丝瓜总是炒不好？大厨：注意这5个小细节，不怕再炒黑了！

夏季喝汤养生，丝瓜汤是最常见的。丝瓜可以抗皱，女人多喝丝瓜汤美容。但是那种一下锅丝瓜就变黑的，是你炒丝瓜的方法不对。跟着大厨学炒丝瓜，炒出来的丝瓜还是绿油油的，放着也不会变黑。

食材：丝瓜2根，大蒜3瓣，猪油一碗

1、把丝瓜去皮，记住要直接用刀把外面那层比较硬的皮，直接削进垃圾桶里面。像平时，很多人都只是拿刮皮刀直接刮皮的，这样的丝瓜下锅之后会很难炒，因为表皮和肉的受热度不一样，可能会导致里面炒软了，外面还没有熟，或者外面熟了，里面却炒烂了。

2、切好的丝瓜泡进淡盐水里面，隔开氧气，防止氧化变黑。就算你接下来只是很短的拍个大蒜的时间，也要泡进水里面，清洗下。

3、将大蒜拍碎，再切成很小的米粒。大蒜可以增味，去腥，让丝瓜吃起来更爽口。

4、炒菜最好用猪油，虽然平时为了健康，为了减肥，大多用菜籽油炒菜。但是，一般来说，猪油炒出来的菜颜色更好看，更容易保存。

5、炒丝瓜的时候，可以加点水进去，丝瓜会更软，老人小孩更爱吃。

简单的请炒丝瓜你学会了吗，美容养颜，赶快在家做起来吧。