
【提示】1、所有人都适合。更适宜老人和小孩食用。夏秋季节不宜食生蜂蜜。婴儿不可食用蜂蜜,以免因肠胃稚嫩发生蜂蜜中毒。食用时温开水冲服即可,不能用沸水冲,更不宜煎煮。2、蜂乳应在冰箱中冷冻保存。3、由于蜂蜜含果糖量高,糖尿病人食用要适量。4、不能盛放在金属器皿中,以免增加蜂蜜中重金属的含量。5、不宜和茶水同食,否则会生成沉淀物,有害健康。6、蜂乳不适合那些对花粉过敏者食用,低血糖的人也不宜多食。
每百克 蜂蜜 所含 矿物质 每百克 蜂蜜 所含 维生素
· 钙(毫克): 29.00
· 铁(毫克): 0.50
· 磷(毫克): 16.00
· 钾(毫克): 28.00
· 钠(毫克): 4.70
· 铜(毫克): 0.03
· 镁(毫克): 2.00
· 锌(毫克): 0.03
· 硒(微克): 0.15
A(微克): 43.00 B1(毫克): 0.01 B2(毫克): 0.04 B6(毫克): 0.00 B12(微克): 0.00 C(毫克): 4.00 D(微克): 0.00 E(毫克): 0.00 K(微克): 0.00 P(微克): 0.00 叶酸(微克): 0.00 泛酸(毫克): 0.00 烟酸(毫克): 0.20 生物素(微克):0.00 胡萝卜素(毫克):0.00
红葡萄酒的营养价值
· 热量(千卡): 74.00
· 胆固醇(毫克): 0.00
· 膳食纤维(克): 0.00
· 蛋白质(克): 0.10
· 脂肪(克): 0.00
· 碳水化合物(克): 0.00
营养指数中的数值均为每百克食物的含量
【简介】葡萄酒是由葡萄发酵酿制而成的,是一种酒精含量在8%-20%,味道甘甜醇美,营养丰富,并能防治多种疾病的高雅饮料,最盛行于法国,在欧美和世界各地流行。近年来,它也成为我国人民餐桌上,庆典上必不可少的酒水。
【功效】葡萄酒含有糖、醇类、有机酸、无机盐、维生素等营养物质,对人体发育有不同的补益。葡萄酒是唯一的碱性酒精性饮品,可以中和现代人每天吃下的大鱼大肉以及米面类酸性食物,降低血中的不良胆固醇,促进消化。葡萄酒中含有抗氧化成分和丰富的酚类化合物,可防止动脉硬化和血小板凝结,保护并维持心脑血管各级组织诉正常生理机能,起到保护心脏、防止中风的作用。红葡萄酒中含有丰富的单宁酸,可预防蛀牙及防止辐射伤害。饮用葡萄酒对女性有很好的美容养颜的功效,可养气活血,使皮肤富有弹性。红葡萄酒中含有较多的抗氧化剂,能消除或对抗氧自由基,所以具有抗老防病的作用,经常饮用还可预防老年痴呆。葡萄皮中含有白藜芦醇,其抗癌性能在数百种人类常食的植物中最好。这种成分可以防止正常细胞癌变,并能抑制癌细胞的扩散。红葡萄酒正是由葡萄全果酿制的,故是预防癌症的佳品。
【提示】一般健康成年人均可饮用。1. 女性更适宜;2. 糖尿病和严重溃疡病患者不宜饮葡萄酒。
每百克 红葡萄酒 所含 矿物质 每百克 红葡萄酒 所含 维生素
· 钙(毫克): 20.00
· 铁(毫克): 0.20
· 磷(毫克): 4.00
· 钾(毫克): 27.00
· 钠(毫克): 1.70
· 铜(毫克): 0.02
· 镁(毫克): 8.00
· 锌(毫克): 0.08
· 硒(微克): 0.11
A(微克): 0.00 B1(毫克): 0.04 B2(毫克): 0.01 B6(毫克): 0.00 B12(微克): 0.00 C(毫克): 0.00 D(微克): 0.00 E(毫克): 0.00 K(微克): 0.00 P(微克): 0.00 叶酸(微克): 0.00 泛酸(毫克): 0.00 烟酸(毫克): 0.00 生物素(微克):0.00 胡萝卜素(毫克):0.00
酱油的营养价值
· 热量(千卡): 27.00
