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香菇鸡肉
叮噹風情
>《美食天下》
2011.08.08
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食材明细
鸡腿
干香菇
蒜
葱
鸡汁
老抽
日式酱油
胡椒粉
蒜粉
盐
料酒
生粉水
1
鸡腿去骨,将肉切成小块,放入容器里。
2
香菇泡发切成小块也放入容器里(香菇水留用)。
@美食天下 MeiShiChina.Com
3
蒜切片,葱切段加入鸡肉里。
4
再放入鸡汁、老抽、日式酱油、料酒、蒜粉、白胡椒粉和盐。
5
拌匀,腌制20分钟。
6
将腌制好的鸡肉放入锅里蒸,水开后转中火蒸20分钟即可。
7
将蒸出的鸡汤倒入小锅里,加入适量香菇水煮开,边煮边倒入生粉水搅拌。
@美食天下 MeiShiChina.Com
8
当汤汁变浓稠时加盐和胡椒粉调味,加老抽调色,关火。
9
倒入鸡肉拌匀,起锅装盘。
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