又到了吃小龙虾的季节啦~
可今年小龙虾的价格真是有点吓人!
有网友就拿88一斤的小龙虾，对比了众多豪华车型，结果发现，小龙虾居然和宝马3系价格相当！
63元一斤的奥迪A3、68元一斤的林肯MKC、78元一斤的奔驰GLA200，统统败给了小龙虾！#纯属娱乐不要当真#
不过，就算错过一辆豪车，不吃个七斤八斤小龙虾，怎么叫过夏天呢！
小龙虾能有今天这么红火(贵)，这些年同行们苦口婆心的科普有很大功劳。
想当初，小龙虾是最受争议的食物，什么"小龙虾很脏专门吃垃圾"，"小龙虾是日军基因改造处理尸体"……
你知不知道，日本天皇还拿小龙虾招待过外宾啊……
▲留洋回来的御厨秋山德藏说，小龙虾在国外很受欢迎，国宴拿出小龙虾有"与世界比肩"的意义。小龙虾就这样出现在了天皇的晚宴上。
小龙虾也曾是餐桌上的贵族呢~关于它的前世今生，再了解下吧：
➊祖籍美国，日本曾引进做牛蛙饲料；被中国吃货盯上后开始大规模养殖，成为餐饮界巨星#今年出征世界杯呐#
➋生存能力超强，泥潭臭水沟都能适应，但最爱的还是干净的环境；
➌现在吃到的小龙虾9成9是养殖的，都被农民伯伯照顾得很好，健康又肥美；
所以，只要洗干净，做熟煮透、掐头去壳、别撑着，一点问题都没有。
等等，别急！
小龙虾也不是那么"纯良"的！！
前些日子有一个新闻：一名男子吃了三斤小龙虾诱发急性荨麻疹，被送进了急诊室。#这不是爱情公寓里的张伟嘛#
"急性荨麻疹"其实是一种很常见的过敏性皮肤病。
虽然小龙虾不是海鲜，但是它致敏的道理和海鲜大同小异：含有丰富的异体蛋白，摄入过量容易引发过敏反应。
不过过敏这事很玄乎：食物中的异体蛋白各不相同，人和人之间的个体差异也很大，有些对海鲜完全不过敏的人，可能吃两个小龙虾就中招啦。
吃小龙虾的时候，别贪多，如果有不舒服，赶紧"收嘴"吧~
这种病的主要表现是肌肉疼痛、肿胀、无力，同时还可能发热、以及白细胞升高等炎症反应，以及酱油尿等。
的确，每年都有人吃了小龙虾之后得这个病， 江苏、安微等地的调查也证明，特定季节吃了小龙虾之后发现的病例确实与小龙虾相关。
但这样是不是说：小龙虾就是元凶呢？
不一定！这里要搬出那句高大上的科学"格言"：相关性不等于因果性！
目前小龙虾导致横纹肌溶解症的病因和发病机制都不明确，可能和养殖、清洗、烹饪等环节有关。比如江苏一家医院某年接诊的患者，很大一部分吃的是生非养殖小龙虾，推测可能跟水体中的某种有害物质有关。
不过不用太过担心，这种病发病概率极低；就算不幸中招，及时发现并就诊，是完全可以治愈的。
的确有，但不是小龙虾专属，鱼啊、蟹之类的水产品都可能携带#记得前阵子的淡水三文鱼事件不？#
寄生虫说起来可怕，消灭它也简单。
➊彻底煮熟。加热达到100℃，持续几分钟，就不需要担心啦
➋好好清洗。比如肺吸虫这种虫子，通常寄生在水产品的消化系统里，像是头部、腮部和虾线；小心清洗，去掉虾线，风险大大降低。或者，更直接↓↓
➌不吃虾头，避开虾线。
▲ 快交代！你是不是经常这样吸虾头!
听说10万中国小龙虾已经前往俄罗斯，啤酒配麻小，开启世界杯。不过，这对CP有个问题——
小龙虾嘌呤含量较高，而酒精不仅增加尿酸合成，还会造成肾脏排泄尿酸减少。尿酸高或者有痛风病史的人，经常吃、大量吃，容易引发痛风性关节炎。
而且，啤酒热量不低，4罐啤酒(小罐，330ml的)就相当于两大碗米饭啦！
除此之外，鉴于上面的"罪过"，有下面这些情况的朋友，也得小心
➊过敏体质、有哮喘的人。
➋服用他汀类降血脂药的人群。这类药物对横纹肌有直接毒性作用，服药期间少吃或不吃小龙虾。
➌孕妇、老人幼儿等体弱者。小龙虾没洗干净或者没煮熟，容易引起急性胃肠炎或寄生虫感染。
如果今晚正打算吃小龙虾，这7点建议先了解一下：
➊选大个的。个头大的小龙虾生存环境可能更优良，头和身子都要大哦~
➋要活的，尾巴直直的不要。如果在外面吃，身体卷曲的小龙虾最好；尾巴直直的很可能入锅前就死掉了
➌缺胳膊断腿的不要。不新鲜的虾炒的时候钳子更容易脱落。
➍水里多泡一会儿。自己料理的话，清水浸泡2-3小时，把脏东西吐干净；再仔细洗干净，最好提前去掉虾线。
➎完全煮熟
➏虾头、虾线不吃。
➐一顿吃完，不要吃隔夜的。
最后啊，别吃太多，三个人一顿两斤就足够了。毕竟是高蛋白食物，吃多了不光长胖，还得小心消化不良啊！
其实，
小龙虾有一个终极秘密。
它漂洋过海来到中国，
从长三角地区出发，
沿着江河水系扩张自己的领地。
为了适应严酷的生存环境，
它们同样发生了神奇的进化.......
变异出
。
。
。
麻辣小龙虾
蒜蓉小龙虾
椒盐小龙虾
蛋黄小龙虾
冰镇小龙虾
十三香小龙虾
.........
馋了吧，
对不起大家
我的小龙虾来啦~
[1]苏磊, 孟繁苏. 横纹肌溶解的病理生理及诊治[J].中华急诊医学杂志, 2007, 16(11):1231-1232.
[2] 冯兰兰. 贪吃小龙虾谨防感染人畜共患的肺吸虫病[J]. 中国动物传染病学报, 2004, 12(1):58-58.
[3]倪治明. 浙北地区餐饮业小龙虾重点危害因子调查及风险评估[D]. 浙江大学, 2013.
[4]马绍磊等，2016 年南京市小龙虾相关横纹肌溶解综合征流行病学特征：一项多中心回顾性调查，中华危重病急救医学，2017,29(6):805-809
编辑 | 山楂
设计 | 柚子
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