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请教个问题:投资果园的老板自己要不要懂技术?
花果飘香
>《待分类》
2021.12.03
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想做行业老大的于永强
山东人好强,于永强也不例外。不仅名字带强,连他的农场也起名“强强农场”。
2016年刚进入农业行业时,朋友王炳海(正宇农场老板)建议他种苹果,他不肯。因为他觉得山东苹果这么多,自己没有优势,于是就选了一个相对偏门的树种——桃树。
“我的性格是,要么不做,要么做到最好。”于永强一脸严肃地说:“当初我为什么不肯种'维纳斯黄金’,我想王炳海起步比我早,做事又比我用心,我不可能赶上他的。”
2020年强强农场的桃园景象
“当不了行业老大。”我笑了笑。上午我还问过王炳海为什么没有主攻“维纳斯黄金”,王炳海的答案也是在“维纳斯黄金”这个单品中已经当不了老大了,但“土岐”“青林”以及几个他还不愿意透露名字的品种,他的种植面积都是全国第一。
“对!因为桃没有大基地,我想做桃行业的老大。”于永强说。
无独有偶,这趟在山东,我还遇到正果集团的高管,他们的想法与于永强同出一辙。
“其实葛家这个地方以前种苹果是很有名的,适合种苹果。”于永强接着说:“我从去年到今年已经换了三分之二的桃树,种了几百亩苹果,'维纳斯黄金’200亩,'土岐’100亩……”
于永强改种的几个苹果品种
“桃树主要遇到什么问题?”我去年春天来过强强农场,觉得果园规划、树形管理和土壤管理都做得还可以,符合种出好吃水果的几大要求,但可惜没有尝到桃子。
于永强叹了一口气说:“还是我的技术管理不到位,细菌性穿孔病暴发,2019年收了一点,2020年全军覆没。”
“我说他是选品不对,他选的是丑桃和蟠桃,商品率都特别低。”枚青在一旁补充道。2019年她在强强农场担任过技术指导,比较熟悉农场的情况。
尚未发育的丑桃
“品种是你自己选的吗?”我疑问道。
“丑桃是我原来的合伙人选的,这个品种糖度特别高,能达到36%,还上过山东电视台。但长得特别丑,又容易裂口,所以叫它丑桃。”于永强介绍道:“蟠桃是我自己选的,2017年合伙人退出之后,我到郑州果树研究所引进了'中油蟠7号’,200元一棵苗,我买了400棵。还有'中蟠11号’'中蟠15号’和'中蟠17号’等等。”
“当时什么想法?”我问选种心理。
“觉得蟠桃高档、好吃。”于永强说:“去年有一部分结果了,糖度挺好的,有个二十七八度,口感还行,就是因为穿孔病导致大量落叶,套袋时还可以,套袋后一直下雨,完了。”
桃叶片上的细菌穿孔病
“这两年山东的天气都不好,去年莱西'映霜红’减产三分之二,今年几乎全军覆没。”枚青叹息道。她算是幸运的,由于小气候环境和管理都比较好,她的“金秋红蜜”创造了同品种的品质标杆,售价不菲,但“映霜红”也被她砍光了。
“我今年又新种了一个比丑桃还要晚的品种,也不抗病。”于永强说。
“我发现你喜欢新奇特的品种。”我基本上了解了他的选品心理。在他的农场里,我还见到一种我叫不出名字的西洋梨。
于永强在介绍桃树品种
“人无我有,要么早,要么晚。”于永强笑了笑,解释道:“我们这里主要是'映霜红’和'金秋红蜜’,两个品种的上市期差一周,量很大,价格太便宜了。我新种的这个品种比'映霜红’晚10天左右,但种得不多。”
“去年怎么下定决心要改?”我关心这个问题。
2020年4月我在威海时,于永强就说起他骑虎难下的困境,王炳海和他原来的合伙人都在场。在酒桌上,他原来的合伙人说出了我们心中共同的答案——“止损”。不知道是假装没听见,还是真没听见,半醉半醒的他最后问我出路时,我不好意思直说,只是说你的合伙人已经告诉你答案了。
工人们在拉枝
那时的他,真的很纠结。
“我太难了。在我面前只有两条路,要么退出,要么另寻出路。我如果选择退出,说实话,丢不起这个人。”于永强这番肺腑之言惹出大家不厚道的笑声。
这是山东人另一个更鲜明的特点——好面子。