· 胆固醇(毫克): 0.00
· 膳食纤维(克): 0.20
· 蛋白质(克): 5.50
· 脂肪(克): 0.20
· 碳水化合物(克): 1.30
营养指数中的数值均为每百克食物的含量
【简介】酱油俗称豉油,主要由大豆、淀粉、麦、食盐经过制曲、发酵等程序酿制而成的。我国人民在数千年前就已经掌握酿制工艺了。酱油一般有老抽和生抽两种。老抽较咸,用于提色,生抽用于提鲜。
【选购】好酱油大都是红棕色、红褐色或深红褐色、有光泽、形态澄清。酱香浓郁、无不良气味者为品质优良的酱油。看标签上的酱油类型是餐桌酱油还是烹调酱油,根据用途选购。
购买酿造酱油,不要购买配置酱油。
【功效】1、烹调食物时加入一定量的酱油,可增加食物的香味。2、主要原料为大豆,营养价值很高,有防癌的效果。3、含有异黄醇,这种特殊物质可降低人体胆固醇,降低心血管疾病的发病率。
【提示】1、要食用酿造酱油,酱油应在菜肴将要出锅时加入,不要吃“配制”酱油,“餐桌酱油”拌凉菜用,“烹调酱油”未经加热不宜直接食用。不宜长时间加热。2、服用治疗血管疾病,胃肠道疾病的药物时应少食用酱油烹制的菜肴。
每百克 酱油 所含 矿物质 维生素
· 钙(毫克): 30.00
· 铁(毫克): 4.60
· 磷(毫克): 38.00
· 钾(毫克): 636.00
· 钠(毫克): 4056.00
· 铜(毫克): 0.06
· 镁(毫克): 130.00
· 锌(毫克): 0.76
· 硒(微克): 5.32
· A(微克): 0.00
· B1(毫克): 0.05
· B2(毫克): 0.17
· B6(毫克): 0.18
· B12(微克): 0.20
· C(毫克): 0.00
· D(微克): 0.00
· E(毫克): 0.00
· K(微克): 0.00
· P(微克): 0.00
· 叶酸(微克): 30.00
· 泛酸(毫克): 0.37
· 烟酸(毫克): 1.50
· 生物素(微克):0.00
· 胡萝卜素(毫克):0.00
奶酪的营养价值
· 热量(千卡): 294.00
· 胆固醇(毫克): 0.00
· 膳食纤维(克): 0.00
· 蛋白质(克): 26.40
· 脂肪(克): 19.00
· 碳水化合物(克): 4.40
营养指数中的数值均为每百克食物的含量
【简介】奶酪是牛奶经浓缩、发酵而成的奶制品,它基本上排除了牛奶中大量的水分,保留了其中营养价值极高的精华部分,被誉为乳品中的“黄金”。
【选购】新鲜乳酪:刚生产的新鲜乳酪品质较佳,尤其是颜色呈白色者更好,变黄则表示其不新鲜。白霉奶酪:紧密的包装、白霉分布均匀为良品,用手轻压可感受到柔软弹力者,表示成熟度已足够。蓝纹奶酪:切开奶酪看切面,见青霉分布均匀,并与白色呈明显对比者佳。
洗浸奶酪:确定奶酪的柔软度是很重要的,这也是选购洗浸奶酪的要诀,还须注意洗浸奶酪外围是否已经变硬,如变硬则表示奶酪已干燥,影响到品质的好坏。 山羊奶酪:山羊奶酪容易干燥,因此选择奶酪质地较湿润者为佳。半硬和硬质奶酪:最好选择切口颜色均匀、色泽清晰者为佳。
【功效】1、为含钙最多的奶制品,而且这些钙很容易吸收。2、能增进人体抵抗疾病的能力、代谢,保护眼睛健康,并保持肌肤健美。3、能增加牙齿表层的含钙量,从而起到抑制龋齿发生的作用。
【提示】1、所有人群均可食用奶酪。对于孕妇、中老年人及成长发育旺盛的青少年儿童来说,奶酪是最好的补钙食品之一。2、比萨饼奶酪最好不要吃水果沙拉同时,不利于吸收。
3、热量较高,多吃容易发胖。4、服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。
每百克 奶酪 所含 矿物质 每百克 奶酪 所含 维生素
