请教个问题：投资果园的老板自己要不要懂技术？

想做行业老大的于永强

山东人好强，于永强也不例外。不仅名字带强，连他的农场也起名“强强农场”。

2016年刚进入农业行业时，朋友王炳海（正宇农场老板）建议他种苹果，他不肯。因为他觉得山东苹果这么多，自己没有优势，于是就选了一个相对偏门的树种——桃树。

“我的性格是，要么不做，要么做到最好。”于永强一脸严肃地说：“当初我为什么不肯种'维纳斯黄金’，我想王炳海起步比我早，做事又比我用心，我不可能赶上他的。”

2020年强强农场的桃园景象

“当不了行业老大。”我笑了笑。上午我还问过王炳海为什么没有主攻“维纳斯黄金”，王炳海的答案也是在“维纳斯黄金”这个单品中已经当不了老大了，但“土岐”“青林”以及几个他还不愿意透露名字的品种，他的种植面积都是全国第一。

“对！因为桃没有大基地，我想做桃行业的老大。”于永强说。

无独有偶，这趟在山东，我还遇到正果集团的高管，他们的想法与于永强同出一辙。

“其实葛家这个地方以前种苹果是很有名的，适合种苹果。”于永强接着说：“我从去年到今年已经换了三分之二的桃树，种了几百亩苹果，'维纳斯黄金’200亩，'土岐’100亩……”

于永强改种的几个苹果品种

“桃树主要遇到什么问题？”我去年春天来过强强农场，觉得果园规划、树形管理和土壤管理都做得还可以，符合种出好吃水果的几大要求，但可惜没有尝到桃子。

于永强叹了一口气说：“还是我的技术管理不到位，细菌性穿孔病暴发，2019年收了一点，2020年全军覆没。”

“我说他是选品不对，他选的是丑桃和蟠桃，商品率都特别低。”枚青在一旁补充道。2019年她在强强农场担任过技术指导，比较熟悉农场的情况。

尚未发育的丑桃

“品种是你自己选的吗？”我疑问道。

“丑桃是我原来的合伙人选的，这个品种糖度特别高，能达到36%，还上过山东电视台。但长得特别丑，又容易裂口，所以叫它丑桃。”于永强介绍道：“蟠桃是我自己选的，2017年合伙人退出之后，我到郑州果树研究所引进了'中油蟠7号’，200元一棵苗，我买了400棵。还有'中蟠11号’'中蟠15号’和'中蟠17号’等等。”

“当时什么想法？”我问选种心理。

“觉得蟠桃高档、好吃。”于永强说：“去年有一部分结果了，糖度挺好的，有个二十七八度，口感还行，就是因为穿孔病导致大量落叶，套袋时还可以，套袋后一直下雨，完了。”

桃叶片上的细菌穿孔病

“这两年山东的天气都不好，去年莱西'映霜红’减产三分之二，今年几乎全军覆没。”枚青叹息道。她算是幸运的，由于小气候环境和管理都比较好，她的“金秋红蜜”创造了同品种的品质标杆，售价不菲，但“映霜红”也被她砍光了。

“我今年又新种了一个比丑桃还要晚的品种，也不抗病。”于永强说。

“我发现你喜欢新奇特的品种。”我基本上了解了他的选品心理。在他的农场里，我还见到一种我叫不出名字的西洋梨。

于永强在介绍桃树品种

“人无我有，要么早，要么晚。”于永强笑了笑，解释道：“我们这里主要是'映霜红’和'金秋红蜜’，两个品种的上市期差一周，量很大，价格太便宜了。我新种的这个品种比'映霜红’晚10天左右，但种得不多。”

 

“去年怎么下定决心要改？”我关心这个问题。

2020年4月我在威海时，于永强就说起他骑虎难下的困境，王炳海和他原来的合伙人都在场。在酒桌上，他原来的合伙人说出了我们心中共同的答案——“止损”。不知道是假装没听见，还是真没听见，半醉半醒的他最后问我出路时，我不好意思直说，只是说你的合伙人已经告诉你答案了。

工人们在拉枝

那时的他，真的很纠结。

“我太难了。在我面前只有两条路，要么退出，要么另寻出路。我如果选择退出，说实话，丢不起这个人。”于永强这番肺腑之言惹出大家不厚道的笑声。

这是山东人另一个更鲜明的特点——好面子。

“你投入多少钱了？”我询问道。这也是能否舍身而退的关键要素。

“没算过，不敢算。”于永强自己笑了。

于永强（右）在正宇农场学习树形管理

“你觉得王炳海他成功了吗？”我给他找了一个他熟悉的参照者。正宇农场是我见过的少数几个能盈利的大果园之一。

“我觉得他成功了。”于永强肯定道：“首先他选品种选对了。我现在总结，不管是什么样的品种，首先要抗病，如果不抗病再怎么好吃也没用。我觉得品种选择应该是抗病、好吃、产量好、好管理。”

