100大卡蚕豆有多少？

蚕豆属于嫩豆类。

嫩蚕豆的热量在111kcal/100g，1个豆荚的可食部在31%左右，大约有6~15g。100kcal嫩蚕豆大约是6~15个嫩豆荚。

吃多少？

膳食指南推荐，保证每天摄入300~500g蔬菜，其中深色蔬菜占一半。

蚕豆的热量在蔬菜中算高的了，还有10%左右的淀粉，一餐中如果吃了很多蚕豆，记得少吃几口饭。

蚕豆的蛋白质含量很高，仅次于大豆，有8.8g/100g，是大白菜的6倍，不溶性膳食纤维有3.1g/100g，是芹菜的2倍多。

此外，鲜蚕豆的维生素B1、C、K，叶酸等含量也十分不错。

左右滑动查看蚕豆的重量

▲数据源：中国食物成分库

有啥亮点？

1.富含植物固醇，能降血脂

2.高蛋白、高纤维，饱腹感强

注意啥？

1.蚕豆病是一种先天遗传疾病，患者体内缺乏某种酶，吃蚕豆会发病，不是吃蚕豆吃多了的缘故

2.市售的兰花豆、怪味豆的主角就是蚕豆，往往重油重盐，营养价值逊色不少

策划制作

编辑：小西瓜 | 设计：柚子

插图：自己拍&画的

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