很多人在日常生活中毫无征兆，能吃能玩能睡，可一检查竟然发现自己是肝癌晚期。这肝癌究竟是怎么来的呢？导致肝癌的因素存在生活中的方方面面，像遗传、饮食、抽烟、喝酒、生活环境、作息习惯等等，这些都是引发肝癌发生的因素。今天呢，我们重点来了解一下饮食方面的因素。
1、发霉的食物：霉变的食物会产生一种物质——黄曲霉素，这是公认的致癌物质。这种物质不仅仅可以导致会导致人类发生肝癌，连猫、狗、家禽也会发生肝癌，所以发生霉变的食物，可不能像以前一样，洗洗继续吃或者喂给阿猫阿狗吃了。
2、过期的食用油：变质的食用油当中会含有丙二醛化学成分，它会和人体内蛋白质和脱氧核糖核酸发生反应，导致蛋白质向癌细胞转化。因此变质的食用油千万不要再继续食用了；
3、油炸的食物：食物经过高温油炸的食物，不仅会含有高脂肪，而且油炸过后会导致致癌物增多。如果遇到不良商家，使用的是反复油炸食物的油，那致癌物就更多了。所以想吃油炸类食物的时候，尽量在家里自己做，至少可以确保油是干净的，在平常应该少吃油炸类食物。可以预防肝癌发生；
4、烟熏的食物：这类食物虽然美味，可以长时间保存，但是经过烟熏的食物会产生苯并芘这种化学物质，也是致癌物的一种。这类食物也应该少吃；
5、腌制类食物：这类食物普遍是高盐食物，是很多人的最爱，但是腌制类食物当中含有硝酸盐，它会和胃酸反应形成亚硝酸盐，这是一种非常强的致癌物质，不仅仅会导致肝癌出现，还会导致胃癌等癌症的出现；
6、酒类：饮酒伤肝，这已经是不争的事实了，长期大量饮酒会导致肝细胞受损→酒精肝→肝纤维化→肝硬化→肝癌。所以在日常生活中，如果你的肝脏还处于健康的状态，一定要学会科学饮酒，小酌怡情，大饮伤身！对于肝脏已经受损的患者，一定要戒掉酒，因为一旦进入肝癌晚期，那患者的生命也快走到了尽头；
5、被污染的水：近些年，环境污染日益严重，很多山川河流都受到了严重的污染，往往是因为工业废水、化学废料的肆意排放导致的，致使很多河水里面含有二溴乙烷、二氯乙烯、氯乙烯等多种致癌元素。在这里特别提醒爱游玩和处在郊外的人群，一定要重视水污染的问题，千万不要抱着侥幸的心理，喝河水或者山沟水，因为很多化学元素是用肉眼然不出来的，并不能确定你喝的水里有没有致癌物质。
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