南乳肉

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网络有靓女
[ ann_ng@sohu]
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南乳，是南方人的叫法，在北方叫红腐乳。

在广州，南乳肉是一道有历史的菜，另外还有南乳花生、南乳焖猪手等，都是大家喜爱的家常菜。在我家，每到春节、中秋或清明节这种重大的节日时，用南乳焖鸭子、鹅肯定是少不了，和着芋头一起焖，没开饭就忍不住先吃一大碗香喷喷的南乳汁芋头，呀美......!

传统的南乳肉是炸，而且不用配菜，用来送酒一流的好，但我就喜欢炒且有配菜。我曾经炸过一次，吃后马上嘴里起泡泡，太上火了，受不了。

南乳肉
材料: 五花腩猪肉若干
配材: 南乳酱、盐、糖

做法:
一、猪肉切成薄片我买的是现成的薄片五花肉
二、用南乳酱、盐腌上2个小时隔一夜入味最好
三、少量油热锅，排上肉，中慢火煎两面都成金黄色
四、放配菜一起炒，起锅前调适量的糖，即可。

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一、猪肉切成薄片我买的是现成的薄片五花肉

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二、用南乳酱、盐腌上2个小时隔一夜入味最好

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三、少量油热锅，排上肉，中慢火煎两面都成金黄色

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四、放配菜一起炒，起锅前调适量的糖，即可。

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香喷喷开餐。

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喜欢吃炸的，将上面煎部分改成下油锅即可

南乳酱有一定咸度，放盐不能多

配菜选自己喜欢的可放可不放。

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