“你投入多少钱了?”我询问道。这也是能否舍身而退的关键要素。
“没算过,不敢算。”于永强自己笑了。
于永强(右)在正宇农场学习树形管理
“你觉得王炳海他成功了吗?”我给他找了一个他熟悉的参照者。正宇农场是我见过的少数几个能盈利的大果园之一。
“我觉得他成功了。”于永强肯定道:“首先他选品种选对了。我现在总结,不管是什么样的品种,首先要抗病,如果不抗病再怎么好吃也没用。我觉得品种选择应该是抗病、好吃、产量好、好管理。”
“那是因为你在病虫害上栽过跟头。”我笑道。我上午刚跟王炳海聊过品种选择的要素,王炳海也排了个顺序:好吃,好看,好管理。他把抗病性归纳到好管理的范畴中。
强强农场在改造后的场景
“对,我在桃子上吃过亏,所以我要小心一点。”于永强接着说:“现在种苹果的技术都比较成熟,我只要照搬就可以,用心管理就行了。”
“你觉得王炳海除了选对品种,还有其他值得你学习的成功要素吗?”我继续问道。
“他挺用心的,这一点他比我好。他第一年就自己深入学了,我前面两年都没在果园,我在威海还有两家企业。”于永强说。
用蚯蚓粪改土是强强农场的一大特色
“我第一年来的时候,于总是甩手掌柜,什么都不管。”枚青在一旁揭短:“每年桃树的打药次数是一样的,但别人的没病,就我们有病,我就发现,本来打药要用低速档,一亩地需要300斤药量,结果工人一加油门跑得很快,一算药量只有七八十斤。那时候就埋下病根了。”
“还有,本来这个桃树是留两个主枝的,结果来了一个大忽悠说改成一边倒。人本来是两条腿的,结果好好地给他切了一条腿。不结果还好,一结果,一边倒的树形容易冒条,旺长,一刮风就趴地上了。所以我说老板必须要懂技术,最起码能分辨得出哪种技术行,哪种技术不行。”
在果园割草的拖拉机
“那个时候我完全是小白,啥都不懂。”于永强尴尬地说。
“那你负责基地的场长懂吗?”我追问道。
“他也是二把刀。”于永强说:“他原来是我公司的车间主任,一张白纸,但听话,老师教什么就干什么。第一年是原来的合伙人在这里管,第二年我请了个莱州的老师,第三年请枚青……”
“那个时候你种桃子几年了?”我转身问枚青。
“我是2019年过来的,自己种桃子三年了。”枚青应道。
枚青和她种植的“金秋红蜜”
“三年就成为老师了?”我讪笑道。我在2018年去过枚青家的桃园,还真没看到她家的桃子。
“这个女人可不简单,非常用心,而且能蹲下身子干。”于永强指了指枚青说:“我现在总结,做农业一定要用心、认真。”
“我虽然没种过苹果,但从今年树的长势来看,于总今年的进步挺大的。”枚青恭维道:“按照现在这个路子走下去,最起码不赔钱,以后管理好了还能挣钱。”
于永强管理的二年生乔化苹果树
单从今年苹果树的长势来看,管理确实不错,有机肥下得足,树冠大小甚至强于正宇农场的同龄幼树。
“那你现在的技术怎么弄?”过了品种关,接下来是技术关。
“我照葫芦划瓢。看他们做什么,我就做什么呗!”于永强说:“现在树形我搞明白了,主干形,单轴延伸;地下也没问题,多施有机肥,多用黄腐酸钾;打药我现在还是不懂,我叫不上药名。他们说半个月打一次药,我就要求7~10天打一次药,最多10天。”
堆积如山的有机肥
“反正比别人勤快。”我还真见过这么干成功的果园,不明药(肥)理,但会多用勤用。
“多打一遍药几万元的事,少打药损失不止一二十几万元的事。包括有机肥,他们用一方,我,我就用两方。自己技术不行,只能勤快点,笨鸟先飞么。”于永强说:“技术方面再慢慢学,总有一天会搞懂的。”
我一时不知道该说什么,忽然想起一个经常困扰我的问题:“老板究竟该不该学技术?”因为人的精力非常有限,作为一个大基地,品种、技术、管理、品牌、营销……每一项工作都是必不可少的,老板不可能每样事情都事必亲躬。
于永强(右)和刘相阳在交流技术
“我觉得老板必须懂技术。”陪同我过来的木美土里山东区经理刘相阳说:“在山东,我了解的、管得好或者管得可以的基地老板都懂技术。”
“不见得。”我摇了摇头,总觉得这个行业缺少点什么。
2021年9月8日
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