我家隔两天就要做一次这款蛋糕，刚上桌就被吃光光！

满满柠檬糖霜的柠檬磅蛋糕，无论佐热红茶或咖啡都是再适合不过的梦幻下午茶，这诱惑应该没人抵挡得住吧。

多数人都尝过柠檬磅蛋糕的滋味，口感太干、太湿润或是糖霜太厚重、柠檬味不足、香精味太重的NG磅蛋糕，都会让人吃几口就受不了，在家到底要怎么做才会达到一流水准呢？

趁柠檬买得到的季节快来学这道人气点心，怎么做才能第一次就上手？

如何让蛋糕洋溢天然爆满的柠檬香气？

这篇全附有详细解说及重点提示，想成功的话绝对是非收藏不可的一篇！

柠檬的清香是许多人喜爱的味道，尤其放在甜食当中还能增加风味，这次就要和大家分享如何在加做出好吃的柠檬磅蛋糕。

柠檬磅蛋糕

食材：

低筋面粉320g、无盐奶油(室温) 240g、白砂糖210g、柠檬皮(刨细丝) 2~3颗、柠檬汁1/2颗、鸡蛋(室温) 4颗、泡打粉1小匙、小苏打粉1小匙(可省) 、盐巴少许、糖霜、糖粉150g、柠檬汁30ml、柠檬皮(刨细丝)少许

Step1.首先将刨碎的柠檬皮与砂糖混合后，用手指将其搓均匀。

Step2.将无盐奶油搅打到柔软状态。

Step3.再来于奶油中加入步骤1的柠檬糖后继续拌打至奶油颜色略白。

Step4.接着分次、少量的加入蛋液并继续搅拌。

Step5.将柠檬汁、盐巴、与过筛后的面粉、泡打粉和小苏打粉加入。(面粉类的材料分两次加入，这样比较好拌均匀) 用OXO好好握耐热刮刀，止滑的握把更省力。

Step6.记得用切拌、由下往上的方式将面糊搅拌均匀。使用OXO不锈钢止滑搅拌盆，不锈钢材质让面糊较不易黏着。

Step7.在烤模上抹上一层奶油后，在洒上少许的低筋面粉后备用。

Step8.将面糊倒入烤模中，并用170烤约45分钟即可取出。(取出前可以用竹签搓入蛋糕体中，取出后没有任何沾黏即可。)

Step9.等待的过程将糖霜的食材均匀混合成柠檬糖霜后备用，液体的材料可以使用这种轻松看量杯，站着就可以清楚看到刻度。

Step10.烤好的蛋糕取出放凉约5分钟后再脱模并静至到完全冷却。

Step11.接着利用OXO可调式蔬果切片器将柠檬切成薄片后备用，可以自己调整厚薄度，扶着上盖也不怕伤到手。

Step12.最后将柠檬片与糖霜淋在棒蛋糕上面就完成了。

Tips：

1.糖与柠檬皮搓过后风味更加。

2.步骤4的蛋液记得分次加入，一次加入过量的蛋液会增加搅拌均匀的困难度。

3.吃的时候再依照喜好添加柠檬糖霜即可。

简单易做的磅蛋糕你也快来试试看喔。