“那是因为你在病虫害上栽过跟头。”我笑道。我上午刚跟王炳海聊过品种选择的要素，王炳海也排了个顺序：好吃，好看，好管理。他把抗病性归纳到好管理的范畴中。

强强农场在改造后的场景

“对，我在桃子上吃过亏，所以我要小心一点。”于永强接着说：“现在种苹果的技术都比较成熟，我只要照搬就可以，用心管理就行了。”

“你觉得王炳海除了选对品种，还有其他值得你学习的成功要素吗？”我继续问道。

“他挺用心的，这一点他比我好。他第一年就自己深入学了，我前面两年都没在果园，我在威海还有两家企业。”于永强说。

用蚯蚓粪改土是强强农场的一大特色

“我第一年来的时候，于总是甩手掌柜，什么都不管。”枚青在一旁揭短：“每年桃树的打药次数是一样的，但别人的没病，就我们有病，我就发现，本来打药要用低速档，一亩地需要300斤药量，结果工人一加油门跑得很快，一算药量只有七八十斤。那时候就埋下病根了。”

“还有，本来这个桃树是留两个主枝的，结果来了一个大忽悠说改成一边倒。人本来是两条腿的，结果好好地给他切了一条腿。不结果还好，一结果，一边倒的树形容易冒条，旺长，一刮风就趴地上了。所以我说老板必须要懂技术，最起码能分辨得出哪种技术行，哪种技术不行。”

在果园割草的拖拉机

“那个时候我完全是小白，啥都不懂。”于永强尴尬地说。

“那你负责基地的场长懂吗？”我追问道。

“他也是二把刀。”于永强说：“他原来是我公司的车间主任，一张白纸，但听话，老师教什么就干什么。第一年是原来的合伙人在这里管，第二年我请了个莱州的老师，第三年请枚青……”

“那个时候你种桃子几年了？”我转身问枚青。

“我是2019年过来的，自己种桃子三年了。”枚青应道。

枚青和她种植的“金秋红蜜”

“三年就成为老师了？”我讪笑道。我在2018年去过枚青家的桃园，还真没看到她家的桃子。

“这个女人可不简单，非常用心，而且能蹲下身子干。”于永强指了指枚青说：“我现在总结，做农业一定要用心、认真。”

“我虽然没种过苹果，但从今年树的长势来看，于总今年的进步挺大的。”枚青恭维道：“按照现在这个路子走下去，最起码不赔钱，以后管理好了还能挣钱。”

于永强管理的二年生乔化苹果树

单从今年苹果树的长势来看，管理确实不错，有机肥下得足，树冠大小甚至强于正宇农场的同龄幼树。 

“那你现在的技术怎么弄？”过了品种关，接下来是技术关。

“我照葫芦划瓢。看他们做什么，我就做什么呗！”于永强说：“现在树形我搞明白了，主干形，单轴延伸；地下也没问题，多施有机肥，多用黄腐酸钾；打药我现在还是不懂，我叫不上药名。他们说半个月打一次药，我就要求7～10天打一次药，最多10天。”

堆积如山的有机肥

“反正比别人勤快。”我还真见过这么干成功的果园，不明药（肥）理，但会多用勤用。

“多打一遍药几万元的事，少打药损失不止一二十几万元的事。包括有机肥，他们用一方，我，我就用两方。自己技术不行，只能勤快点，笨鸟先飞么。”于永强说：“技术方面再慢慢学，总有一天会搞懂的。”

我一时不知道该说什么，忽然想起一个经常困扰我的问题：“老板究竟该不该学技术？”因为人的精力非常有限，作为一个大基地，品种、技术、管理、品牌、营销……每一项工作都是必不可少的，老板不可能每样事情都事必亲躬。

于永强（右）和刘相阳在交流技术

“我觉得老板必须懂技术。”陪同我过来的木美土里山东区经理刘相阳说：“在山东，我了解的、管得好或者管得可以的基地老板都懂技术。”

“不见得。”我摇了摇头，总觉得这个行业缺少点什么。

 

2021年9月8日

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