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醒醒吧,这世上根本不存在“低脂”冰淇淋!
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2022.06.01 浙江

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六一儿童节快乐!

儿童节怎么少得了各种零食:冰淇淋、棒棒糖、辣条……最爱的还是冰淇淋,和夏天的适配度太高啦!

但,“冰淇淋热量太高了,不敢吃”“冰淇淋里有反式脂肪酸,不敢吃”“冰淇淋太贵了,吃不起”……

这世上到底有没有——低脂、低糖、低卡、不含反式脂肪又便宜的冰淇淋???

截图来自“丁香医生”公众号留言区点赞最高的留言



根本就没有低脂冰淇淋

如果有,那一定是假的。

国标(GB/T 31114)对冰淇淋的脂肪含量有相应的规定:脂肪含量不得低于5g/100g;而脂肪含量≤3g/100g(固体),才算低脂肪。如果某一款冰淇淋宣称自己是“低脂肪”,那它肯定不是冰淇淋,最多只能算雪糕。


未完,待补充……



很难完全避开反式脂肪酸

你是“反式脂肪纠察队”的一员吗?见不得冰淇淋配料表中的“氢化植物油”“人造奶油”“起酥油”……

国标规定,反式脂肪(酸)的含量符合<0.3g/100g(固体),就可以标“0”。

很多天然食物中也有反式脂肪,比如冰淇淋中常用的原料——奶油、黄油等。调查显示,天然奶油、黄油的反式脂肪含量平均为2.53g/100g[1]

现代工艺的进步、市场监管的完善以及几乎可以忽略不计的含量,没必要看见“人造奶油”“氢化植物油”……就如临大敌。

相比某个食物含不含反式脂肪,其实更应该关注的是整体饮食

没必要追求低糖冰淇淋

很多冰淇淋商家掌握了财富密码,推出了“0蔗糖”、“低糖”冰淇淋。这些产品一般用代糖代替或部分代替白砂糖。

和没有使用代糖的冰淇淋/雪糕相比,代糖冰淇淋的碳水化合物更低,热量更低,价格更贵

味道就一言难尽了。糖是冰淇淋中的关键原料,除了提供甜味之外,还能为冰淇淋带来柔软顺滑的口感

从收集到的数据来看,冰淇淋中糖的添加糖在10%~20%,以一支冰淇淋65g算,吃一支冰淇淋大概能摄入6.5g~13g的糖,距离世界卫生组织所建议的每日25g游离糖限量还有一段距离。

冰淇淋作为一种生活的“调味剂”,而非“必需品”,不必过于追求“低糖”冰淇淋。

毕竟,与其花更多的钱买一支不能保证口感的冰淇淋,还不如买价格更低的普通款冰淇淋。



冰淇淋真的太贵了

小时候去小卖铺,3元一个的甜筒已经算是“天价”了;现在打开冰柜,想找到5元以内的冰淇淋可太难了#提醒一句:千万不要拿不认识的冰淇淋,价格可能让你“惊喜”#

盒马看了一圈,低于5元一个的冰淇淋只有1款,低于10元一个的冰淇淋只有14款,其余的都在10元以上,每100g的单价达到了20.2元

我就想买到一支10元以内的冰淇淋,怎么就这么难!

小栗子搜了附近的超市、便利店,按照便宜(单支价格低于10元)和营养(全乳脂冰淇淋)两大原则,总结了这份平价冰淇淋推荐清单,赶紧收藏起来吧~

未完,待补充……



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 参考资料 
[1]国家食品安全风险评估中心专家委员会,中国居民反式脂肪酸膳食摄入水平及其风险评估,2012年12月19日
编辑 | 小西瓜
设计 | 柚子

以上信息仅为科普,不应视为诊疗建议
不能取代医生对特定患者的个体化判断

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