· 钙(毫克): 799.00
· 铁(毫克): 1.40
· 磷(毫克): 393.00
· 钾(毫克): 75.00
· 钠(毫克): 584.60
· 铜(毫克): 0.13
· 镁(毫克): 57.00
· 锌(毫克): 4.13
· 硒(微克): 1.50
A(微克): 79.00 B1(毫克): 0.08 B2(毫克): 0.08 B6(毫克): 0.07 B12(微克): 2.80 C(毫克): 0.00 D(微克): 312.00 E(毫克): 1.30 K(微克): 8.00 P(微克): 0.00 叶酸(微克): 10.00 泛酸(毫克): 0.72 烟酸(毫克): 0.20 生物素(微克):260.00 胡萝卜素(毫克):0.00
牛奶的营养价值
热量(千卡): 54.00 胆固醇(毫克): 0.00
膳食纤维(克): 0.00 蛋白质(克): 3.00
脂肪(克): 2.90 碳水化合物(克): 4.10
营养指数中的数值均为每百克食物的含量
【简介】牛奶是人们日常生活中喜爱的饮食之一。每年5月的第三个星期二,是“国际牛奶日”。牛奶中含有丰富的蛋白质,包括人体生长发育所需的全部氨基酸。
【选购】消费者在选购牛奶时要避免“两高一低”:即高温、高钙和低脂。
首先,牛奶消毒不是温度越高越好。因为牛奶的营养成分在高温下会遭到破坏,其中的乳糖在高温下会焦化,所以超高温灭菌奶并非品质最优。其次,牛奶含钙量和浓度不是越高越好。目前各厂家牛奶本身的含钙量差别并不大,但是有些厂家为了寻找卖点,在天然牛奶中加进了化学钙,人为提高产品的含钙量,但这些化学钙并不能被人体吸收,久而久之在人体内沉淀下来甚至会造成结石。最后,牛奶中的脂肪不是越低越好,即牛奶不是脱脂就好。很多人担心喝了牛奶会长胖,因此总是选择脱脂牛奶。其实,牛奶当中所含的脂肪不可能直接转化为人体脂肪,而且天然牛奶自身所含的脂肪比例并不高。所以,认为喝了牛奶会长胖是一种误解。脱脂牛奶营养成分大为减少,也不利于人体健康。
【功效】1、常喝脱脂牛奶,可以预防癌症。 2、对中老年男子有保健作用,喝牛奶的男子身材往往比较苗条,体力充沛,高血压的患病率也较低,脑血管病的发生率也较少。 3、孕妇应多喝牛奶;绝经期前后的中年妇女常喝牛奶可减缓骨质流失。牛奶还是美容护肤的佳品。 4、牛奶加蜂蜜可改善儿童贫血。 5、睡前饮用能帮助睡眠。
【提示】1、煮牛奶时不要加糖,也不要久煮,否则会破坏营养素,影响人体吸收。科学的方法是用旺火煮奶,奶将要开时马上离火,然后再加热,如此反复3~4次,既能保持牛奶的养分,能有效地杀死奶中的细菌。2、不要空腹喝牛奶,喝牛奶时不要吃巧克力,应吃些面包、糕点等,以延长牛奶在消化道中的停留时间,使其得到充分消化吸收。3、婴儿喝纯牛奶需经过适当稀释。4、肠胃功能较弱的人不宜大量饮用牛奶。5、肾病患者不宜过多饮用。
每百克 牛奶 所含 矿物质 每百克 牛奶 所含 维生素
· 钙(毫克): 135.00
· 铁(毫克): 0.30
· 磷(毫克): 73.00
· 钾(毫克): 157.00
· 钠(毫克): 36.50
· 铜(毫克): 0.02
· 镁(毫克): 11.00
· 锌(毫克): 3.36
· 硒(微克): 1.94
A(微克): 11.00 B1(毫克): 0.04 B2(毫克): 0.07 B6(毫克): 0.03 B12(微克): 0.30 C(毫克): 1.00 D(微克): 240.00 E(毫克): 0.21 K(微克): 2.00 P(微克): 0.00 叶酸(微克): 5.00 泛酸(毫克): 0.55 烟酸(毫克): 0.20 生物素(微克):117.00
胡萝卜素(毫克):0.00
