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位于东京的寿司屋数寄屋桥次郎，向来占据米其林三星餐厅的榜单，然而，2020年最新的米其林东京餐厅评比时，却找不到数寄屋桥次郎的名字。
发生了什么事情呢？
从2007年开始，位于日本东京的寿司屋数寄屋桥次郎(Sukiyabashi Jiro)便连续获得米其林三星的殊荣，然而在米其林2020东京美食指南发表会上，却找不到数寄屋桥次郎的名字。
不过，找不到数寄屋桥次郎名字的原因，和其他餐厅品质不佳而掉星的原因不一样，而是因为这家餐厅不再向大众开放，想要用餐的话必须是熟客，要不然就得有人引荐，或是请顶级饭店的柜台帮忙订位。
日本米其林分部发言人表示：「说数寄屋桥次郎掉星是不对的，我们发现这间餐厅不再接一般民众的订位，这点让它不在我们的评比之列。根据米其林指南的政策，我们是要介绍大家都可以去吃的餐厅。」
在数寄屋桥次郎的网站上，他们也写道：「我们目前在接受订位上碰到困难，不幸的是，我们的餐厅每个时段只能接待10名贵宾，这样的状态，很有可能继续下去。」数寄屋桥次郎也向想要一尝美味，却不得其门而入的客人道歉。
除了数寄屋桥次郎，曾荣获米其林三星的齐藤寿司餐厅，也是因为这个理由，而没有被列入东京米其林美食指南之中。
当米其林开始评比东京时，它并没有将壬生(Mibu)或是京味(Kyoaji)这些餐厅纳入，这些餐厅很有名，但它们都是私人会员俱乐部。
1965年，人称「寿司之神」的寿司师傅小野二郎，在银座附近的冢本总业大楼地下一楼，开设了数寄屋桥次郎，今年94岁的他，目前仍在第一线和大儿子小野祯一一起工作，他的次子小野隆士，则在六本木一带开设分店，并且曾获得米其林两颗星的评价。
2011年，美国纪录片导演，拍摄了一部以小野二郎为主角的纪录片《寿司之神》(Jiro Dreams of Sushi)，将小野二郎和数寄屋桥次郎的名气，推向国际。
在数寄屋桥次郎内用餐，主厨套餐的价钱，至少要每人4万日圆，折合2500元人民币。虽然价格昂贵，仍然一位难求。
2014年，日本首相安倍晋三，带着时任美国总统奥巴马(Barack Obama)奥巴马，来数寄屋桥次郎用餐，奥巴马表示，这里的寿司是他吃过最好吃的，两人用餐的照片，也上遍全球各大媒体。
对于这次数寄屋桥次郎不在东京米其林的名单上，英国美食杂志《观察家美食月刊》表示，不觉得这会对小野二郎产生影响。
「自从《寿司之神》上映，以及奥巴马造访后，小野二郎已经是全球在世最著名的寿司师傅了。他很令人敬佩，而且他的餐厅，一次也只需要填满10个座位。」
尽管媒体对数寄屋桥次郎，一窝蜂地追逐报导，但它在日本本土美食评价网站Tabelog中，在东京寿司餐厅里，才排第66名！
从中我们可以看到，在亚洲标准和米其林为代表的西方标准中，还是存在着巨大的差异。
▲2007年11月，寿司之神小野二郎，在东京米其林指南发表会上，加入了米其林三星餐厅主厨的行列。
米其林近年来在亚洲风波不断，产生了很多文化冲突。韩国的名厨不想被米其林推荐，韩国主厨怒告米其林。
韩国主厨鱼允权(Eo Yun-gwon，音译)控告米其林「公然侮辱」，因为他已经向米其林表明，不要把他位于首尔的餐厅Ristorante Eo列入评选中，结果米其林还是照样在美食指南中，推荐他的餐厅。
鱼允权表示：「米其林指南是一个残酷的机制，这是全世界最残忍的测验，它逼着主厨们，每年战战兢兢地等待测验，而且他们还不知道神秘客什么时候会来。」
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