啤酒的营养价值
热量(千卡): 32.00 胆固醇(毫克): 0.00
膳食纤维(克): 0.00 蛋白质(克): 0.40
脂肪(克): 3.10 碳水化合物(克): 0.00
营养指数中的数值均为每百克食物的含量
【简介】啤酒是以发芽大麦为主要原料酿造的一类饮料。含酒精度最低,营养价值高,成分有水分、碳水化合物、蛋白质、二氧化碳、维生素及钙、磷等物质。有“液体面包”之称,经常饮用有消暑解热、帮助消化、开胃健脾、增进食欲等功能。啤酒含有丰富营养,有人把它当作日常软饮料,更有些男士每餐必饮啤酒,以啤酒代替饮料、汤羹。
【功效】啤酒含酒精度最低,营养价值高,成分有水分、碳水化合物、蛋白质、二氧化碳、维生素及钙、磷等物质。有“液体面包”之称,经常饮用有消暑解热、帮助消化、开胃健脾、增进食欲等功能。啤酒是由发醇的谷物制成的,因此含有丰富的B族维生素和其他招牌营养素,并具有一定的热量,“液体面包”之称虽有些过,但确实有类似之处。啤酒特别是黑啤酒可使动脉硬化和白内障的发病率降低50%,并对心脏病有拮抗作用。男性以及年轻女性经常饮用啤酒,可以减少年老时得骨质疏松症的几率。骨质的密度和硅的摄取量有密切关系,而啤酒中因为含有大量的硅,经常饮用有助于保持人体骨骼强健。
【提示】一般健康成年人均以饮用。1. 大量喝啤酒会导致肥胖(啤酒肚),并对肝脏、生育等方面有很大影响,甚至会导致癌症。2. 胃炎、肝病、痛风、糖尿病、心脏病、泌尿系结石和溃疡病患者不宜饮啤酒。
每百克 啤酒 所含 矿物质 每百克 啤酒 所含 维生素
· 钙(毫克): 13.00
· 铁(毫克): 0.40
· 磷(毫克): 12.00
· 钾(毫克): 47.00
· 钠(毫克): 11.40
· 铜(毫克): 0.03
· 镁(毫克): 6.00
· 锌(毫克): 0.30
· 硒(微克): 0.64
A(微克): 0.00 B1(毫克): 0.15 B2(毫克): 0.04 B6(毫克): 0.00 B12(微克): 0.00 C(毫克): 0.00 D(微克): 0.00 E(毫克): 0.00 K(微克): 0.00 P(微克): 0.00 叶酸(微克): 8.30 泛酸(毫克): 0.00 烟酸(毫克): 1.10 生物素(微克):0.00 胡萝卜素(毫克):0.00
酸奶的营养价值
热量(千卡): 101.00 胆固醇(毫克): 0.00
膳食纤维(克): 0.00 蛋白质(克): 3.10
脂肪(克): 4.60 碳水化合物(克): 11.70
营养指数中的数值均为每百克食物的含量
【简介】酸奶是牛奶经过发酵制成的,口味酸甜细滑,营养丰富,深受人们喜爱。专家称它是“21世纪的食品”,是—种“功能独特的营养品”,能调节机体内微生物的平衡。而且酸奶更容易被消化吸收。
【选购】无气泡、乳酸味纯净清香颜色为乳白色或稍带淡黄色为佳。
【功效】1、能增强人的消化能力,促进食欲,对人体具有保健作用。2、有降低血液中胆固醇的作用。据营养专家说,经常喝酸奶可以防止癌症和贫血,并可治疗牛皮癣和缓解儿童营养不良。3、在妇女怀孕期间,酸奶除提供必要的能量外,还提供蛋白质、维生素、叶酸和磷酸。4、在妇女更年期时,可抑制由于缺钙引起的骨质疏松症。
【提示】1、酸奶是幼儿较好的乳品,尤其适用于消化能力差、易腹泻的幼儿。使用抗生素者、骨质疏松患者、动脉硬化和高血压病患者、肿瘤病患者以及年老体弱者宜常喝酸奶。胃肠道手术后的病人、腹泻或其他肠道疾患的患者适合喝酸奶。2、空腹不宜喝酸奶,在饭后2小时内饮用,效果最佳。3、饮用时不能加热,夏季饮用宜现买现喝。4、酸奶中的某些菌种及所含的酸性物质对牙齿有一定的危害,容易出现龋齿,所以饮后要及时用白开水漱口。5、不要用酸奶代替水服药,特别是不能用酸奶送服氯霉素、红霉素、磺胺等抗生素及治疗腹泻的一些药物。6、糖尿病患者不宜喝酸奶。对牛奶过敏的人也不能喝酸奶。
每百克 酸奶 所含 矿物质 每百克 酸奶 所含 维生素
· 钙(毫克): 118.00
· 铁(毫克): 0.30
· 磷(毫克): 85.00
· 钾(毫克): 150.00
· 钠(毫克): 30.20
· 铜(毫克): 0.03
· 镁(毫克): 12.00
· 锌(毫克): 1.74
· 硒(微克): 1.71
A(微克): 17.00 B1(毫克): 0.04 B2(毫克): 0.06 B6(毫克): 0.04 B12(微克): 0.10 C(毫克): 1.00 D(微克): 232.00 E(毫克): 0.12 K(微克): 1.00 P(微克): 0.00 叶酸(微克): 11.00 泛酸(毫克): 0.00 烟酸(毫克): 0.20 生物素(微克):120.00 胡萝卜素(毫克):0.00
味精的营养价值
· 热量(千卡): 0.00
· 胆固醇(毫克): 0.00
· 膳食纤维(克): 0.00
· 蛋白质(克): 0.00
· 脂肪(克): 0.00
· 碳水化合物(克): 0.00
营养指数中的数值均为每百克食物的含量
每百克 味精 所含 矿物质 维生素 >>
【简介】又名味素,化学成分为谷氨酸钠。为将是食品增鲜剂,最初是从海藻中提取制备,现均为工业合成品。
【选购】1、优质味精颗粒形状一致,色洁白有光泽,颗粒间呈散粒状态。劣质味精颗粒形状不统一,大小不一致,颜色发乌发黄,甚至颗粒成团结块。2、真味精呈白色结晶状,粉状均匀,假味精色泽异样,粉状不均匀。
【功效】1、能增加食物的鲜味,引起人们的食欲,有助于提高人体对食物的消化率。2、有治疗慢性肝炎、肝昏迷、神经衰弱、癫痫病、胃酸缺乏等病的作用。
【提示】1、适量食用,过量对身体有害处。2、烹饪菜肴时最好出锅时在放,忌高温、低温、炒鸡蛋不宜于放酒精。
盐的营养价值
· 热量(千卡): 10.00
· 胆固醇(毫克): 0.00
· 膳食纤维(克): 0.00
· 蛋白质(克): 0.00
· 脂肪(克): 0.00
· 碳水化合物(克): 0.00
营养指数中的数值均为每百克食物的含量
每百克 盐 所含 矿物质 维生素 >>
【简介】盐是咸味的载体,是调味品中用得最多的,可以说人们餐餐都少不了它,而且以它为基本味,可以调制出许多味型,号称“百味之祖(王)”。
【选购】消费者在购买食用盐时,一定要选购各地盐业公司经销的食用盐。好的食用盐表面干爽、无结块,晶体均匀、洁白,无明显外来杂质,味咸,无苦涩等异味。因治疗疾病,不宜食用含碘盐的消费者,可凭当地县人民政府卫生行政部门指定的医疗机构出具的证明,到当地人民政府盐业主管机构指定的单位购买非碘盐。对家庭中的其他人,可以使用碘油补碘。
【功效】1、食盐调味能解腻提鲜,祛除腥膻之味,使食物保持原料的本味。
2、盐水有杀菌、保鲜防腐作用,用来清洗创伤可以防止感染;盐撒在食物上可以短期保鲜,用来腌制食物还能防变质。
3、用盐调水能清除皮肤表面的角质和污垢,使面部呈现出一种鲜嫩、透明的靓丽之感,还可以促进皮肤的新陈代谢,防治某些皮肤病,起到较好的自我保健作用。
【提示】1、由于现在的食盐中都添加了碘或锌、硒等营养元素,烹饪时宜在菜肴即将出锅前加入,以免这些营养成分受热蒸发掉。平时储存也应阴凉避光密闭。
2、制作鸡、鱼一类的菜肴应少加盐,因为它们富含具有鲜味的谷氨酸钠,本身就会有些咸味。3、长期过量食用盐容易导致高血压、动脉硬化、心肌梗死、中风、肾脏病和白内障的发生。4、儿童不宜过多食盐。饮食宜清淡,多吃盐有碍健康。